1樓：伊斯坦堡的范特西
搭配前菜——起泡酒或未過桶的幹白搭配開胃菜，最理想的酒是涼爽、高酸的葡萄酒。我們需要一些口感出彩的搭配，開啟人們的味蕾。能完全符合這一要求的，當以起泡酒莫屬。
而在多數情況下，你都要選擇一款乾型或者含糖量較低的起泡，絕對驚喜滿滿。
搭配湯——白葡萄酒絕大部分的忌廉湯與白葡萄酒搭配起來都很驚豔，因為白葡萄酒清新純澈的香氣可以讓湯的風味顯得更為成熟、濃郁。
搭配沙拉——粉紅葡萄酒，輕體紅葡萄酒，起泡酒蔬菜沙拉搭配紅葡萄酒比較難。但我們，可以用一些技巧來搭配他們。如：
選用一款高酸的粉紅葡萄酒或者輕體的紅葡萄酒配沙拉，這樣沙拉中的醋酸不至於使酒的口感變得鬆弛。所以，搭配好的酒的沙拉，能達到更好的口感平衡哦。
搭配主菜——中等到重酒體的乾紅如果在主菜的環節，如牛排等肉類，可以選用中等至重酒體的乾紅搭配。因為酒中富含單寧，單寧含量越高酒的口感越緊緻；而肉類食品中有豐富的蛋白質，二者之間相互的化學反應能使乾澀的酒口感軟滑，而且肉質也會變得很鮮嫩。另外，酸也可以分解脂質，所以很多油膩的食物配酒能夠降低油膩感。
如果主菜是海鮮類，便要搭配白葡萄酒，目的是降低水產美食中的「腥味」。引起魚肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。
在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣，口腔中的飲食就會變得柔和爽口。
搭配甜品——餐後甜酒大多人都以為甜品肯定要用酸酒搭配，起到中和作用，其實不然——在吃甜點時，糖分過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜一點的酒類，起到乙個相輔相成的作用，更能凸顯甜品的美妙滋味~
比如說，口感濃郁，口味豐富的加強酒是巧克力甜品的最佳拍檔，比如說義大利Banfi旗下的皇室玫瑰氣泡酒，被評選為為數不多的可以與巧克力直接搭配的甜性氣泡酒。而含奶油或果醬的甜點則適合甜起泡酒莫屬了。如果你想顯示下自己的用心，還可以挑一款冰酒來配。
總的來說，西餐餐酒搭配的原則都是為了不破壞菜的口感，但又能達到「1+1＞2」的效果。
2樓：小阿飛
僅供參考。
（為了答題專門跑去吃一塊）
3樓：烈日烤魚
ls回答都太婆媽了，還能不能好好的吃塊肉了？
我都是週末懶得做飯，才自己跑去牛排店點乙份medium well（別問我這是幾分熟，我不懂）的rib eye加一點烤竹筍土豆泥，然後聽著郭德綱的相聲慢慢吃。
唯一美中不足的就是，牛排店沒筷子。
4樓：
切得越小，越優雅~~國外有些女人，吃乙份牛排可以吃1個小時~~
一塊牛排身上可以切50刀~這就是優雅~你可以想象一下，一套正式的法國大餐是要吃3-5個小時的~
5樓：傳說中的楊大衛
謝遙先說基本功：
左叉右刀
牛肉上來後不要急著吃，等1-2分鐘左右。
讓牛肉靜置
溫度平均，軟化
切：確認肉的紋理方向
左手的叉子叉住肉
右手下刀逆著紋理切 (下刀差不多30°)
逆向著紋理就不會咬不動
切的時候記住手肘不要離開身體太遠，夾緊！
吃：美式吃法(普遍認為蠢+粗俗)
切下來N小塊
把叉子換到右手一塊一塊叉著吃
傳統吃法
每次切下一小塊
送入嘴中咀嚼一會兒
別砸吧嘴。。。。。
吞下吃完後：
把刀叉放在同一邊表示已經用完了。
差不多就這樣
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