1樓：在中國不敢亂說話
我的化學知識太淺薄，回答不了這個問題。
不過，我還是想瞎BB兩聲。
我認為破解可口可樂的配方毫無意義，那個所謂的可口可樂配方其實是個故事，它只是可口可樂公司眾多的營銷策劃方案中的乙個，僅此而已。
至於可口可樂為什麼好喝，理由很簡單，因為它使用了數量適合的糖。由營養成分表可知，100毫公升可樂中就含有12.5克糖。
另外還有牛奶巧克力、奶油蛋糕、奶油冰淇淋等，它們的配方中都含有大量的糖，不好吃都難！尤其是，其中還加了點鹽，就更強化了甜味！至於那個糖色，重要嗎？
其實不重要，那個糖色風味，可以輕易的就被其他味道代替。比如蘋果味的碳酸飲料中，每100毫公升的產品裡，就使用了3克糖。並且還就夠了，這個夠了的意思是，整體風味讓人感覺適合了，這種產品叫「醒目」。
醒目肯定比可樂更賺錢，畢竟碳酸飲料中成本最高的就是各種甜味物質。至於不用蔗糖或玉公尺糖漿的甜味飲料，我個人覺得很難喝，各種代糖的甜味，使用在碳酸飲料和果味非碳酸軟飲料裡時，都給我怪怪的感覺！
2樓：Sugarblood
味道很容易
但完全一樣就有點難
記得BBC曾經採訪可口可樂時問可口可樂
「你們不怕被仿造嗎？」
可口可樂：不怕，因為仿造的全是味道一樣
能夠起到興奮作用的就不多了
而像我們一樣加入蔬菜汁的就更不多了
所以()
3樓：haojia ni
蒙上眼睛，根本分不出來百事和可樂。
昨天中午專門在公司做了實驗。
一瓶可口可樂一瓶百事可樂
透明玻璃杯外面裹上a4紙。
有個同事，酷愛可口可樂，多年飲用經驗，堅信認為自己百分百能分出來，只需喝一次就能給出答案。
戴著眼罩喝完第一口，
又喝了另外一杯，
瞬間懵圈，
申請要一杯清水漱口，
然後兩杯喝完，百分之五十的機率還選錯了，
舉著百事說是可樂，說這個味道更醇一些。
一圈人忍著沒笑…
遞過去一杯雪碧，
他品完說，臥槽，三杯都一樣啊。
最後靠著聞檸檬味道選出了雪碧。
徹底顛覆各位同事三觀。
參與者表示，以後喝可樂隨便買，不再裝逼了。
4樓：你若盛開清風自來
我化學不太好，但是按照我的理解來說，區區乙個配方，根本沒什麼難度。
無非是水糖加一些新增物。百事和可口的可樂有什麼區別？也就是百事甜一點。
只要有專業的儀器，在材料齊全手藝沒問題的情況下不說百分百一樣，也足以讓普通人嘗不出來區別。
5樓：小粉紅豬小妹
其實我就想問問你們，要是那麼簡單，怎麼沒一家快餐店做出來肯德基的味道呢？
PS:前面那幾個說自己知道配方，或者說做出來跟肯德基味道一樣的都別信，假~
6樓：魔鬼廚房
價值700億可樂配方我做到了！
7樓：啊佳
可口可樂的基礎配方曾經公開過，不過人家公開的目的就是為了培育市場，像在中國二十幾年前剛公開配方的時候一下冒出幾十家做可樂的廠子，等到人們習慣了喝可樂，可口可樂和百事可樂再攜帶大量資本進攻市場，國內的小廠家根本不是對手就背擊垮了，就連曾經的東方魔水健力寶也毫無還手之力當然健力寶自己的經營也有問題。還有健力寶跟可樂完全是兩碼事。
8樓：李正
並不是相關專業或領域
但從認知來看完全可能甚至很容易實現
我想應該考慮乙個有趣的小現象：
為什麼每個人都覺得自己煮的泡麵更好吃
9樓：胡蘿蔔暴君
可口可樂能分析出來的都給你寫出來了， 關鍵是天然香精這個東西！ 搞有機的可能一輩子都分析不出來。而且分析出來也不可能原味 。有機物在不同工藝下產生的顏色味道都是不同的。
10樓：御天下
為啥可口可樂配方至今全球只有幾個人知道？水果中火龍果富含維生素，獼猴桃也富含維生素，他們口感一樣？更別提多重物質共同作用、無用物質以及含量不同所帶來的影響了。
