1樓：
多補充乙個思路：炸雞店和烤雞店的競爭對手是餐館或者自己做，同類炸品，同類烤品。
但是去餐館一般不吃這兩種，為什麼呢？
自己做的角度，也不做這兩種，為什麼呢？
炸雞和烤雞的區別主要是成本（人工），存貨期（炸雞出貨快，可以加熱恢復可賣的質量），口味需求（炸雞要高很多）和流程標準化程度（炸雞》烤雞》炒雞）。
最後乙個很重要：乙個新手炸的雞與可賣的差距遠小於乙個新手烤的雞。從吃雞的角度上，大部分人會嘴饞的時候想，買個炸雞能多難吃。
然而有的烤雞真的很難吃。因為烤雞的區分很大。烤雞比烤鴨區分大。為什麼呢。
2樓：披薩達人
先從成本和操作方便性來說
炸雞成本低廉，工藝簡單且可以快速出餐（現炸現賣)。
炸雞等待時間約5分鐘。
烤雞成本低廉，工藝簡單但不能現烤現賣（需要長時間等待）。
烤雞（整雞約30-40分鐘）雞翅12分鐘左右。
另外，炸雞店不需要太大的面積。因為裝置簡單體積較小。烤雞店就單單乙個電烤爐就很大。從租金上來說就比炸雞店要高一點。那麼成本上就會有增加。
單單做烤雞是不行的，另外附加一些可以當作主食的產品，比如雞肉卷。簡單又方便的產品。
以上供你參考
3樓：皇帝的財寶
炸雞速度快，烤雞速度慢。
烤好乙隻雞不容易，熟度要恰到好處，烤製時間要1小時以上。
而且得整隻售賣，不靈活，炸雞就沒這個問題了。
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