1樓：littlepeipei
我自己，一般做肉菜，有就放一點，沒有就不放，素材幾乎不放，有也不放，但是有些菜就必須放，沒有得去買了放，好比說蔥油拌麵。
2樓：E-mo
我天我真的太愛放蔥了
不管做什麼菜都要放蔥
蔥就是一道菜的靈魂！
以至於我的朋友們每次在我做菜的時候都會吐槽說吃我的菜吃完了他們乙個月要吃的蔥
下鍋煎油時要放蔥段為了嗅覺
中間焯菜時要放蔥碎為了味覺
起鍋後要撒蔥粒為了視覺
3樓：我不是阿丹丹吶
我就覺得這個就好比愛喝肥宅水的人是斷然不會忘記那種從舌頭到喉嚨然後到胃，最後乙個飽嗝一氣呵成的快樂的。
如果要乙個不愛喝的人來喝那就像喝藥了。
所以做菜如果是興趣所致，怎麼可能會忘記那一小撮綠色的靈魂？就算忘記了，問題不大，把菜倒鍋裡重新來一遍就OK 了，完美~！
那有什麼規定，自己的快樂自己說了才算好叭？
4樓：睜眼看世界
說實話，沒有覺得這是個問題，看個人習慣以及做什麼菜吧。如果蔥花是點綴，那麼我覺得半棵或者一顆就足夠了，如果是作為主料，比如蔥爆羊肉、蔥炒雞蛋，難麼至少是其他材料的二分之一吧，反正這是我的做飯習慣，哈哈，不知道對題主有沒有幫助呢。
5樓：李面紅餃子
這要看炒什麼菜了，如果是大蔥炒雞蛋，可能就要多一點了，蔥爆牛肉也用不少了，每個菜不一定都用很多蔥，但是基本上都會用上一點，看菜下蔥，水餃裡面也有要放蔥，不過不是大蔥，我放的是香蔥或者是洋蔥，這兩種會比較香一些
6樓：安知
沒個定數，有蔥的時候就放，沒蔥的時候就不放。我對做菜沒有特別多的要求，我覺得我煮熟的東西都好吃。
哈哈哈，我是不是有點太自戀了！
我覺得嘛，任何菜只要有鹽就好吃。最怕的就是沒味道，所以有蔥沒蔥影響不大。
不過我吃麵的時候喜歡小蔥，覺得加點小蔥，那味兒是真香呀！
當然啦，還是看自己的喜好。喜歡就多放點，不喜歡就隨意咯！
7樓：
蔥爆羊肉的話就兩根大蔥，300克羊肉，一根用來醃製羊肉，一根用來爆炒。蔥烤鯽魚的話用半斤小蔥，一半爆鍋，一半收汁。衝餛飩湯或麵湯的時候放一把，一般是一根小蔥左右。
紅燒大頭蝦的時候放比較多，大概3-4根小蔥。蔥烤海參裡大蔥越多越好，怱比海參好吃
8樓：小小蠻腰呀
炒菜放香蔥的量，完全是看個人的喜好，還有看燒什麼菜。
比如我特別喜歡吃豆腐。吃麻婆豆腐，還有肉末豆腐，我就特別喜歡放很多香蔥，第一點，好看，然後又很香。
做豆腐的時候不放香蔥，完全沒有靈魂。其他的菜就要看自己個人喜好了，當然，香蔥也不能吃太多，對眼睛不好。
9樓：大奉先
用多少蔥要取決於做什麼菜吧？也不是所有菜都用蔥，雖然現在買菜，賣菜的經常會搭上一兩顆蔥，但是有時也會沒有，總不能單獨買一捆蔥存著吧？
像我在廣州，一般的小蔥太難儲存了，沒幾天就爛了，即使放冰箱也存不了幾天，除非你買大蔥，還能放得久一些。
言歸正傳，如果有蔥，我一般做菜前都喜歡切一點放案板上，也包括蒜，切碎，指不定做什麼菜就放一點。用不完的就儲存起來，等下頓接著用。
如果做蔥爆類的，比如蔥爆肉，肯定要用大蔥了，一整顆進去。如果是點綴一下，像西紅柿雞蛋，就等最後快出鍋的時候撒上一點小蔥花。
如果你的菜裡有蒜，洋蔥，蒜苗，韭菜，辣椒等辛辣的替代者，還是不要加蔥了，或者根據自己喜好新增吧。
此外， 如果不止你自己吃的話，也要考慮其他人對蔥量的喜好程度哦！我老婆就不是很喜歡做菜放蔥，所以我都不太敢放噠，哈哈~
10樓：霜天曉月
得看做什麼菜啊。
蔥爆羊肉，大蔥炒雞蛋這類的，一顆山東大蔥也用得了。
爆個香，撒點蔥花點綴，一顆香蔥也夠了。
有洋蔥，蒜苗的就不放了。
11樓：
我基本上炒菜都用蔥花爆香，如果那些不用蔥花或者選擇性蔥花的人，大可不必來教育我，你們也不可能說服我。
蔥花我的用量基本上在手指肚兩節那麼多，這是兩個人的量，如果是炒雞蛋的話，可能還要多點，畢竟大蔥炒雞蛋需要較多的蔥。
如果是做洋蔥，韭菜，大蒜等等同樣具有刺激性氣味的菜，我就不放蔥花了，怕串味兒。
12樓：劉小蛇
很少，用到蒜的次數幾乎每道菜哈哈哈哈，味道有些大啊，溢位螢幕了已經。但是可能是受身邊人影響或者菜系選擇，什麼蒜蓉各種青菜，還有涼拌菜，煲。我覺得都少不了蒜，可能取決於個人口味，不過蔥真的用的次數幾乎為零，本人吃蔥哦！
13樓：江湖小俠
我的答案是～依照冰箱有沒有蔥。
這個答案一點都不瞎，因為爆香的東西很多蔥、姜、蒜、大蒜、洋蔥......等都是可以的。菜價常常因為颱風而起伏不定，買菜一般來說都會送蔥，實在沒必要特別去買一把蔥，所以如果菜價比較高沒送蔥那麼就不放蔥囉。
其實做菜真的沒有一定的法則。
如果針對題目來說：我約莫放兩根切段來炒青菜。如果是蔥爆肉那當然是一大把。
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