1樓：
這個標題我並不認同，典型的以偏概全。
舉個例子，醬油中的含鈉量，我在2023年初曾經由於工作需要，把本地大超市裡所有品牌的醬油含鈉量記錄並標化計算過。
各種品牌下面有不同種類的醬油，含鈉量也是千差萬別，你不能籠統地說，某品牌的醬油就比另乙個品牌的高。
薯片也同理。
鹽攝入量，鹽，醬油，鹹菜之類，才是大頭，真正想減鹽應該從大頭開始。
比如我，一年也就吃一兩袋薯片。而且我的食鹽攝入量一天在6g上下（連續數天24小時膳食調查的結論)，我還真不在乎哪家薯片含鈉量是多少。
而且，以我自己為例，乙個人常年吃的口味很淡，鹽攝入量少的話，人的身體會找到乙個平衡，如果哪天鹽攝入量高出平時的量，人體是會主動排出的，會以尿液的形式排出體外，當天的排尿量是明顯地多於平時的排尿量。
所謂的怎麼看進口的薯片含鈉量高，無非就是人家做的鹹了點兒。放的鹽多了點兒。
鹽我不大了解啊，糖我倒是知道是分級的，精製，優級，一級，二級這樣分，區別在於含硫量含鉛量之類。打個比方，第一家含糖量高，但是糖好，無硫無鉛。第二家含糖量低，但是糖稍差點，含硫含鉛。
二選一，怎麼取捨？
而且，那個什麼什麼丙烯，雖然沒有乙個硬性的指標要求，但是大家的含量差距也是比較大，是不是生產工藝有大的不同？能不能改進一下，讓它少一點兒？
想降低鈉量容易，少放點鹽就行。但那個什麼丙烯，是不是得改進生產工藝才可以？
2樓：更深的藍2017
不管別人怎麼說，個人認為:既然已經薯片了，就別管進口不進口的了，也沒必要對比健康與否了，鈉的高低考慮與否也不重要甚至沒必要。
3樓：第一關boss
1、鈉？我不太理解。氯化鈉不就是鈉麼，這也就說明進口薯片比較鹹吧。
2、實驗室可做的理化實驗數百種，只要符合國標，那就都算合格。
是不是更健康，應該看全面的檢測，這幾個簡單的指標說明不了問題。
薯片壓根就比是什麼健康食品好吧，要吃這個就別扯哪個更健康了，口感好更重要
4樓：薛丁格的小火貓
總有人覺得，國外進口就是好，就是健康，中國產的哪哪都不如人意
在漂亮國待了三周的我，每天經常處於吃不飽的狀態，然而硬是胖了十斤，無他，就是因為漂亮國的樂事和我們汽水，比我們的鹽、糖都要高的多的多，一袋更比兩袋強，一瓶頂兩瓶，可能還沒有飽腹感，實際攝入的糖鹽脂肪超標不知道多少了。
出國更愛國，不用說別的虛頭巴腦的東西，單論中餐的口味和健康程度，yyds。
5樓：三號禿擊炮
昨天你報導我致癌物超標，今天我反手就搞你乙個鈉含量我不行你也不行，大家都別想好，外國的月亮圓說明你不愛國整改？消除隱患？提高食品安全質量？不存在的，盈利就是一切，一切為了盈利
從三鹿到三隻松鼠，國內食品企業真的是有劣根性
6樓：極薩學院冷哲
這個問題問到點子上了！
鈉含量才是更應該關注的事情！
對比丙烯醯胺這種有譜沒譜都說不准的事情，低油低鈉更有利於身體健康，這個才是重點。
那麼既然我都開始吃炸薯片了，低油可能是很難了，但是我可以選擇沒有反式脂肪酸的那款。
同樣，同樣吃薯片我肯定選鈉含量更低的，我又不是靠薯片下飯的。
鈉含量最低值和最高值的差距大概有4倍，而能量其實大家都在500kal上下浮動沒什麼太大差距，所以就驗證了我說的，反正都吃薯片了，就別考慮熱量了，但是，少吃點鹽總是好的。
歐美人天天說中餐不健康，鹽多味精多，返回來看看他們總吃的薯片才是最符合這個說法的…
7樓：信口胡聊
薯片本身就不是特別健康的產品，
高油高鹽，雖然確實好吃，我也有一段吃了大量薯片的經歷，算起來都快10年沒碰薯片了。
油炸的檢出致癌物是太正常了，我們日常的油炸食品和燒烤食品，也檢出一些我都覺得是正常。
雖然烘烤型的薯片也不賴，但說實話還是油炸好吃（差不多都是刻入基因的）
8樓：囧囧的皮皮
讓我想起了之前香港奶粉被爆有致癌物。奶粉裡這個是2b級致癌物。也屬於生產過程中無法避免的。
另外，目前心腦血管疾病還是「第一殺手」。高鹽也是導致心腦血管疾病的原因之一。誰更不健康，真的難說哦。
