東坡肉不是白煮肉嗎,為什麼在古代還享有盛名?

時間 2021-05-31 20:49:44

1樓:深具世界眼光

【論證1+1=2為什麼是數學的CROWN?】

【你會跑之後你再走,肯定走得比只會走不會跑的人走的好看】難道不是越是這種菜越能體現水平嗎?還有那個水煮白菜也是國宴?

相當於是基礎科學、基礎研究吧!

就是厲害的菜都做的很好之後,再回過頭來降維攻擊式的做基礎的菜!帶著全新的思維方式來回頭看那些來自靈魂的發問、那些好像想當然的問題,你會有更好的解決方案。

所以很厲害!

2樓:莊漁

我在海南工作的時候去農家樂打邊爐,白水煮土豬肉(當地特產,定安黑豬)。煮好以後沾著醬油蒜泥吃,意外的好吃。

只要是好豬,白水煮的一樣好吃。

3樓:逃亦煌煌

豬肉在宋代並不普及,宋朝宮廷御廚一年開銷羊肉43萬斤,而豬肉只有4100斤,「飲食不貴異味,御廚止用羊肉」甚至成了兩宋皇室的「祖宗家法」。

大家都好羊肉,但是羊肉貴,普通百姓很難經常吃到。

平江九百一斤羊,俸薄如何敢買嘗。

只把魚暇充兩膳,肚皮今作小池塘。

——高公泗《吳中羊肉價高有感》

所以蘇東坡描述豬肉為「貴者不肯吃,貧者不解煮」。

可見豬肉老百姓原不會烹飪,只是聽說蘇大人喜歡吃,就送了幾頭二師兄過去,結果蘇大人不但是個吃貨,還是個廚子,所謂不想當吃貨的廚子不是個好詩人。嚐嚐蘇大人的肉(劃掉)豬肉,還覺著挺好吃的,老百姓沒幾個錢有便宜的肉吃,又學會了做法,自然就慢慢風靡開了。

嗯,放個小彩蛋吧。

在下東坡,乙個吃貨以上。

4樓:Alex

豬肉頌-蘇東坡

「淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。」

盛名一、蘇東坡名氣大

盛名二、豬肉便宜,但窮人不知道怎麼烹製。

古代資訊交流比較困難。蘇東坡因為各種原因山南海北跑了個遍,又是個吃貨,到杭州就將其烹飪方法傳下來了。

5樓:陳老師的忠實粉絲

因為在古代吃肉只有貴族才可以做,而東坡肉又是很肥膩的肉菜這樣的肉在古代吃的話,就意味著你是貴族,所以那些貴族就很喜歡吃了

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