1樓：
肯定是吃甜的呀！
少量的糖就能把豆腐腦的純，滑，軟，嫩，鮮整個襯托出來！
始終如一的純，入口的滑，嚼碎的軟，彈性極佳的嫩，豆腐本身又如牛奶一樣的鮮，不用太多的修飾就能感受的食物本身的魅力，再讓甜味觸發整個味蕾，讓這每一分的純滑軟嫩鮮依次在口中展開，妙不可言！
甜才是豆腐腦該有的形態，最忠實，也是最完美的形態！
2樓：Vv寶寶v白vvv
當你們都在爭論豆腐腦是甜的還是鹹的時候，陝西人默默的往豆腐腦裡加了一勺辣椒油，而且這辣椒油，到中午直接給你到麵條上，做biangbiang面。
3樓：戴維
對閩南來說：甜豆花是加紅糖/冰糖水吃的；鹹豆花是加入滷料的滷湯，加些（以下自選）蘿蔔乾，香菜或者芹菜，炸蒜丁，各種滷料（滷大腸滷豬肺滷肉滷筍滷蛋滷火腿腸等等）吃的，看情況會加入少許粉絲。
我個人鹹的偏好加粉絲、加蘿蔔乾、香菜、炸蒜丁、辣油（我算半個重慶人）、滷大腸、滷筍、滷肺，甜的偏好加了冰糖水之後再撒點紅糖
4樓：ok不提交
北京人，認為應該是鹹的。
理由鹹甜搭配才是正道，如果燒餅之類主食是甜的，那麼就搭配鹹的豆腐腦最好。
但是可能有人問，為什麼注釋一定是甜的，假使主食鹹的，比如鹹燒餅甚至包子，那甜豆腐腦不可以嗎？
我個人認為甜流食選擇比較大，公尺類更能好
5樓：Turing
科普一下，豆腐腦其實有四個流派，而不是兩個：
大部分南方地區放白糖；
大部分北方地區放滷；
川渝人民放辣醬……
還有個別南方地區放黃豆和鹹菜！
6樓：
豆腐腦是鹹口的、豆花是甜口的
打小就以為這是兩種食物，結果突然有一天告訴我這是一種食物，還必須要站個隊。
WTF？？？我能說我都吃好嗎……
7樓：撞月光
家這邊豆腐腦都是甜的，但是小學時看到趙忠祥的《歲月情緣》一書裡描寫的大冬天裡熱騰騰的鮮鹹豆腐腦配凍得冷硬的饅頭，惦念至今，好想吃啊。
8樓：小慕蘇
買豆腐花的時候，老闆娘問了四次要甜的還是鹹的，說了四次啥都不要加，她還很糾結的樣子，可是沒有味道也覺得很好吃的呀。。。自己喜歡不就好了嗎
9樓：Kaiser Li
G20重磅訊息！！！他們要吃的豆腐腦是鹹的！！這是鹹黨的偉大勝利！！！
這是世界人民的正確選擇！！這是正義對甜逆的宣戰！！顫抖吧！！
西湖上空的甜逆的幽靈們！鹹豆腐腦將永遠地正確下去！！！//@寫文的閃靈：
高層已經做出了決定//@弗朗茨_約瑟夫：滿塞！大清皇上和萬國君主背書了
10樓：檰椛餹cc
從小到大一直都以為豆腐腦應該是甜的～
上大學之後的某一天早上去食堂吃飯
我：來碗豆腐腦～
（賣飯阿姨盛了一碗之後，居然澆了滷汁！！！）我：我要的甜的啊～
賣飯阿姨：那你怎麼不早說！！！
我：。。。。。。
我真的不知道地方差異這麼大，我是河南人，上大學都沒有出省～
11樓：大敏敏
四川人表示根本不care甜鹹啊～在樂山，豆腐腦都是這樣子滴～ 炭火慢熬的牛肉東加上秘製調料，一點豆花再來點粉條、花生碎、脆哨（也叫散子）大頭菜，芹菜越多越好，當然還有重頭戲粉蒸牛肉或者肥腸，撒點蔥花～入口只剩牛肉的鮮美和麻辣，誰管甜鹹啊～不過理論上應該屬於鹹的吧
12樓：
不管甜豆腐腦還是鹹豆腐腦，至少從外表上看真身還是豆腐腦。我大概上上週在乙個灰常現代化的店裡點了份豆腐腦。看到它的時候我有點懵⊙▽⊙為什麼豆腐腦是醬紫的啊一杯淺褐色的糊糊裡裹著一些切的很小的豆腐粒。
不知道這到底是創新菜，還是某地的特產啊？
13樓：楊鵬
