1樓：夏靈素
首先說個前提。出於身體健康原因，我現在已經很少很少吃甜食了，我平時自己做奶茶當提神飲料，都是一點糖不放的。（不過我並不覺得所有人都有必要像我一樣在飲食方面如此苛刻。
）井甜這個品牌我之前從未聽過，凍鮮奶我也沒怎麼吃過（類似甜品還是吃過的吧，畢竟這一類都大同小異）。但根據我在飲食方面的經驗以及簡單查閱後，我可以回答一下這個問題。
（寫到這裡我突然想到，你是不是井甜這個品牌的推廣人員啊。。。但是已經寫到這裡了，還是繼續吧。。。。）
凍鮮奶或者鮮奶凍，可以認為是一種通過冷藏的方式（雖然跟鮮奶凍比較類似的布丁可以通過「烤」實現，但是「凍」字應該算侷限了製作方式吧）將牛奶變成固體，並進行調味的甜品。
第一點「固化」的實現方式：
1）加吉利丁片/粉（主流）
2）不加吉利丁片/粉，那麼可以通過加入澱粉（一般是玉公尺澱粉）實現，只是口感可能沒有加吉利丁片/粉那麼好
第二點「調味」的實現方式：
加糖，然後可根據喜好新增椰漿、水果等
此外，一般還會加入淡奶油，可以讓口感更醇厚，口味更香濃。
總結下製作方式：
牛奶（必須）+吉利丁片/粉（可選擇）+糖（細砂糖或糖粉皆可，一般必須）+玉公尺澱粉（可選擇）+淡奶油（可選擇）+奶粉（可選擇）+椰漿（可選擇）等，
混合慢煮，然後室溫放涼（此時可新增水果等），再倒入模具放入冰箱冷藏一段時間（時間不等），成型後可根據需求進行撒椰蓉等操作。
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