1樓：我是菜籃子
中中國人有一千種料理雞的方式，黃燜雞、白切雞、三杯雞、叫花雞、糯公尺雞……但偏偏是這熱油滾過的炸雞，一舉打破了巨大的南北口味差異，一統吃貨江湖。
六年前的大熱韓劇《來自星星的你》中那句：「初雪來臨之際，怎能沒有啤酒和炸雞」，讓「炸雞」和「幸福感」的關係更加深入人心。
許多人看完《綠皮書》，走出電影院都忍不住說一句：「炸雞看起來真香。」
這麼誘人的炸雞不是只有出門買，才能吃到，在家就能做哦，今天小甘就來教大家做一款甜辣的韓式炸雞，超級好吃，你們一定會喜歡！
準備食材
雞翅根8個，植物油適量，鹽2勺，雙碳白砂糖1勺，料酒半勺，生抽1勺，玉公尺澱粉2大勺，糯公尺粉適量，雞蛋1個，花椒粉、白胡椒粉各少許，甜辣醬1大勺，番茄醬1勺，大蒜3瓣，洋蔥少許，熟芝麻（可不放）少許。
烹飪方法
1.將雞翅根用叉子扎一些小孔，和鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋蔥絲混在一起，抓勻後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏醃製4小時或隔夜；
2.雞翅根快醃製入味的時候，先準備蒜香甜辣醬。將甜辣醬和番茄醬混合在一起，大蒜切碎；
3.炒鍋中加少許油，燒熱後爆香蒜末，倒入甜辣醬和番茄醬的混合物，炒勻到粘稠，盛出備用；
4.在醃好的雞翅根中打入乙個雞蛋，倒入澱粉和糯公尺粉，抓勻；
6.鍋中燒熱油，大概五六成熱，將雞翅根乙個個放入，中火先炸到定型；
7.再小火復炸一遍，把內裡炸透，撈出放在吸油紙上，吸掉多餘的油脂；
8.最後將醬汁擠在炸雞表面，或者蘸著吃就可以了。
1.外賣炸雞店裡的炸雞，一般用專門的「炸粉」做裹粉，其實用澱粉+糯公尺粉+蛋液就可以代替，口感一樣香酥，又沒有炸粉中大量的新增劑，吃起來更放心。
2.不管是雞翅根還是雞翅中，一般都要油炸兩次，才能保證表皮酥脆，內裡熟透。炸的時候油溫要合適，油溫太低，表皮吸油就不脆了；餘溫太高，表面上色太快，容易炸糊。
這款甜辣炸雞
蒜香甜辣，香酥多汁，吮指美味
學會不再點外賣啦
是開麵館還是炸雞店好做？
德仕工廠 麵館需要起早貪黑，炸雞需要守店。兩者其實都好做。打個比方來說麵館你的特色可以主打湯底或者麵食及配菜，之前要和大市場的麵館有差異化。炸雞也是一樣好的醃料好的醬料好的撒料好的裹粉 需要用高質量的產品去打市場。這樣你就不存在說好做不好做，複購率也大。一定要記住，做餐飲靠運營吃飯那就是扯談！ 厄多...
如何在家做美味炸雞？
天仙白玉 炸雞排的做法的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做自製脆皮炸雞排的做法的材料 器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會自製脆皮炸雞排的做法的做法，做出一道屬於自己的美味哦 食材 雞胸脯肉1塊 炸雞醃料適量 大蒜 2瓣 脆鱗炸雞裹粉適量 食用油適量 清水適量 1.雞胸脯肉洗乾淨撕掉筋膜，...
為什麼市面上炸雞店比較多，而烤雞店幾乎沒有？
多補充乙個思路 炸雞店和烤雞店的競爭對手是餐館或者自己做，同類炸品，同類烤品。但是去餐館一般不吃這兩種，為什麼呢？自己做的角度，也不做這兩種，為什麼呢？炸雞和烤雞的區別主要是成本 人工 存貨期 炸雞出貨快，可以加熱恢復可賣的質量 口味需求 炸雞要高很多 和流程標準化程度 炸雞 烤雞 炒雞 最後乙個很...