另外爆炒菜也不健康，因為油大油溫高，產生pm2.5也高。長期吃大碗面、大饅頭、大碗公尺飯也不健康，因為糖太高，容易糖尿病。
吃鹹菜也不健康，醃製產生各種致癌物+高鹽。長期服用大量保健品也不健康，因為會增加胃、肝、腎的代謝負擔。
9樓：
非相關專業人士，無利益相關，純薯片愛好者路過。
致癌物質含量、致癌關聯度這些東西，隨便一搜都能知道到底有多大危害。
問題是，吃薯片難道是為了養生嗎？誰不知道薯片油鈉超標略帶致癌加成，吃就代表可以接受它這點不健康，就是覺得好吃愛吃啊。
10樓：肖桐
美國薯片又鹹又硬又難吃，我真不知道到底是老外口味就這樣，還是因為他們買不到別的口味的東西被迫養成的習慣。。。反正我不覺得好吃。
11樓：垂楊紫陌
那天在大街上看見乙個隨地吐痰的，大家在那裡對他指指點點。
這時旁邊正好有個吸菸的經過。
這時候就有人問，吐痰的危害大還是吸菸的危害大？
然後大家議論紛紛，而不去關注那兩個人。
最後吸菸的跟吐痰的結伴而行，路人在那裡爭吵不休。
12樓：黃雀兒哥
深圳消協：
你提這個問題出來
是為了平衡之前關於查出的幾個中國產薯片的致癌物超標的不良影響嗎？
以後，薯片咱不吃了！
非要吃的話，自己買土豆子，切片，空氣炸鍋烤著吃。
烤出什麼致癌物，自作自受，我認了。
我會按照自己的口味，酌量新增鹽少許！
不用您老操心！
13樓：吳子青
當然應該選擇愛國資本家/人民富豪們旗下的產品啦，他們的事就是全民族的事，怎麼能為了自身的利益而考慮進口貨呢？
牛奶就應該喝那個，薯片當然也要選擇這個啊，是吧是吧？(=^▽^=)
14樓：真田初音
美中國人的口味真的很重，我挺喜歡原味薯片，但是美國的我必須買減鹽版，很多薯片鹹的我不能接受。還有就是糖，也像不要錢，在這裡基本都點半糖，少糖，蛋糕都喜歡去華人開的店買。個人覺得國內很多食物比美國健康吧，飲食的種類也比較多元化，美國的食品工業太講究高效，所以有些單一了。
根據美國對於癌症病人族群的分析，亞裔是患病率最少的~~~~
15樓：Iridescent
就是一美拉德反應，蛋白質和糖在高溫下的作用就會產生丙烯醯胺。烤紅薯都還有呢，不然你以為它怎麼那麼香，少吃點就是啦。丙烯醯胺的毒害作用未能在人身上證實，不要太過擔心。
16樓：Genebox基因寶
有時候感覺挺可笑的，多數人天天接觸著一類致癌物不當會事，卻會為了一次需要吃上千包才會有致癌效果的二類致癌物較真半天。
在《世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單》中，丙烯醯胺屬於2A類致癌物，即「對人很可能致癌，但此類致癌物對人致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分」。
也就是說，這種物質只是潛在的致癌物質，目前的研究只停留在動物實驗階段。2023年的乙份報告中明確指出：人類研究沒有發現飲食中的丙烯醯胺與各類癌症有相關性，而且該報告還指出，動物研究中使用的會致癌的丙烯醯胺劑量，大概是人們日常飲食攝入的1000到10000倍。
所以，與其糾結要不要吃薯片，還不如少嚼點檳榔，少喝點酒有用。
世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單 1類致癌物清單（共120種）
一類致癌物：指有充分的證據證明對人類有致癌作用的物質。
一類致癌物：指有充分的證據證明對人類有致癌作用的物質。
二類致癌物
2A類致癌物：對人很可能致癌，此類致癌物對人致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。
2B類致癌物：對人可能致癌，此類致癌物對人致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。
