1樓：暖意茶話
茶葉中不止烏龍茶有焙火工藝哦，很多茶類都有的。因為焙火這道程式能夠幫助穩定茶葉品質，且茶葉中的內含物質能在熱輻射下進一步轉化，是茶葉口感更佳香醇，增加甜度，降低苦澀度，所以很多其他茶類，例如紅茶，也是有焙火工藝的。
2樓：我已經閉嘴了
預設題主所謂的焙火是新茶做出後，於烘乾後另一道或者多道烘焙流程而製作成最終成品的過程。以我所知道武夷岩茶舉例，簡單來說，對於烏龍茶來說，由於是半發酵茶，因而烘乾後不可避免的因為茶青中的成分的破壞而出苦澀味，這點在武夷本地岩茶中尤為明顯，為了剔除苦澀味，傳統工藝就是通過無菸炭進行烘烤，視口感香氣決定進行幾道烘焙過程。而當中產生的火香算是意外之喜，而不是為了火香而去烘焙。
另外說一句，武夷山本地岩茶少有不經過烘焙的，所以市面上大部分青綠的武夷岩茶多為外山茶。
另外再再說一句，鐵觀音中也有碳焙觀音這一產品，至於是不是和武夷岩茶一樣就不大明白了。
3樓：茶者Echa
茶葉烘焙的理論基礎，視茶葉成分中氨基酸、單醣及雙醣類，在受火過程時所產生的酶促反應現象。而烘焙茶葉即是視茶葉的水分`果膠質、重量，透過烘焙器具的風、火、時間的互動關係，尋找並掌控酶促反應到所需要的澀、香、味。
烏龍茶的種植需要什麼條件？
一席茶話 土壌是茶樹賴以生存的基礎，土質條件的優劣，影響著茶樹的生長及茶葉的品質。從烏龍茶產區土壤環境來看，以赤紅壌為主，部分地區也有紅壤和黃壤分布，土層肥沃深厚，此外，長期的森林覆蓋使土壤中的有機質含量極為豐富。根據有關調查，鐵觀音產地福建安溪，土層深厚，且多為山地棕壌 砂質質地，表層有機質含量較...
有什麼好的烏龍茶品牌推薦？
山楂片 推薦鳳凰單叢，鴨屎香，鋸朵仔，八仙，塌富後 甘甜清香，還解膩促消化，現在火鍋之類油膩的食物吃得多，喝上幾杯茶，馬上就不膩了。還有人這樣形容鳳凰單叢茶 墨月新焙茶，紅泥小火爐 澄澄如玉湯，冽冽比仙釀 這個人就是我啦，哈哈哈哈哈 彈結他的胖達 鐵觀音 鳳山八馬 大紅袍 武夷星曦瓜幔亭 福建省內的...
烏龍茶和鐵觀音之間是什麼關係？
喝茶客 鐵觀音是烏龍茶的一種。烏龍茶分為四大分支 廣東烏龍 台灣烏龍 閩南烏龍 閩北烏龍，而鐵觀音就屬於閩南烏龍的一種，原產地是福建的安溪縣。鐵觀音以其觀音韻和蘭花香深受茶友們喜愛。 茶知 烏龍茶為中國六大茶類之一，烏龍茶是經過採摘 萎凋 搖青 炒青 揉捻 烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，屬於半發...