1樓：fishfish
鯽魚，洗淨去腹內黑膜，加厚鐵鍋入豬油，再入鯽魚翻炒至肉碎，大火加入沸水，瞬間湯及濃白，放入大蔥一段，中火稍加熬煮。最後用一極細空漏勺，比如過篩麵粉用的那種，濾出魚刺及魚肉渣，淨魚湯即成。用來蒸蛋羹，煮豆腐皆好。
2樓：Dhwty
塘鯉魚塘鯉魚是極鮮美的河鮮，別看它個頭小小的，但是它的含肉量很高，魚肉鮮嫩而肥美，而且沒有腥味，也沒有太多的細毛刺，紅燒、燉湯、燉蛋皆宜，是最鮮美的野生魚類之一。
3樓：味道
鯽魚是首先，不過鯽魚一定要鮮活，收拾乾淨，特別是魚腹內黑膜，清除不乾淨特別容易發腥。蔥薑必不可少，適量白胡椒粉可以增香去腥。火不能太小，時間不能太短，約半小時以上燉至湯如牛奶色加鹽即可。
不可過多調味，否則失去魚湯的鮮美。
4樓：不愛裝逼的xm
雜瓣魚，好像是這個叫法？我也不知道是啥，在大連讀書時經常聽見這麼叫，幾乎每個大連老飯店都有，肉非常嫩。
鰩魚，對就是那個尾巴尖尖的那種，但是是小型的，也就比巴掌大一點，燉豆腐非常鮮美。
偏口魚，炸偏口魚其實是道很有名的菜，我試了一下燉湯也不錯。
5樓：bb199879
黃花魚最普通的黃花魚就可以，微微煎一下，加蔥薑料酒燉湯，如果再加一點點雪裡蕻味道的層次感會更豐富，味道非常鮮，而且魚刺不多，因為是海魚，沒有土腥味
這是什麼魚，有什麼用？
郝牧城 清道夫魚，入侵物種。說是這種魚食腐，貌似並不是。但是會吞食其他魚的魚卵，破壞性很強。而且生命力很頑強，在太陽下曬一天也死不了。很多人說這魚不能吃，也是錯誤的。不過這魚外骨骼，皮硬的可以磨刀，一斤的魚把肉起出來也就2兩。B站有個UP主 大肥仔來了。開發出很多清道夫吃法，包括水煮 紅燒 粽子 魚...
古代釣魚用的魚線是什麼材料？
愛封別人號的知乎 在沒什麼塑料材料的古代，做魚線，首選堅韌又比較透明的蠶絲，很多根蠶絲做的線，也能做到接近現代魚線的強度和透明。當然沒有塑料好。其他材料的話，都沒法做到那麼透明。 釣魚佬 古人自有辦法！關於這一塊，其實在古詩上均有記載，東漢許慎的 說文解字 對 釣 作了精闢的闡釋 鉤魚也。鉤者曲金也...
隆鼻用什麼材料最好？
成都肖凌 之前就有被問過這個問題，統一解答一下 現在大多數隆鼻材料都是假體 軟骨相結合。單純植入假體可能會排斥 單純自體軟骨移植，會有30 左右被吸收，而假體 軟骨結合的方法是最理想的。 駱顯紅 假體隆鼻是鼻子整形術最常見的外科手術，是使用特殊的材料將低平 內凹的鼻樑墊高的手術塑形方式。所以，假體材...