2類致癌物清單（共380種，含2A類81種，2B類299種)
二類致癌物：對人類很可能致癌的物質
三類致癌物：現有證據無法分級的物質，主要是動物和人群研究的致癌證據都不充分，或動物實驗證據充分但人群研究則明確無致癌作用，屬於經過研究基本沒有致癌危害的物質。
主要包括：蘇丹紅、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維等。
世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單 3類致癌物清單（共502種）
四類致癌物：相關研究中沒有充足證據證明其具有致癌性的物質，屬於此類的物質較少。
世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單4類致癌物清單（1種）
四個等級的致癌物中，1類和2A類致癌物要盡量避免接觸；2B類致癌物無需過度緊張，只有大量接觸和長時間接觸可能會風險增高；對於3類和4類致癌物，一般不用擔心，畢竟已有的研究中並沒有發現它們可以致癌。
17樓：xuech117
嗯，如果能夠遵循「零食不能當飯吃」這個原則，應該問題不大。並且從報告內容裡沒有讀到誰比誰好的直接結論。
報告中提到的3個問題
1.個別產品Na+離子高1.7倍，但其中未提供K+離子的情況，所以無法判斷是部分產品食鹽用量大所致還是個別產品低鈉鹽的使用帶來的差異。
2.油炸製品比烘焙製品脂肪含量高1.5倍，從生產工藝看，油炸生產工藝的產品比烘焙生產工藝的產品脂肪高倍這個符合生產工藝特點。
可以考慮在產品生產的最後環節加個真空脫油工藝環節試試。
3.烘焙製品比油炸製品丙烯醯胺高6倍，這個主要就是食品原料中澱粉類的羰基化合物和蛋白類的氨基化合物在高溫情況下的美拉德反應形成的。看來通過烘焙工藝要達到油炸工藝的口感，必須是溫度再高一點，時間在再長一點…，這一點，那一點最後就高出了多一點。
18樓：景曦晨
丙烯醯胺是高溫油炸食品會產生的一種2A類致癌物質。
2A級是僅次於最高端1級的次高階，指的是對人很可能致癌。雖然其致癌等級屬於第二級，但只要不是大量服用或者長時期持續攝入，就不會有風險。
目前，國家對這類物質沒有最高含量的上限設定。
說到底，還是老生常談的一句話，就是談毒性一定要談劑量，否則問題容易缺乏科學性。
高溫加工的土豆製品，平均含量為0.477 mg/kg（477μg/kg），最高含量為5.312 mg/kg（5312μg/kg）。
只要是薯片，不管是國內還是國外的，一定會有丙烯醯胺的存在。國內無明確標準，所以廠商製作時也不會以此作為品質把關的依據。所以，才會出現所謂丙烯醯胺超標的結果。
如果不大量吃或者長期天天都吃，就不會有太大危險。
19樓：噗嗤
首先，焙烤類薯片是真的不如油炸類好吃。
然後是老生常談的致癌物問題：
國際癌症研究所（IARC）對已進行致癌研究的化學物分為四類：一類，對人致癌性證據充分；二類，A組對人致癌性證據有限，但對動物致癌性證據充分，B組人致癌性證據有限，對動物致癌性證據也不充分；三類，現有證據未能對人類致癌性進行分級評價；四類，對人可能是非致癌物。
這是指的「經過人研究的」物質，不是隨便抓個東西就可以說它致不致癌、幾類致癌物。
這是和我們的常識特別不一致的乙個地方。
而四類致癌物目前只有己內醯胺這一種玩意兒，因為這東西生活中經常接觸到（合成纖維的原料），還有毒有刺激性（在合成前，不是指身上穿的衣服），因此人們對其是否致癌專門做了研究，發現不致癌。
於是它算作「四類致癌物」。
一聽好像也致癌呢。
至於這則新聞到底說了個什麼，我覺得主要是讓大家知道有些薯片質量不如另一些好，就完事了。至於薯片致癌的問題，遠沒有它油鹽過高要命，大家還是多看看營養成分表吧。
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