1樓：愛吐槽的英
燉湯最簡單。
以番茄玉公尺排骨湯為例
1，排骨洗乾淨，鍋裡放排骨加水淹沒排骨，加兩片姜，水燒開後煮5分鐘，然後把排骨撈出洗淨備用。
2，把4個番茄2個玉公尺洗乾淨，切塊備用。
3，準備一口鍋，加排骨，加番茄玉公尺，加5片姜，加水，大火燒開20分鐘，再小火燉30分鐘，出鍋加鹽即可。
PS:排骨也可以用大骨頭代替，一根大骨頭，配四個番茄兩根玉公尺，正好，水可以多加點，舉例說明:水沒過食材的水是2L，那就加4L的水。
2樓：七個板栗
推薦2個菜，乙個是話梅鴨腿，乙個是三杯雞。
推薦這兩個菜是因為確實好看，適合裝逼。
而雞鴨相對便宜，練手失敗了也不心疼。糖醋排骨，五花肉，牛肉，羊肉，蝦這些失敗了真心肉疼。雞和鴨是比較適合入門的肉菜，我認為。
教程在這裡。
3樓：tina
披薩算嗎，很簡單，有麵包機就更簡單了，自動程式揉好麵，擀成圓形餅，放到烤盤裡，依次撒上芝士、水果、再來一層芝士，扔烤箱裡200度左右10分鐘就好了，味道一點也不比外面賣的差。
4樓：「已登出」
這個叉燒是每個新手小白都會收藏的菜式，非常非常簡單，配件簡單，做法更簡單。
5樓：笑忻媽媽小食記
排骨起碼待客是不成問題了，懶人版的糖醋排骨省事，味道還好，做完撒上白芝麻或者擺上幾根香菜，檔次妥妥的就上來了。
做法交給你：
1斤排骨洗淨，下沸水中焯掉血沫。
調好一碗料汁：1勺料酒、2勺醬油（普通醬油即可）、3勺白糖、4勺白醋，然後再加水把碗添滿。
排骨放鍋中炒一會至表面微黃，倒入料汁，蓋蓋燜煮到湯黏稠盛出。這功夫你可以做點別的菜，或者玩個手機
6樓：悲傷迷茫不請自來
不地道不正宗但可以裝逼.魚香肉絲.(家庭偷懶版)一、木耳，胡蘿蔔，豬肉切絲。姜，蒜切末。
二、調醬汁，一勺白糖，兩勺香醋，一勺生抽，四分之一勺澱粉(沒有就不加)，四分之一勺老抽，加入清水。
三、熱一下鍋後，倒油，然後放入薑蒜末，加入郫縣豆瓣醬(適量)，炒出紅油，之後把菜都倒進去，攪兩下，再把醬汁攪勻，倒入鍋內。看著豬肉啥時候熟了，就可以出鍋了。
7樓：四食不惑
當然是糖醋排骨！
看起來很誘人是吧，好像是道大菜。實際上步驟極其簡單。也就三步。
第一步是排骨去腥：用食用鹼捏捏排骨，捏五分鐘，然後清水衝乾淨。
第二步就是準備燉料，雖然叫糖醋排骨，你可以用可樂和檸檬代替，酸甜味更天然。
配料就是五香之類的，然後加點檸檬，加點蔥薑蒜，可樂。
第三步就是燉，燉脫骨就好了。是不是簡單，而且非常好吃！關鍵還好看，看起來跟酒店做的一樣！
8樓：SamlikeFish
作為學生有做飯、分擔家務這份心已經很難能可貴了，更何況你已經會小炒了，哈哈~
其實像土豆、雞蛋這些常見的菜已經能做出很多花樣了，就雞蛋來說，可以與很多種菜搭配，比如：韭菜、蒜黃、青椒、香椿、黃瓜、木耳等（太多啦）；
土豆也有多種做法：酸辣土豆絲、地三鮮（和辣椒、茄子搭配）、炸薯片等。
還有很多其他時令蔬菜可以做小炒，比如：豆角、缸豆、西葫蘆、花菜、小青菜等等，這些做起來都很簡單的。
再複雜一點的、稍微硬一點的菜，可以做：清蒸鱸魚、鯽魚豆腐湯、小雞燉蘑菇、紅燒排骨、玉公尺排骨湯等等，這些也都是很容易上手的。
以上菜式也都是我經常做的~最重要的是做給誰吃，他喜歡吃什麼，投其所好再研究食譜，你也懂得~加油~
9樓：迪克伍德就是我
絕大多數看起來比較牛的菜式都講究火候，翻炒，刀功，做起來都不算簡單，那我們就想辦法解決這三個難點。