作為雲南少數民族地區的朋友來回答，甜辣都有，少數民族地區包容性比較強吧，從小買豆腐腦的時候賣豆腐腦的傣族大媽就問你要甜的還是辣的啊，我一般喜歡甜的，甜的基本不會難吃，辣的因為不同人賣的調料不同風格不同就不一定好吃。不過有一說一，我們地區真是包容，粽子也是甜的鹹的都吃，所以當得知你們大多數人只吃了一種的時候然後為此爭來爭去還是比較驚訝的。
14樓：游靜
樓上說四川重慶只吃鹹豆花的你站住！成都本地人告訴你，甜鹹都有的好吧！記得小時候陪我奶奶去劇院看川劇，每次看完等下一場的時候，就有個挑著擔子的來賣豆花。
那個時候賣豆花的都是挑著那種木頭大黑桶，木桶的蓋子上放著各種調料，會問你要甜的還是鹹的，甜的就是豆花上加兩勺白糖，鹹的要加乾黃豆，蔥花，大頭菜碎，辣椒油各種調料。一般小孩都喜歡吃甜的，大人吃鹹的。
15樓：Nocturnum
我是叛徒！家鄉冀中，東北與西北的混血，豆腐腦加白糖和醋或啥也不加一生痴，已被鹹黨驅逐，東北的親人，家鄉在陝關中的男朋友，同為冀中的發小，
豫A的同學（然而我感覺豆腐腦加胡辣湯才……兩摻到底是什麼鬼…）不敢直視了。然而我還是好好的跟他們在一起呢。
但粽子喜歡鹹的。
所以，你喜歡什麼味，它就應該是什麼味。
16樓：
我們那豆腐腦， 加豌豆，加花生，加紅燒牛肉湯，加紅燒牛肉牛肉，加粉條，加散子，還加蒸牛肉或者酥肉。
感覺其他地方無論是甜豆腐腦還是鹹豆腐腦都弱爆了。
17樓：小莔莔
大概北方很多地區和東部一些地區是放白糖（還有加花生碎的）。南方很多地方做的比較複雜些，我吃過料最足的貌似豆花都是點綴，豆花上鋪炒黃豆、芝麻、花生碎、撒子、油炸小丸子、蔥花、香菜茉。調料醬油、醋、辣椒油、花椒油……
大半夜的發這個不好…
18樓：Yvonne Lu
最初產生的時候應該是鹹味的
豆油煎豆腐花，有味蘇軾《物類相感志》
時蕺為青陽丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐花數個，邑人呼豆腐花為小宰羊
。清異錄·官志門》
芙蓉豆腐：用腐腦，放井水泡三次，去豆氣，火雞湯中滾，起鍋時加紫菜、蝦肉。
袁枚《隨園食單》
19樓：phenone
豆腐花本身其實和菜場賣的豆腐是乙個味道的，因為豆腐是豆腐花壓乾部分水分做成的。
答案是，其本身沒有味道。
但是，至於賣的豆腐花是啥味道，那的看買的人喜歡什麼味道。
20樓：陳燦
湖北的，從來不吃鹹的，心裡有牴觸。
覺得豆腐腦和豆漿是一類東西，難道讓我喝鹹豆漿？
更新：那種西少爺放辣椒的豆花還是很喜歡，有些像麻婆豆腐的口感和味道。單純鹹味的還是不喜歡，尤其不喜歡北京最常見的放「滷」的豆腐腦，味道不說了，「滷」是什麼材料做的不清楚，這種未知的東西，當然不會隨意放進嘴裡。
口味跟地域環境還是很有關係的，喜歡甜食的人的豆腐腦，就應該是甜的。這問題就像，人的膚色到底應該是白色還是黃的。
21樓：
原來在老家的時候都是放糖，後來上學發現居然還有放滷和辣椒的，心想這怎麼能吃呢？不過後來嘗試之下發覺也很好吃。
特別推薦：蒸碗兒豆腐腦放放滷和辣椒之後，特好吃，絕對美味，可惜現在不多見了，估計是做的時候太麻煩，而且賣不上價錢！
22樓：怪刺
在北方，會放醋、醬油、辣椒油、香油等等，反正肯定是鹹的，當有來自南方的同學說豆腐腦應該放糖時，我驚呆了——那玩意兒能吃嗎……
23樓：
每個地方的人對飲食的理解都不同，沒有一成之規。滿族人喜歡用糖炒羊肉，四川人的涼麵是用糖拌的。天津人喝豆漿喜歡放鹽。
總之，當地人認為這種吃法好，那一定是有道理的。至於你是否能接受，那不重要。吃東西又不是必須使用新華社通稿——隨你便。
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