1樓：愛生活愛精釀
不知道你指的普通啤酒是什麼，但是黑啤與非黑啤的區別非常明顯，簡單來講原料上就不一樣。黑啤會加一些焦香麥芽，烘焙麥芽，所以看到的黑啤顏色會深一些，而且味道也相對來講苦一些，但是好的黑啤其實回味有點點甜的
2樓：肉豹崽
先對問題所作個定義
黑啤：咖啡色或深棕色的啤酒，世濤/波特/修道院風格的啤酒。
普通啤酒：淺色或者淺黃色透明酒體的艾爾/拉格（大部分雪花青島等）。
以世濤為例，它之所以是黑色的，是因為它是由烘焙麥芽所釀製而成，麥芽經過烘烤會發生和烘焙咖啡豆一樣的褐變反應，這種反應會使得麥芽具有咖啡/可可的風味，同時令麥芽分解，所以釀酒酵母所需的糖分提前析出。
一般來講世濤的釀製過程需要嚴格控溫，比普通的淡色艾爾的溫度總是低那麼幾度。而由於烘烤麥芽使麥芽提前出糖，大部分世濤在釀造時的出糖率會更高，那麼它酒液的麥汁濃度會更高。這也就導致了很多黑色啤酒的酒精度數會比普通啤酒高好幾倍，而酒體的氣味，口感更豐富，有咖啡，可可，煤爐，甚至是醬油的味道。
而世濤作為啤酒，和普通的啤酒儲存方式大同小異，罐裝，瓶裝，生啤桶都是可以的。而現在精釀世濤也有比較特殊的陳桶後灌裝，即將釀造後的世濤放入陳年酒桶（威士忌，紅酒）中進行桶陳，使得啤酒擁有更加豐富特殊的味道。
但這並不是說複雜的加工釀造工序就能賦予黑啤酒更好的口感，如果挑選不好很容易踩雷，買到一瓶「純醬油」回家，難以下嚥。我這邊可以幫你從低到高推薦一些比較不錯的酒
打嗝海狸和迷失海岸的花生醬牛奶世濤，新手必喝，不會踩雷，濃郁的牛奶和可可香氣，酒體濃厚，酒精度數低。
深棕色或黑色酒體，豐富的焦糖，淡蜂蜜，堅果和香草的味道。它可以和任何一種啤酒的味道都不同，但一定讓你回味無窮，唯一的缺點是酒精度數略高，通常是接近10%ABV，重點推薦leffe，可以作為口糧酒，風味獨特的修道院風格，適合配餐飲用。
濃縮咖啡樣的酒體，核桃榛子的複雜風味，有液體堅果著稱的地獄與詛咒世濤，來自老牌酒廠帝磨欄。
巴克斯頓膽小鬼花生醬餅乾世濤，頂級世濤的味道，有啤酒界硬通貨之稱，對新手非常友好11%ABV的酒精度數被厚重的酒體隱藏的很好。
3樓：切爾斯的貓
黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃醪糖化工藝釀成。
製作中首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然後再進烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決於麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決於烘烤和焙乾的程度。
黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫公升黑啤酒的發熱量大約為100千卡，享有「黑牛奶」的美譽。
4樓：壹麥摩品
1、原料
黑啤酒使用的是成為烤黑狀態的麥芽，這樣的麥芽經過125——200度的高溫處理，整體呈現黑色 ，而且味道也呈焦糖的味道，苦味也比較重，釀成的啤酒顏色發黑，而且口味也會更加的濃郁。
普通的啤酒則是採用的用80度左右的熱風進行烘乾的淡色的麥芽為原料，整體的液體的顏色就會更淡一些。
黑啤酒：
普通啤酒：
2、在營養價值