如果在南方尤其是上海的超市或菜市場，是可以買到處理好的肉甚至半成品食材的，無論是肉末，肉絲，肉片，肉塊，上漿肉絲都有現成封裝的，買回來省事，如果是菜市場，也可以請阿姨們代切，解決刀功問題，如果在北方，我們嘗試做大片肉或者大塊肉的菜，看起來可能糙一點，但是作為硬菜來說就更硬了，也不錯。
火候問題是比較看經驗的，那麼如果家裡有裝置，我推薦使用高壓鍋！！就是時間長點，但是完美解決問題。如果沒有高壓鍋，推薦製作湯菜或者拌菜，炒菜的話要多放油，避免做爆炒菜式以免上面不熟下面焦。
翻炒使菜入味均勻，但經驗不足的話可能有的菜無味，有的菜鹹的發慌，我的建議是製作使用醬料水淋到鍋裡一次成型，避免像菜譜上那樣放鹽放糖放花椒粉這樣一道一道放，畢竟我們要認清自己不是熟練廚師。
以上三點講完，下面介紹極簡菜式
1.東北醬大骨，
超市或菜市場買筒骨，買整根對半斬開的那種，沒有的話讓賣貨師傅幫斬。
2.東坡扣肉，
買大塊帶皮五花肉，覺得貴可以買肥肉多的前槽後鞧，反正是大塊方肉即可。
買回家焯水，去除血沫，冷水過涼緊一緊肉。用繩子紮成魔方樣式，3*3或4*4看你喜歡，紮成什麼樣就是多少塊肉。
高壓鍋裡鋪大蔥葉，鋪很多很多大蔥葉也可以放剖開的蔥白片。方肉皮朝下放在鍋裡，肉上可以放梅乾菜也可以不放。鍋裡加醬油鹽糖五香粉，加半斤料酒或者黃酒或者白酒，有薑放兩片，沒有拉倒，製作。
等放氣完畢拿盤子蓋在梅乾菜上，如果之前沒放可以現在在肉上放焯過水的青菜或者西藍花也可以直接啥都沒有直接扣過來，扣的時候注意湯汁先倒出來，扣過來以後之前倒出的湯汁可以淋一點在菜上，也可以不淋直接上桌。
3。酸湯肥牛
超市買牛肉卷，金針菇，黃燈籠辣椒醬，濃湯寶
回家牛肉卷焯水或煮熟，去掉血沫，金針菇煮熟。牛肉卷煮熟了的話有興趣的可以用肥牛卷金針菇
濃湯寶加水煮開，加一點點白醋或者玫瑰醋，加鹽糖一點點胡椒粉，加很多黃燈籠辣椒醬比如半瓶一瓶，
牛肉卷焯水的話就把牛肉卷和金針菇下鍋煮熟裝盆，加上青紅椒圈香菜即可
牛肉卷之前就煮熟了的話可以湯直接裝盆，金針菇鋪底，牛肉片或卷鋪頂加青紅椒圈香菜即可，也可以金針菇鋪底，金針菇肥牛卷鋪頂倆加青紅椒圈香菜。
4.黑椒牛肉
超市買牛肉粒或者牛肉絲或者牛肉片或者肥牛卷，有條件的買牛仔骨，洋蔥，喜歡的話買點青椒胡蘿蔔，黑胡椒醬，有條件的額外買點黑胡椒粒。
牛肉粒牛仔骨的話焯水或者煮熟，煮熟軟嫩，焯水再炒會偏硬，看個人喜歡，
肥牛卷的話焯水去除血沫。焯水是為了定型
處理好的牛肉粒牛仔骨牛肉卷或生牛肉絲牛肉片加黑胡椒醬醃製。
洋蔥一半切片一半剁成碎末，買了青椒胡蘿蔔的胡蘿蔔切片或絲，青椒切片或段，細青椒可以不切
下油鍋先炒洋蔥，加醃好的牛仔骨牛肉粒絲片，稍微扒拉扒拉即可，下洋蔥末及其它蔬菜如果有。菜熟偏軟出鍋裝盤。
如果是肥牛卷，則是先蔬菜，後牛肉卷的順序，並且要加水，避免黑胡椒醬味道過重。菜熟偏軟出鍋裝盤，有黑胡椒粒的碾碎或現磨撒在菜上。
先說這四個
另外，無論什麼菜，
醬料很重要，需要露臉的時候，多使用黑胡椒醬，塔巴斯科辣椒醬，或者謝好的芝麻醬，哪怕老乾媽都是好的，家常土豆絲加上芝麻醬或者老乾媽都很好味。
出鍋時候菜式上的青紅白黃色彩也很重要，所以青紅椒絲圈，香菜，蒜末，小蔥段，芹菜末，聖女果切片，芒果粒，胡蘿蔔泥，有條件都整上。盡量擺盤好看點（會占用大量時間），有湯汁的注意盤子上不要有明顯晃悠的痕跡，就很好了。
10樓：CH95EN
三杯雞！！！！！
三杯雞！！！！！
美味又簡單調料也少。
