智利葡萄酒真心價效比高，入了一箱，怎麼搭配著喝比較過癮？

1樓：呀我們

這個問題沒有標準答案，其實葡萄酒與美食的搭配也不必太拘泥，適合自己的口味就是最好的，智利葡萄酒又不貴，每次搭配都像是一次刺激的冒險，不是挺好嗎。

2樓：Slowine葡萄漫

你得先具體說說你的智利葡萄酒情況，什麼牌子哪個產區什麼品種年份，這樣才能有搭配建議的可能性（當然最重要的是喝了才知道如何，要不樓主送我們一瓶喝喝看，哈哈）。

至於葡萄酒的搭配，這個就得看你的場合了。如果你只是在家自己小酌或者跟三五個摯友吃個家常便飯，自然是接地氣的搭配也是沒問題的，比較喝葡萄酒就是為了愉悅感，你怎麼開心怎麼喝。

但是，如果你是需要重要場合宴請貴賓，那就要講究一下搭配了，基本的原則也無非就是根據紅酒搭配紅肉，白葡萄酒搭配白肉，甜葡萄酒搭配甜食較為保守原則了，主要也是為了避免濃郁高單寧的紅葡萄酒搭配海鮮會出現鐵鏽味，酸度太高的酒搭配甜食會讓酒變得過於尖酸。

3樓：曉棧

葡萄酒和食物搭配前提是了解某瓶酒和某種食物的「輕重感」輕重感，肉食菜餚口味比較重，而紅酒一般比白酒濃郁，在二選一的時候，紅酒配紅肉、白酒配白肉是簡單的分類法。但是隨著葡萄酒風格多樣化，這條訣竅現在不再適用。

濃淡搭配

葡萄酒和食物搭配的基本要素是平衡兩者的輕重感。食物的濃淡對比，如西紅柿醬意麵比生菜色拉口味重。飲料的濃淡對比，如奶油口感比牛奶濃，而普通牛奶的口感又比脫脂牛奶濃。

把濃淡度不同的酒和食物放在一起，會讓其中乙個掩蓋另乙個的味道。

酒的濃淡主要由酒精含量決定，來自葡萄皮和橡木桶的單寧，以及釀酒過程中溶解的萃取物（延長浸漬和發酵時間會增加這些物質），也會影響濃淡感。例如，在外部因素的影響下，黑比諾可以很淡或者適中。同一種葡萄在溫暖的氣候中成長，會釀成酒精含量更高的酒。

食物的濃淡可以用口味的強烈感來描述，有的食物口味精緻微妙，而有的食物則強硬粗糲。有時候主導一頓飯口味的是醬汁，而不是肉或其他體積大的食物。舉例來說，蒸魚一般被當做比較清淡的菜，應該配白葡萄酒；但如果蒸魚上澆了濃厚的忌廉白汁，則最好用口感濃的白酒或比較淡的紅酒來平衡。

味道和口感

在濃淡度之後，可以再考慮搭配食物的味道和口感。有兩種主要技巧：補充或對比。

第一種技巧是試圖讓酒和食物的味道互相融合。例如帶點泥土味的勃艮第黑比諾可以搭配同樣有土地氣息的蘑菇類菜餚。

第二項技巧把截然不同的食物和葡萄酒放到一起，對比出雙方強烈的魅力。比如把口感乾脆、味道微酸的白比諾和澆了忌廉檸檬醬的魚同吃。乾淨清爽的白比諾穿透粘稠柔軟的忌廉和魚，給人耳目一新的感覺，比搭配同樣有忌廉味的霞多麗給人印象更深刻。

口味和快樂是很主觀的東西，教條式搭配也許對乙個人來說很美味，但是對另乙個人來說不是那麼好吃。所以自己喜歡才是最合適的。

4樓：王大路

別那麼死板，可以根據場合啊。

約會時點一瓶氣泡酒或香檳，比如智利卡薩酒莊的公尺柯茜娜半甜氣泡酒，帶有新鮮士多啤梨味，富含水果的香氣，很適合用來傳達愛意，含蓄、浪漫而又夢幻。

宴會時，酒體豐滿口感優雅的智利西拉葡萄酒、赤霞珠等會與較低的環境溫度以及舒服的食物搭配得更和諧。

生日宴會上，則可選用果味充沛、口感討喜的紅葡萄酒，例如酒體輕盈、口感多汁的智利梅洛葡萄酒，只要挑些圓潤柔順的葡萄酒與餐點搭配即可。