1樓：[已重置]
如何挑選燕窩呢？
1、看：燕窩應該為絲狀結構，由片狀結構構成的不是真燕窩，純正的燕窩無論在浸透後或者在燈光下看，都不完全透明，而是半透明狀
2、聞：燕窩有淡淡的蛋清香，沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味的為假
3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲拉扯，彈性差，一拉即斷為假貨。用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨
4、燒：點燃幹燕窩，沒有菸味和臭味是真燕窩，而假燕窩由於摻雜了其他物質，在燃燒時冒火星作響，出現冒黑煙，有焦臭味的現象
2樓：HIGHing
真假辨別：一選
市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有，白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選。
真假辨別：二看
看規格，不同原料不同成品。
看盞形囊絲，刷膠補燕碎的形狀不自然，無網狀囊絲，正常燕窩呈完整半月形或類船狀。
看觸乾度，易脆不耐壓，摸起來乾爽，就是乾度好的燕窩。
看證書，每一盞燕窩都有國家嚴令要求的「溯源程式碼」！
顏色公尺白、自然縫隙
囊絲清晰、盞厚飽滿
足幹足重、盞形完整
泡發率高、燕絲分明
燕盞一般是呈不整齊的半月形,中部凹陷成兜形,質地堅硬而脆,半透明,斷面有鏡面樣光澤,略有角質感。燕盞中夾帶的羽毛，雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真燕窩。
燕盞薄厚，重量適中，平均每盞6克上下。
真假辨別：三比
比發頭，優質燕窩泡發率可達9-12倍，泡後不結塊，水清靜無異味，燕絲分明彈性好。
真假辨別：四燒
用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
真假辨別：五嘗
嘗口感，優質燕窩有天然蛋清味，口感細膩爽滑有彈性，無腥味及明膠味，不會變爛糊。
3樓：小燕之窩
一看：真正的燕窩結構是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀，燕盞不厚重；而加膠處理過的燕窩則表面會很光滑，纖維粘連，甚至成片狀，放在Sunny或燈光下還會微微反光，燕盞厚實。純正手工挑毛的燕窩是完全用水泡開後揀毛，然後放在模具上風乾，燕盞上不會留有印跡。
但部分燕窩在化毛時會使用鑷子來固定盞形，因此燕盞邊緣可能會留有夾子痕跡。
二聞：純正的燕窩是沒有濃烈氣味的；但是加料燕窩會散發出化學味道，以及發霉的味道。假燕窩更是會有魚腥味或油膩味道。
三泡：取一小塊燕窩以水浸泡。純正燕窩半小時就會泡開，碗內的水仍然清澈，燕窩絲條清晰，很柔滑，有彈性；但加料燕窩由於加了膠，纖維已經鈣化，所以泡幾個小時都沒法徹底泡開，水發黃，而且纖維成一股一股的，摸起來有木感，硬而澀，仍然散發出濃濃的化學味和霉味。
四嘗：燉純正的燕窩燉好後呈半透明狀，絲條仍然清晰，聞起來有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窩燉後卻成糊狀，碗內仍然有細微的雜毛點，有霉味，口感較硬。
如何辨別真假燕窩？
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