為什麼滴漏式咖啡壺做出的咖啡特別淡？

1樓：Peter Tam

如果要跟星巴克的意式咖啡相比，電滴濾機做的咖啡是滴濾咖啡，它也只能那麼淡。

如果要問電滴濾機做的咖啡為什麼比其它工具製作的滴濾咖啡更淡，請看下面的回答：

Peter Tam：為什麼滴漏咖啡壺出來的咖啡這麼淡？

2樓：hurst he

讓我來試著回答一下。咖啡用滴濾式裝置製作花式咖啡（即加奶加奶泡糖漿之類）並不合適。要製作花式咖啡應該用壓力式裝置，比如意式半自動咖啡機，原理是加熱水產生有壓力的蒸汽，並且快速通過壓緊的咖啡粉產生咖啡液，可以在一定程度上粹取油質，即crema。

粹取比例較高，比較適合花式咖啡。

滴濾式裝置和手沖差不多，沒有壓力，原理上就是短時間泡煮咖啡粉，粹取比例相對壓力裝置低些，適合單品咖啡。從絕對粹取比例上講，意式肯定高於手沖和滴濾，但滴濾味道也不是一成不變的，粹取時間、熱水溫度、烘焙程度都對味道存在影響，這裡水比較深哈。

目前世界上比較風行的第三波精品咖啡多用手沖，壓力式只適合意式口味。說實話，如果用壓力機器對付昂貴的精品咖啡豆，有點暴殄天物喲。