1.準備好雞塊，可以是全雞剁成塊，大塊小塊都行，也可以是幾根雞腿剁成塊，雞腿口感更嫩。看個人喜好選擇。
2.準備調料。一杯油，一杯酒（公尺酒），一杯醬油，適量冰糖，蒜粒，薑片。
4.蓋上鍋蓋小火燜就完事了！中間要翻動一下，不然粘鍋。大約20-30分鐘，汁不多且雞肉顏色變深了就可以大火收汁出鍋了。
超好吃！三杯雞是江西的哦～
這是剛開始燜的時候。
成品圖！！！
11樓：阿衡
目前正在廚藝摸索中，比較厲害的菜式我可能只會個紅燒肉？但是我感覺紅燒肉還是很複雜的；
不過要說簡單，特別簡單的菜式，我還是想發言一下：爆炒花蛤！
1、花蛤吐沙，然後熱水燒開花蛤放進去煮5分鐘左右，全部開口後撈出清水清洗個兩三遍；
2、蔥薑蒜爆香，放入花蛤，放入小公尺椒（我一般一斤放7-8個小公尺椒，我覺得很辣，自己可以酌情放，看吃辣程度）；再加料酒兩湯匙 ，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，醬油很少許也可以不放，然後爆炒就好了。
12樓：哈哈哈
很牛的菜你指的是外行看還是內行看，就比如說川菜的開水白菜，外行來看，就是水煮白菜，我們內行人就知道這個人吊湯技術，以及白菜處理的好好壞，再乙個就是，越簡單的東西，其實很少有很牛的菜，你想牛，就要練技術幾乎很少有能偷工減料的地方，這就是烹飪
13樓：皓寶
水煮魚片
超市買現成黑魚片，超市有現成的水煮魚料包賣，回家直接水燒開，把魚片放進去，等魚片變色撈起來，另外起鍋少放點油，爆香蔥薑蒜，然後加開水一千克，然後加入水煮魚片料包，燒開下吊好水的各種蔬菜菌菇類，下入漿好的牛肉片，燒開把菌菇跟牛肉片撈出來，放在乙個大瓷碗裡面，再下入魚片煮開撈撈起來放在那個肉上面，然後把湯倒在之前放肉菜的碗裡面，再起油鍋，把油燒到180度，在魚片上面，馬上蔥薑蒜，乾辣椒段，把熱油澆在上面，一道水煮牛肉湯，魚片就做好了
14樓：小五要變瘦
蒜蓉粉絲娃娃菜哇粉絲泡軟娃娃菜切四瓣剝頭蒜粉絲泡了拌點香油鋪在盤底
娃娃菜切了放在粉絲上
蒜末一半炒了一半生的加蠔油生抽老抽一點點糖醋放在娃娃菜上蒸10分鐘
出鍋撒蔥花澆點熱油
看起來特別高階
15樓：ifood
虎皮尖椒
有一次幾個同事在家聚會，做了乙個虎皮尖椒，飽受好評，後面還是念念不忘，非要學。
做起來很簡單也很快
1、生抽，醋，糖，鹽調乙個汁
2、蔥薑蒜切碎，尖椒洗淨切兩段
3、鍋中放油，將尖椒煎至兩面虎皮，撥到一邊4 、下蔥薑蒜炒香，可以當一點豆瓣醬，也可不放，倒入湯汁，然後翻炒，稍微收一下湯汁即可。
好吃下飯的虎皮尖椒就做好了
16樓：阿七aaa
不請自來，乙個不會做飯的小菜雞。
人人都能學會的家常菜，上至老下至幼都喜歡的一道菜————可樂雞翅。
做法超級簡單，就看了一遍就會了。
以下奉上材料：
1.雞翅
2.可樂
3.薑片
4.生抽，老抽，料酒。
以下奉上我的做法：
1.去超市買雞翅，我乙個人能吃4個，以此類推。一瓶可樂，做完菜還能喝喝。
2.在雞翅正反上劃兩刀，倒入料酒（隨意），生抽（隨意），薑薑（幾片）醃製20分鐘。
3.油鍋裡倒，雞翅鍋裡倒，煎至兩面金黃，假如小姜姜，加入可樂（淹沒雞翅），加入生抽，老抽，冰糖，一點鹽。
4.蓋上鍋蓋，等著吃。
5.結束出鍋，拍照。
最後附圖一張，拍的有點醜。
被我偷吃了乙個。
身邊有哪些看起來不起眼的人，但實則很牛逼？
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