我檢測出來某種食品中含有維生素C，並不代表你就能知道加了什麼水果。
這就像排列組合一樣，可能性太多了。
11樓：馮騰
哇哈哈非常可樂不錯啊。怎麼很久沒見到了，二十多年前，農村包圍城市，農村酒席都是非常可樂。
崇洋媚外，再者哇哈哈自己不生產了。
12樓：壹胡茶
其實不管可口可樂還是肯德基，想要破解並模仿出口味接近的替代品，難度並不大。
難的是老資質品牌後，那無比發達的運營和銷售。
現實中亦是如此，創造個品牌簡直不要太簡單，但絕大部分被淘汰的品牌都死在了運營上。
13樓：老實人
可口可樂最重要的是品牌，而不是配方，就跟耐克阿迪達斯一樣，都可以在中國生產，最關鍵的是銷售的時候要貼牌子，沒牌子只能賣成本價，貼了牌子的才有溢價空間。
當然，即使你經過自主研發，研製出跟可口可樂一樣的配方，你也得有本事能夠大批量生產的出來才行，人家可口可樂又不是瞎子，收買不成直接給你找茬，照樣玩死你。
碳酸飲料這個行當早就是寡頭壟斷行業，你要砸進多少錢才能形成第三個牌子，投資與收益嚴重不成正常。
14樓：玉墨染
完全可以！
不過就算你做出來了，你也不能賣出去。
首先，你做出來人家來不來找你還是個事情。
其次，就算你做出來了。你也買不多少瓶。你真的以為百事可樂和可口可樂是因為他們的可樂好喝才有人買嗎？不是，是因為他們的品牌，你做出來了，結果別人只喝百事和可口，誰喝你的呢？
15樓：王富貴
某不知名211大學的智財權課上可口可樂七号配方已經是當例題講了。我覺得首先目前的分析化學手段完全可以的，犯罪現場的空氣都可以做氣質聯動來分析成分這乙個液體混合物當然也可以吧，但是個人認為工藝問題和品牌問題才是最後的關鍵。
16樓：國國
我有娃哈哈純淨水的配方，桶裝瓶裝的都有。娃哈哈方面找了我很多次，希望達成協議，就是封口費一直沒達成一致。一想到產品機密可能會隨時被公開或被竟爭對手獲取，宗慶后不知度過了多少個不眠夜。
終於，在去年年底，新一輪談判正式啟動，果然還是我沉得住氣，而且我也通過保密渠道了解到了宗慶后的底牌，此次來談判的代表得到的指示是不惜一切代價也要避免配方外流。談判進行得很困難，廠家希望7塊8封我口，而我，直接表示沒有15免談，畢竟，早上過來時花了5塊買早餐。廠方罵我神精病，我知道，他們急了，而商務談判，你急你就輸了。
何況，他們的底牌我一清二楚，而我的底牌，他們卻一無所知。如果三個月內，宗慶后不能滿足我的要求的話，我將在知乎上尋求配方買家！價位定在20，不是我漲價，實在是餓得不行了，前幾天又吃了頓包子，這些都是成本，得算進去。
我知道我鋪張了點，應該吃饅頭的。可是你只需要20塊，就能買到娃哈哈純淨水的配方，藉此挑戰中國首富的位置，也許，錯過這一次，你一輩子再也沒有這樣的機會了。有興趣的可以盡快聯絡我，畢竟…我又有快一周沒吃飯了…
17樓：
用化學方法破解是很熱工藝的，據說已經在實驗室裡早就被破解了。但是破解了，也無法做到可口可樂那麼強。
因為配方是一方面，生產也是乙個大問題。就目前市場上來看，只有可口可樂和百事可樂，難以看到其他品牌。這就涉及競爭壁壘問題。
可口可樂可以做到每瓶只賺1分錢，但其他廠家做不到。其他品牌做出來的可樂可以賣3塊錢一瓶，但可口可樂可以賣2.5元一瓶。
其他廠家還是沒辦法與可口可樂去競爭。
18樓：菜逼菜逼菜
分析化學了解一下，質譜色譜光譜各種譜，跑一下總能知道裡面都含有什麼物質，但是有個電視劇集裡的毒藥知道麼，七蟲七花膏，每一種毒物加入的順序不一樣，出來的毒就不一樣，這玩意兒類似，你知道配方，不知道他的工藝流程，就不一定能搞出來這種口感。
