1樓：漸入佳鏡
1.飲水機的熱水溫度基本都在最高85出頭點，也就是說這個溫度最多用來沖中深或者深烘的豆子最合適
2.掛耳咖啡本身就是沒辦法才會喝的，有條件誰會喝掛耳，自己磨自己衝豈不妙哉
3.絕大部分掛耳在精品級別裡面本身就中檔都談不上，加上因為先磨粉了，到你手上絕大部分風格都喪失殆盡了，加上衝掛耳的水溫、水流、萃取肯定做不到標準手沖那麼均勻的，所以再加上掛耳咖啡本身豆子一般加上烘焙不能保證穩定出品的情況下，其實出來很多怪味是很正常的
手沖本身就是乙個極其精確的活兒，所以真正喝慣了自己手沖得人，都受不了掛耳那種不可控的風味的
所以掛耳還是回到開頭，解個癮就行了，味道真的別指望。
2樓：言之香儂coffee
關鍵是豆子的品質和新鮮度，真的跟誰衝、什麼手法衝沒有什麼大的關係，我曾嘗試很認真的畫圈衝可是居然沒有用飲水機直衝的好喝，哈哈哈，怪我太粗放
3樓：木與風
如果說同一款豆子，冷泡沒有怪味兒，熱水沖泡有怪味兒，那還是跟水的溫度和水質有關。說不定你們學校的水本身就難喝，要不就是你的水溫過高了，一般掛耳88～92度差不多吧，開水直接衝的話容易過萃。
4樓：suka-travelling
「奇怪的味道」大概是怎樣的呢？題主可以描述一下嗎？
如果每次沖泡都有「酸澀」的味道而不是「酸」，那麼有可能是飲水機溫度過高，造成過萃。飲水機加熱時出的熱水，我估計可以到達94-95度。而illy、ucc和太平洋的豆子，有不少種類都是偏中深烘培的，像題主的太平洋哥倫比亞。
中深烘培的豆子我一般會用88-90度的水來衝煮，水溫偏高很容易造成過萃，可能就是題主所說的奇怪的味道了。
冷泡因為溫度很低，比較保險，基本上不會造成過萃現象。估計是因為水溫原因造成的差異。
建議在手沖壺上插乙個溫度計來掌控水溫，加點水調節到適當溫度來做衝煮，看看會不會改良。
手沖咖啡和自己磨的豆子並用掛耳咖啡包（掛耳濾紙）過濾出來的咖啡有什麼區別？
黎黎 會有差異。本身兩種濾紙過濾能達到的效果一樣，但是大小不一樣，所以不管是口感還是風味都會不同。掛耳濾紙小點，口感會單薄 手沖濾紙大，風味會更多樣化。二者萃取時間不同，從而導致了，口感 風味都會不同。 不做三分鐘先生 首先看區別 咖啡粉沒區別 那就是工具的區別了 列出工具 壺，既然題主用的是掛耳，...
掛耳咖啡是不是比手衝的low一些？
空山 對。手沖玩起來是可以很高階的，甚至比意式咖啡還牛。掛耳咖啡最大的問題是，咖啡都已經被磨成粉並且放了很久，最好的風味已經喪失了，而且掛耳咖啡的那個袋子也不是很好的過濾，水流太快了，袋子又小 怪咖 沒有什麼low不low，掛耳就是在手衝咖啡的基礎上進行了改良，變成了可攜式的，方便想喝的時候就能來一...
有沒有提神的純黑（掛耳最好啦）咖啡推薦？
OTK能量含片 咖啡提神的本質是靠咖啡因，你只要關注咖啡因含量就是了，一切不談咖啡因含量的都是耍流氓。舉個例子，一瓶星巴克的咖啡飲料，大約是咖啡因在40mg左右，一袋雀巢速溶大約是在45mg左右，一瓶紅牛大約是在50mg左右，一般的黑咖啡，一袋的咖啡因也差不多在這個數值範圍以內，類似一些雲南的咖啡也...