1樓：川秀 自製酸奶
2，當然是自製的更健康，你可以看配料，菌粉是沒有新增劑的。超市的有明膠、香精......這些長期吃，特別是對小孩肯定是不好的。
3，自製酸奶，活性菌種達到腸胃多，會促進消化，更加容易吸收。
4，過期的不要做酸奶了，沒有營養價值。抗生素能破壞菌種，反推能做成酸奶的純牛奶是好的牛奶。
2樓：Zhuzhu
我覺得自己做的味道更好啊喂！
題主覺得自己做的不如買的好喝可能是配方問題。
曾在實驗室做過不同梯度（1%～6%）的蛋白質含量的酸奶，結果發現低於2%的都很難發酵到理想酸奶的狀態，喝起來也沒有酸奶的感覺，3%以上口感就好很多，6%的厚度就跟外面買的加了增稠劑的差不多也很濃郁，奶味十足……
我們做的時候是在發酵之前新增白糖的，沒嘗試過事後加，總覺得事後加白糖溶解不了，可能是心裡作用
對於健康問題的話很難說，自己做保證不了酸奶染菌的問題發胖的話肯定也與酸奶的配方還有你喝的量有關。一瓶酸奶蛋白質含量越高脂肪也相應上公升，你懂得！
最後乙個牛奶過了保質期的問題，才過一兩個月應該是沒問題的，我曾經在實驗室用過期半年乃至更久的奶粉做過蛋撻味道甩開封菜的幾條街啊～
3樓：郭霖霖
我娘做的超級濃稠，配料是安琪酸奶發酵劑和歐登堡全脂奶，用小熊酸奶機就行，別的啥都沒加。估計奶好點的話做出來的酸奶就會比較稠。
4樓：
沒有做過酸奶，但就別的問題來講，你說自己做的酸奶沒安，純之類的濃郁香甜，這是肯定的啊，手頭沒這三種酸奶，貼個別的酸奶的
你應該懂得這些新增物是用來幹什麼的了。
但就賣的酸奶而言，一般你放心喝好了，這點東西沒什麼事情的，畢竟我們都在這個充滿危險的世界裡活了這麼多年了。。。
題外話，因為酸奶和牛奶不一樣，酸奶對奶源的要求較高（你可以保證自己的牛奶品質一定比他們的高？）整個發酵過程也十分嚴格，聽到我們老師對我們這麼講的時候簡直放了一百個心，回去就買了一大箱呢哈哈。
還有別用過期的牛奶做酸奶，見上，估摸著是不會成功的吧。你難道不感覺過了期的牛奶沉澱的樣子十分可怕？
伊利安慕希和蒙牛純甄之類的酸奶，在除香精作用下的味道更好之外到底有沒有實質性的優點？
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