19樓：風雲
都不用破解，一找就能找到，但問題是銷售。
別說一樣的，你就算有了很好的產品又能怎樣？跟可口可樂一樣的產品定價不會低到哪去，所以根本沒法和大牌競爭。
20樓：傲客
我看了好多人的回答。。。。
發現都沒有回覆題主所問的問題：從化學的角度來講，破解可口可樂和肯德基的配方是否有可能？
好吧，作為乙個可口可樂狂熱分子（每天2L以上，堅持了十幾年）
和乙個肯德基的狂熱分子（反正我就是不喜歡麥當勞）
以及乙個化學系碩士研究生，熟悉分析化學和有機化學。
我來做乙個稍微顯得專業點的回答：
這個問題要分成兩個問題來回答：1、從化學角度破解可口可樂的配方有沒有可能；2、從化學的角度破解肯德基的配方有沒有可能？
1、從化學角度破解可口可樂的配方有沒有可能？
答：有可能，非常有可能，很有可能，能破解99%的可口可樂配方。因為可口可樂的配方是簡單的大量無機物（水和二氧化碳）+碳水化合物（葡萄糖）+其他極其少量有機物（咖啡因、焦糖、磷酸等等），在室溫下勾兌而成的。
這個用色譜-質譜聯用儀，經過縝密的分析方法，大量的定性定量實驗，是完全可以勾兌出99%以上相似度的類可樂產品的。尤其是在很多地方都有了可樂的基本配方的前提下。
但是請注意，我只是說有可能，但是這個工作量還是很大的。當做研究生課題，應該可以讓三四個研究生或一兩個博士生畢業。
2、從化學的角度破解肯德基的配方有沒有可能？
答：幾乎沒有可能。因為以生物製劑（雞腿、調料等）為原料的肯德基本身的成分構成比可樂要複雜幾萬倍。這個以現有的技術手段把所有物質定性定量分析幾乎是不可能的。
其次，更主要的原因是，肯德基和可樂不一樣的地方在於：肯德基需要在高溫下把原材料進行烹飪加工。熟悉有機化學反應的人都知道，高溫下有機物之間，無機物之間，有機物和無機物之間可以發生很多事。
而且跟反應的步驟、條件、操作手法等關係非常非常大。同乙個人，同乙個材料，不同的時間和心情時所作的反應產物可以完全不一樣。
所以，破解肯德基配方除了配方本身以外，還需要了解加工方法。
給乙個生物做定性定量分析就已經是乙個比登天還難的事兒了，更別說要逆向分析乙個在高溫食用油中加熱的有機生物製品。比把碎紙機的紙屑拼起來要難上萬倍。
21樓：風物人間
通過各種分析檢測儀器以及工程師反覆實驗，基本可以確定，氣相、液相、氣質、液質等。除了相近峰的物質不好完全確定。因此，可以確定產品的組分，但是想百分百還原配方，目前未有任何實驗室可以做到。
22樓：胖胖噠
話說可口可樂和kfc成功的關鍵並不是味道和配方，是營銷！
iphone賣那麼貴，利潤那麼高，單單是因為配置的原因嗎？是營銷！
賣可樂的那麼多，最後活下來的就只有可口和百世，為啥，除了商業競爭以外還是影響，要不為啥大家公認百世的老闆能夠在可口的圍追堵截下做大做強，市場甚至一度趕超可口，他是營銷天才。
從化學的角度看，死亡意味著什麼？
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從化學轉生物的可能性？
都說化學生物不分家嘛，你看有不少諾貝爾化學獎都授予生物學家或者是生物相關的課題。我們學習化學學院很多老師做的研究本質上也都是生物化學和分子生物學方面的東西。實際上化學轉生物是有一定優勢的，因為學生物的往往缺乏足夠的化學知識。不過你如果是想轉動物學或植物學。那就是另一回事了 只觀 從某種角度來說生物的...