1樓：因醬而生
對於一種醬香白酒來說，好喝不好喝，有很多因素影響酒友的判斷，下面醬香薈和大家一起分析，主要有三方面原因。
①每個人喜歡的口感不同
我們經常說「百醬百味」，也就是說不同酒廠在不同時期生產的白酒口味是不完全相同的，酒廠為了追求口感一直，除了按照一定標準釀造（茅台酒傳統工藝）醬香酒，還需要酒師的精心調配。有的人喜歡偏醇甜型醬香白酒，有的人喜歡偏窖底香的醬香型白酒，不管是什麼樣的醬香酒，酒師們都想讓所有醬香酒友們都滿意。但是「眾口難調」，要做到所有人都滿意，幾個是不可能的，對於酒友來說，只要是他不喜歡的酒，都是不好喝的。
②每個人味蕾的敏感度不同
也有「百人百醬」這樣的說法，指的是不同的人喝同一瓶酒，所品出來的味道也不同。味蕾有甜味區，苦味區，酸味區，鹹味區。根據自己的敏感度，一款酒，很可能甜味偏重，或者苦味偏重。
眾口難調，就算是資深大廚也可能遇到有人喜歡，有人不喜歡。調酒也是如此。
③喝酒的場合、心情、身體狀況不同
我們經常遇到不同的飲酒情況，有時是和朋友小聚，有時是工作應酬，無論在什麼情況下飲酒，我相信大多數人都喜歡有情感，有放鬆的飲酒店，因為這樣的飲酒是有趣的，帶來愉悅感的。而相對被動飲酒，那是無奈的。經常喝酒的酒友就知道，有時候喝酒完全不在狀態，有時候狀態很好，酒量也比較好。
心情愉悅，場合輕鬆，身體狀況良好，酒都會比較順口好喝。
那麼，究竟什麼樣的醬香酒，才是大家口中的「好喝」呢？
①觀色先看顏色，是否清亮透明，是否有雜質渾濁的現象。
②聞香聞酒香，是否香味齊全，沒有缺陷的味道，不該有的味道，比如泥味、水味、餿味、鹹菜味等。聞空杯，是否香味協調，沒有明顯的突出氣味。
③品嚐嘴唇沾一點，用舌頭舔唇，把酒帶入口腔，讓香味在舌苔面擴散，是否酸甜苦鹹四味協調，沒有明顯的甜味突出等。
品一小口，是否入喉順暢，沒有刺激不適的辛辣嗆鼻的感覺。吞嚥後，是否口腔和鼻腔裡回味豐富，綿長悠遠，久久不散。
有的人對甜味比較敏感，甜味重一點的酒，他們認為好喝。有的人對苦味敏感，但不喜歡苦味，所以正常苦味的酒，他們就覺得太苦。所以酒友們在你品嚐一款酒的時候，先想想自己是否喜歡甜味或者苦味，再判斷自己對什麼味道敏感，沒準一款大家都說好的酒，你喝出了不喜歡的味道。
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