1樓：尤拉胖
不能區分。洋蜂蜜我不太了解，土蜂蜜我比較清楚。一般不加工的土蜂蜜屬於生蜜，好的土蜂蜜它的生蜜濃度很高，波美度一般都能達到41~42度，逐漸凝固；熟蜜是快速高溫過的蜂蜜，屬於物理加工，很多人說加工會損失營養，其實這個加工只是為了去除過敏源，所以吃熟蜜不會過敏。
可以用筷子蘸一滴蜂蜜，放一張衛生紙上，擴散的越開，水分越大。
2樓：健康的活著
在辨別蜂蜜真假的方法中，我認為這個方法是最可取的。泡沫起的多，而且幾個小時，甚至十幾個小時都還有泡沫，百分百是真正的成熟封蓋蜜。
白色泡沫是蜂蜜中的活性酶。
濃縮蜜是把不成熟的水蜜經過高溫蒸發水分後，變的粘稠的蜜。雖然也是純蜜，但是蜂蜜的活性酶已經被完全破壞了，加水搖晃的話，根本不會有泡沫。吃了對身體也無益，因為蜂蜜中的活性酶才是對身體有益的東西。
3樓：周洲家
能否用蜂蜜加水搖晃是否起沫，來區分成熟蜜和濃縮蜜？
作為從業者首先我要回答您的是不完全能，蜂蜜的判斷需要多個方法綜合來看，單一的乙個判斷方法並不準確，也只能是乙個參考意義。
其實一般理論上來講用蜂蜜加水搖晃是可以簡單初步的鑑別濃縮蜜的，因為濃縮蜜被加工後其自身活性酶和營養被破壞，通過加水搖晃一般水面沒有白沫，或者只有極少白沫然後馬上消失，和天然蜜搖晃後很多白沫且白沫可以持續很長時間不同，但是往深處講這個方法就不是很適用了，因為現在有的加工廠是用的低溫濃縮來去掉蜂蜜中的水分，還有甚者在加工濃縮蜜裡再放入一些天然蜜混合賣，通過加水搖晃也有白沫，所以這就給鑑別和判斷帶來不少的麻煩，僅靠這乙個方法也就並不可靠了。
而鑑別蜂蜜是否是成熟蜜更不能靠加水搖晃和滴紙的方法了，都不準確，在同是天然蜜的基礎上，分為水蜜和自然成熟蜜，水蜜即是蜜蜂採集花蜜回來，還沒有經過充分釀造就取出來了，這樣的蜜雖然不是假蜜，但是沒有經過蜜蜂充分釀造，儲存時間不長，質量營養都不夠好，而自然成熟蜜是蜜蜂採集花蜜回來靠內勤蜂充分釀造，並且釀造成熟後封蓋，我們在取蜜時割掉蜂巢表面的封蓋把蜜取出，這樣的蜜經過蜜蜂自己充分釀造的質量營養極佳，多年不壞。所以在同為沒有經過加工的蜂蜜，一般我們判斷水蜜和天然成熟蜜是用度表和折光儀查的，折光儀最準確也最簡單直接。
（折光儀就是這樣的了，準確度很高，專門用來查蜂蜜的波美度的）
而加工蜜一般是靠機器濃縮的，去掉了蜂蜜中的自然含水量，度數極高，用折光儀查就沒有任何意義了，但是有乙個笨辦法可以較好的判斷出蜂蜜是否是加工蜜，這個辦法就是通過長時間的觀察，因為一般來說天然蜜會隨著時間和季節的變化，天然蜜會出現顏色加深，結晶，漲瓶，白沫等等現象，而這些都是加工蜜所沒有的，因為加工蜜加工後其成分破壞，為了賣相犧牲本質，基本上一年四季都非常穩定沒有什麼變化。
4樓：納福小蜜蜂
不能區分出來，成熟蜜加水瓶子搖一搖，產生氣泡就是真蜂蜜！但假蜜也同樣能產生氣泡。
蜂蜜之所以在搖晃的情況下產生氣泡，其實主要是蜂蜜中含有活性酶，這是最主要的，但是在生活中我們能夠看到產生氣泡的東西是非常多的，最簡單的一種，就算是水，只要不是純淨水，搖晃也會產生氣泡，在河流被汙染的時候，相信很多朋友都見過一種現象，那就是河邊上會積累大量的氣泡，所以蜂部落認只要是不純淨的水，都有可能產生氣泡，用蜂蜜加水搖晃觀察是否產生氣泡的方法並不可行。
在生活中這些物質也比較多，我們最熟悉的奶粉，雞蛋加一點水搖一搖，泡沫也豐富，其中產生氣泡的原因並裡面含有蜂蜜中的活性酶，而是這些物質裡面可能含有高活性的蛋白質，比如說雞蛋、而奶粉則可能是裡面含有無機鹽或者酸根離子，很顯然這些產生氣泡的原因都與蜂蜜無關。
