1樓：雲小新
要拆的材料螃蟹3只，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜公尺末1大匙，紅蔥仔2粒
做法1、螃蟹刷洗乾淨，切塊。
2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜公尺末，加入乙個雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
2樓：大公尺粉001
最好去掉吧，在吃之前呢，我們都是應該好好的給螃蟹洗澡的。可以現就點白酒一定是高濃度的，我一般會用紅星二鍋頭，倒進去淹沒螃蟹的嘴巴，在用蓋子蓋上，不一會螃蟹就會喝醉吃的，哈哈。它暈乎乎的就對你構不成威脅了。
3樓：
海邊長大的，對梭子蟹發表點小意見，便於吃貨們吃手指：
（1）對於新鮮的海蟹，盡量用蒸的方法，保持其海鮮的口感。鮮美的不單單是肉，更是蟹殼裡的湯。
（2）皮筋高溫後味道發苦，和蟹在一起煮不適合，如對皮筋沒有食慾的朋友，建議去除。
（3）對於蒸煮後腿會掉的梭子蟹，那麼，恭喜你，你的眼光不錯，蟹肉會很肥美的。
（4）排名第一的答案對挑選蟹子做了很清楚的說明。
（5）蟹子涼性，建議和白酒及黃酒共用，隔夜不能涼食，切記！
4樓：
大火+翻過來。
繩子的話我一般自己用線繩綁一下，草繩什麼的一起煮和蒸都會影響螃蟹本身的味道。
綁一下純粹是為了好看。
倒過來放是防止蟹黃流失。
5樓：知楊乎
螃蟹和很多昆蟲一樣，當遇到危險會棄掉腿腳，以換取活命的機會。所以推薦文火煮青蛙的方式，不要用太大火，大火螃蟹掙扎(不掙扎的才不掉腿)。你可以試試把螃蟹放進冰箱冰起來，叫他冬眠....
●。●而且挑螃蟹要挑活的，死了的體內蛋白質分解，會產生毒素。如果螃蟹綁腿，可以讓煮完後造型更統一好看些。
6樓：Yi Ding
老家在海邊，在江邊長大，對這個問題比較有發言權吧。
海蟹煮起來一般是不用綁的，所以也無所謂這個問題了。
河蟹的話，一般都是蒸的，綁起來倒過來是為了防止螃蟹裡面的精華部分不至於流出來，僅此而已。
7樓：Mirror閃閃
廈門的八市是最便宜的海鮮批發市場，幾乎所有海鮮都是漁民當天捕撈上來販賣的，相當於乙個五花八門的海底動物世界…所以在這裡買螃蟹積累了一些經驗……
首先新鮮螃蟹的反抗能力很強，無論是給它張開後爪還是扒殼，它都會立刻反應過來，力度很大……同理不新鮮的就只有無力感！這個估計是相對經驗值，只能在挑選的時候對比了…
然後是要把它殺死再清洗再下鍋的…殺螃蟹的方法也對比過，插筷子進它的嘴比進它的眼睛更有效率……唉就是比較殘忍，它反應會更大！然後拆掉皮筋或繩子，仔細清洗外殼就可以依口味和愛好煮啦！
8樓：繼福
1、洗一洗，刷一刷；
2、拿筷子從嘴裡戳進去，安息。
3、拆掉稻草或皮筋，從中間對半切開；
4、對半煎；
5、做法正確，螃蟹新鮮，不太會掉腳，再說掉了就掉了，一樣美味；
我吃的海蟹都是用稻草捆，根本原因是增重，稻草和螃蟹差不多重了。
9樓：張萬里
浙江沿海人民經驗，肯定要拆掉的，如果和皮筋一起煮肯定是不好的，反正經常吃沒見過這種做法的。怕亂跑的話，浙江台州這邊的普遍方法是用筷子插螃蟹的眼睛，應該是心臟的位置，等螃蟹不折騰了，基本上就可以下鍋，方法略殘忍但是很實用。
10樓：akai
家住海邊，每次煮蟹都不放水，直接把蟹翻過來緊貼鍋面，火大點，鍋蓋蓋緊，然後就等著鍋裡有點焦味就熟了。這樣的做法缺點就是煮熟後鍋會有點難洗，火候很需要掌握。
11樓：
必須拆，因為你還要給它洗澡，我家吃螃蟹的時候，先把它放在水中泡一泡，然後冒著被夾的危險，用牙刷給它擦身子。這活基本是我幹……
12樓：陳昌明
反正不拆的話，那個皮筋會很苦，搞得螃蟹的味道也怪怪的。
如果拆掉的話，主要是螃蟹掙扎的時候，會硬生生的把自己的腿弄斷。。。但是也是有辦法防止掉腿的，就是用金屬針紮進嘴裡再蒸，這樣一蒸，先就死了。。。
13樓：鄭迅
現在應該都是用棉線，或者像草一樣的繩子捆住吧？還有用皮筋兒的嗎？
如果是棉線或者繩子，就別拆了，螃蟹腿掉了，上桌時也不好看了～
煮麵時要不要蓋鍋蓋？
東郭達完孜 本人一般不蓋鍋蓋。原因如下，1.蓋鍋蓋容易跑鍋，不專心，幹點別的，擦個檯面，洗個碗的，一不注意就溢位來了。2.蓋鍋蓋雖然增加了成熟速度，但是蓋鍋蓋，等待水開的時候，不能攪鍋，容易麵條沉底，粘在鍋底。3.蓋鍋蓋雖然增加了成熟速度，但是蓋鍋蓋煮出來的麵條，發粘，吃起來不夠爽口。綜上，還是不蓋...
玫瑰花的網套要不要拆掉？
老趙鮮花行業運營 帶網套的常見花材 COROLLA，黑魔術，自由，九零，法蘭西，影星，金香玉，坦尼克，香水女人，大桃紅 其實還有乙個黛安娜，只不過在理花做把的時候摘掉了，有時候客戶會要求不摘網套。有網套的原因主要是這些花材的生花苞生長期間，外層花瓣容易散開或外翻，這會造成花形容易發散，或者在採摘和運...
當你猶豫要不要分手的時候 要不要分手？
乙隻雞寶寶 分吧。已經開始猶豫了，就說明自己對這段感情已經不夠堅定了。在這之後的吵架，你都會不停的想要分手，不停的後悔自己為什麼當初不分手。 mmm 這個什麼傻問題？兩個情況，愛而不得 知道贏家就是靠耗來耗死對方的嗎？只要他耗不死你，你就耗死他。叫分手的人在一定程度上要背鍋，自責。他不配我 能問出這...