1樓：sssshinji
卸腰難道我已經躋身美食家行列了？？
美食家的幾個標準：
基礎：熟悉食物的製作和製作工具，包含火的理解，水的理解，氣的理解。
1.清楚的知道自己的餐飲、搭配習慣
2.清楚的知道乙個菜的若干做法出於什麼原因
3.有推薦食物給一部分人，並且接受度高於一般人達到近乎完美的地步
4.有開發部分人餐飲、搭配習慣的能力
首先，什麼是知道自己的餐飲、搭配習慣？
一道糖醋排骨若干種做法，明白自己喜歡的是其中的一種或幾種做法，並非其他做法不正確或者不恰當，而是自己的餐飲喜好。
一道糖醋排骨搭配一種或幾種飲料，明白自己喜歡的是這種或這幾種搭配，而非其他搭配不正確或不恰當，而是自己的搭配喜好。
也就是說，不追求主觀或者歷史遺留所謂正宗與否，正確與否，尊重味道習慣，這點的困難度很高，因為需要極高的包容。
不具備這點的美食家列為「只會吃的人」
其次，什麼叫做清楚的知道乙個菜的若干做法是出於什麼原因？
一道糖醋排骨，排骨是否經過油炸，使用糖炒醋還是番茄醬。為什麼需要這麼做？
是否油炸出於是否方便油炸，如果就乙個菜需要油炸，家庭食，未免太浪費油，使用少許油煎一煎，使用番茄醬製作，可能是為了方便。但若是製作出來的亦是家人甚至朋友認同的美味，那麼理解其中的苦衷再去品嚐，視為知道乙個菜的若干做法是出於什麼原因。
一次不理解，可以詢問，銘記於心，慢慢總結出使用番茄醬也可以美味的原因，這是乙個學習的過程。
同樣的豆腐腦問題，有甜有閒，不理解為何會有甜有閒偏執於某一種特定型別的美食家，列為「喜好分明的固執吃貨」
再者，推薦食物或者餐飲搭配的能力。
每個人都有推薦能力，就是告知對方某某東西如何如何，是否可以嘗試。能力點在於成功率。是否每一次的推薦或者不推薦都能夠到位？成功率是多少。另，推薦的物件是熟悉的還是不熟悉的。
這個能力應該是，在跟對方不太熟悉的情況下，通過簡單的了解，揣摩出對方大致的餐飲和搭配型別，給出相對準確的意見。
「那附近的辣菜不錯」「那家的魚可以」「那個麻辣燙好吃」都不算是準確的意見。
「那家的酸菜魚味道我認為不錯，酸菜應該很符合你的要求，就是魚來說跟你期望的可能不同，總體是適合你偶爾去吃的。」「那個麻辣燙湯底不怎麼樣，但是辣椒一級棒，喜歡吃辣的你一定喜歡。」
能夠明確的知道對方喜好的緣由，而不是想當然簡單說出自己喜歡的東西。
最後，具備開發能力。
發現了乙個人的大致餐飲和搭配之後，循著規律或者潛能，開發出他可能會大愛的東西。
比如我乙個喝酒的朋友，從前從不喝烈酒，但是我發現他喝酒的規律之後，果斷引導他雪茄和威士忌，現在他煙斗雪茄威士忌朗姆白蘭地玩的都很6.
美食家不是乙個會吃東西的人，不是乙個食物歷史很好的人，不是乙個能把飯燒熟的人，他是乙個綜合體，如果美食有學院的話，它應該是教育系畢業的。大概就是包容力強，欣賞力強，理解力強，教育裡強的人。
男人到了一定年紀，是不是都會變成乙個美食家？
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