1樓：black0419
基本做法：1）土豆和肉切塊。2）肉焯水。
3）鍋裡放調料，加水沒過肉。4）肉燉的夠久，高壓鍋1小時，鑄鐵鍋2小時，普通鍋3小時往上。土豆不要早放，但是也要和肉一起煮至少半小時。
這個基本做法全世界通用，不同的就在於3）鍋裡放調料。
你要是放黃酒，冰糖，生抽老抽，那就是中式紅燒肉。
你要是放味淋，日式甜醬油，自己混合的紅白味增，那就是日式土豆燉肉。
你要是放葡萄酒，百里香歐芹之類的，加一點牛骨汁，就是西式燉肉。
如果把牛骨汁換成番茄醬和番茄沙司，就是葡式燉肉。
如果把番茄醬換成咖哩，就是印度燉肉。
如果把咖哩換成酸菜（不是東北酸菜），再配上德式芥末醬，就是德國北部燉肉。
當然，如果你做失敗了，調料比例沒掌握好或者操作不當。。。。那就是英式燉肉，沒毛病。
2樓：芬蘭諾基亞
剛好今天摸魚拍了下土豆燒肉……
（雖然後面的過程沒辦法伸出來第三隻手掌控手機就沒拍）土豆燒肉
3樓：babyprovence
蟹邀。醬油鹽糖這些基本調味料總有吧。土豆和肉已經完美了啊。
紅燒就行啊。你想土豆耐煮一些，切丁切塊你隨意，過油煎一下，讓土豆的澱粉質有些焦化，香味好聞很多。然後肉差不多大小塊。
料酒、玉公尺澱粉、油、胡椒粉醃製一會（想肉吃起來嫩嫩的，就加點食用小蘇打一起醃製）醃好的肉也可以過油大火煎香一下外圍（記住只是肉塊四邊，不需要煎熟，這步的目的是鎖住肉汁）
熱身完成，找個厚底的鍋，沒有就隨意，別是煎盤就行。來點油來點薑片。起鍋。
和肉下去咯。來點醬油，想吃深色來點老抽，然後兌點水，你有要求？那兌高湯也行。
想香點？八角桂皮來乙個。（話說你不是只有土豆和肉麼？
）蓋蓋燉13分鐘，為啥13分鐘，因為這個時間有個性啊，通常都寫15分，我想不一樣點。 。開蓋嘗一下味道，根據自己喜好調整鹹度。
現在就是要加糖的時間。糖可以提鮮味，也能入口回甘。有點要求的話，先用冰糖炒個糖色再淋上去也不錯。
我為啥糖色要後加？呃，這每個人煮飯有自己的習慣嘛，你習慣先加我也不會說這是錯的呀 ♀。
來咕嚕咕嚕一會就可以出鍋啦。我覺得挺好吃。 和肉永遠都是絕配。
4樓：姬柰
日式土豆燉肉可以說是跟番茄炒蛋一樣的霓虹國民菜叻各家的麻麻都有自己的小偏好
有只放牛肉的只放豬肉的還有倆都放的
偏甜口的鹹口的
題主感興趣可以去搜看看~
另外只有土豆和肉不介意也可以來個低配版的咖哩畢竟這倆是咖哩的靈魂之二了吧
祝次的開星喲(∩∩)
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