其實要說雞蛋中的蛋白質或者奶粉中的無機鹽之類的產生氣泡還不算接近我們生活，畢竟雞蛋的成分和奶粉的成分我們很多朋友不清楚，而在我們日常生活中，有兩樣東西是我們最清楚的，一是洗衣粉、二是洗潔精。要說產生泡沫，這兩樣東西那可算是豐富，那麼我們是不是可以說只要在假蜂蜜裡面加入點洗衣粉或者洗潔精之類的就是真的了呢？
可能有人說洗衣粉、洗潔精是工業原料，不能加入食品中，但是作為假蜂蜜都敢做的人，害怕加點洗潔精或者洗衣粉嗎？所以蜂部落認為採用搖晃蜂蜜的方式來判斷蜂蜜真假是不行的。
所以鑑定真假蜂蜜最好的方法還是看廠家是否做過活性酶檢測，是否有活性酶成分含量檢測報告，假蜂蜜裡不會有活性成分和酶，
這是鑑別真假蜂蜜的唯一方法。
5樓：張飛養蜜蜂
這種方式不能夠區分成熟蜂蜜與濃縮蜂蜜的，不過這種方式可以區分蜂蜜的好劣；
本人實驗過：
1、白糖水搖一搖，泡沫很大，搖完之後，泡沫立馬消失了；
2、蜂蜜的濃度如果相差1-2個波美度，是可以通過對比知道的；
3、如果濃度非常稀的話，那麼這款蜂蜜已經不再成熟蜂蜜的範疇了，自然成熟蜂蜜的波美度都在41.5度以上，甚至達到43度；
4、相同濃度的蜂蜜，放同樣多的蜂蜜，搖一搖，如果泡沫更多且更細膩，那麼這款蜂蜜的營養價值方便更豐富；但是也不能確定是成熟蜂蜜；
5、真假蜂蜜可以通過此種方式簡單的辨別，但是也不能完全正確，比如，我用一半假蜜，一半真蜜，然後與完成真蜜同時進行實驗，那區別就不大明顯了；
6、其實辨別成熟蜜與濃縮蜜的區別可以通過幾個指標：
A、濃度，濃度是第一位，如果濃度都沒達到，就不是自然成熟蜜；
B、新鮮度，蜂蜜中新鮮度的指標為羥甲基糠醛指標，羥甲基糠醛越低，代表著蜂蜜越新鮮，從而代表著蜂蜜沒有被濃縮與放置很久（陳蜜）；
C、活性酶，眾所周知，濃縮是會破壞蜂蜜的活性酶，從而導致營養失去，因而活性酶也是成熟蜜蜜的乙個重要指標。
6樓：一線養蜂小農
非常遺憾，不能。
泡沫只是一種現象，有很多方法都可以實現。
判斷蜂蜜和其它事物一樣，必須從蜂蜜各方面綜合判斷。
對於普通人來說，更是難以區分原蜜和濃縮蜜。濃縮技術好的，可以說難以分辨。
7樓：深山力量
很多人會用題主說的這種方法去鑑別，那麼如何鑑別濃縮蜜和成熟蜜呢？
1、看蜂蜜是否結晶
首先排除掉那些不會結晶的蜂蜜，而大多少蜂蜜都會有結晶的現象。而加工蜂蜜，由於高溫加熱取水，它的結晶核被破壞，所以濃縮蜜是不會結晶的。
2、嚐嚐味道
成熟蜜的活性物質豐富，所以味道的差別是比較明顯的；而濃縮蜂蜜經過高溫加工，芳香物質被分解，所以濃縮蜜的味道美很大的芳香味道的。
3、觀察是否有氣泡
成熟蜂蜜因為有很多活性物質，如果氣溫比較高的情況下，那麼會有脹瓶的現象出現，瓶口有較多的泡沫的；而濃縮蜜是沒有這些現象的。最好的做法是把蜂蜜倒入瓶子內，然後倒入適量的水，如果是天然的成熟蜜，那麼會有很多白沫。而且不易消失；如果是加工蜂蜜，是沒有白沫的，就算有點點，但是很快也會消失。
所以，我們大家在購買蜂蜜的過程中，一定要分清楚成熟蜜和濃縮蜜的區別。濃縮蜜是經過高溫製成的，所以裡面的轉化酶沒有了，那麼營養也自然是不如成熟蜜的
8樓：東嶗散人
不能。加水搖晃的依據是：
天然蜂蜜中含有活性酶，加水搖晃後會產生較多泡沫。
而濃縮蜂蜜中活性酶基本已經被殺死，泡沫較少。
這可以鑑別天然蜂蜜和濃縮蜂蜜。
至於成熟蜂蜜有兩個基本點：
一是蜂蜜的自然波美度41.6度以上。
二是蜂蜜中有濃郁的天然花香味（是吃到嘴裡之後慢慢散發出來的）而濃縮蜂蜜的花香味比較淡甚至有發酵的酸味，如果是加入香精的話，只是聞起來香，吃起來香味消失很快。
不做專業檢測，自己鑑別起來難度還是比較大的，最好的方法是尋找可靠的賣家，就不需要自己操心了。
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