1樓：德仕工廠
麵館需要起早貪黑，炸雞需要守店。兩者其實都好做。打個比方來說麵館你的特色可以主打湯底或者麵食及配菜，之前要和大市場的麵館有差異化。
炸雞也是一樣好的醃料好的醬料好的撒料好的裹粉 ，需要用高質量的產品去打市場。
這樣你就不存在說好做不好做，複購率也大。
一定要記住，做餐飲靠運營吃飯那就是扯談！
2樓：厄多斯的信徒
麵館和炸雞是屬於不同的品類。麵館是快餐，主要是滿足人的溫飽。炸雞偏小吃（不會有大量以吃飽為目的的客群），堂食比較少。
主要是取決你周圍的客群性質。
如果寫字樓為主，那大家中午可能就是為了吃飽就可以了，更偏麵館。不過晚上人可能不會太多。
如果是社群為主，那要看外來流動人口怎麼樣。如果是穩定的居家型社群，尤其是學區，基本都會自己在家做飯，那炸雞更好一點。如果是外來流動人口比較多，就會有很多人解決溫飽問題。
商場貌似就不用區分那麼多了。看你店面適不適合堂食吧。
3樓：知無不言憲太爺
先分析你想做的商圈，再定品類，而且這二個品類，區別很大，裡面的人員，利潤，製作，客戶群，都不一樣。具體問題具體分析，不能一概而論
是做奶茶還是開lo店
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