黑啤酒相對於其他的啤酒，在營養價值上更高，和普通的啤酒一樣，它除了含有一定的低分子糖和氨基酸以外，還含有豐富的維生素。而且黑啤酒中含有的氨基酸的量比其他的啤酒中含有的量要高好幾倍。
相應的，黑啤酒的熱量要比普通的啤酒的任亮要高一些。
3、口感上
黑啤酒的口味比較濃郁，入口比較苦，但是吞嚥後會感覺到甜味。現在這樣的味道的啤酒也越來越受到中國消費者的喜愛。
普通啤酒口感比較淡，酒精含量比較高。
5樓：青島勁派精釀啤酒
以前傳統意義上說的黑啤是新增焦香麥芽釀造的啤酒，最近幾年黑啤的種類也在不停的增，像現在使用濃色麥芽、黑色麥芽、焦香麥芽釀造的都是黑啤，從釀造工藝上來說，現在也有上發酵黑啤和下發酵黑啤之分。普通啤酒也就是傳統來說的拉格黃啤。
6樓：瑪卡巴卡
根據釀造工藝來說，黑啤是由深色麥芽和淺色麥芽按比例釀造出來的，深色麥芽是在麥芽焙焦階段使用高溫，讓麥芽中的糖和氨基酸共同進行焦糖化，使其色度公升高。這種麥芽的缺點就是，由於需要較高的糖分焦糖化，麥芽需要相對於淺色麥芽過多的澱粉分解，將澱粉分解到低分子糖，帶來麥芽相較於淺色麥芽高的風乾製麥損失率。蛋白質也想同，消耗過多的麥芽內容物質。
這種麥芽的缺點就是：過多的麥芽內容物消耗，相對較低的糖化收得率。由於高溫焙焦，帶來較低的酶活力。
優點：色澤深，麥芽焦香味濃郁。
淺色麥芽，則相反。
因此，在釀造黑啤的通常會按照比例新增一定的淺色麥芽。
普通啤酒，在釀酒時通常會新增極少的深色麥芽，是為了提高色度和麥芽焦香味。否則，淺色麥汁和啤酒的色度會很低，當然這些只是原料的因素。上述的理論均是按照德國純釀法所規定的條件描述。
糖化時，黑啤酒應該選用高溫投料，原因是，先有細胞壁的分解，其次是蛋白質分解，才會有澱粉分解。深色麥芽具有高的細胞分解，上面有解釋。淺色麥芽，如果麥芽質量不錯，可直接進行蛋白質休止，如麥芽質量差可低溫投料。
唉，工藝方面實在是太多了，不想寫了。總之，工藝是根據原料質量以及產品需求所制定的。
啤酒儲存：啤酒生產結束後，在罐裝車間裡是經過巴氏殺菌機處理過的，經過巴氏殺菌後的啤酒可以長時間儲存，但是口味遠不如鮮啤酒。未經過巴氏殺菌的啤酒，通常會經過高溫瞬時殺菌，這樣的啤酒口味更加新鮮，殺菌效果也非常好，也延長了保質期。
啤酒應該在陰涼，通風處儲存，最佳飲用溫度在15度以下，這些用於傳統啤酒。
7樓：我真是太能吃了
黑啤從字面意思來說是指深色啤酒，我記得好像是指色度EBC在40以上的酒？
能影響色度的因素主要有麥芽、啤酒花中多酚物質及其衍生物的溶出量和其他有機物的氧化。舉個最簡單的例子，我只要把麥芽烘焙一下，釀造工藝完全不變，我釀造出來的酒通常就是深色啤酒了，從這個角度來看釀造工藝就是沒有任何區別。
如果非要說工藝的話，你以為ipa和工業拉格雖然從外表上看上去區別不大，那他們就是乙個工藝釀造出來的嗎？
儲存的話所有啤酒都是保持環境溫度穩定的情況下避光儲存就可以了，5-25攝氏度可真不是什麼苛刻的條件。只要是個啤酒，放在三十多度的環境下兩個月估計都會變味。
至於口感是很私人的事情，同樣是黑啤，修道院四料和世濤可不是乙個口感，就算同樣是世濤，牛奶世濤和過桶世濤也不是乙個口感，這裡就不展開了。你喜歡世濤的厚重，有人喜歡拉格的清爽，不衝突，沒啥可分析的，更不存在什麼優勢。
營養就別多想了。啤酒裡營養物質確實是有，同上，黑啤並不存在優勢。而且我多嘴一句，喝酒就別考慮什麼營養了，喝了對健康是利弊參半，不喝最好。
8樓：乙隻小螞蟻
簡單來說就是在製作普通啤酒糖化工藝的基礎上加入了焦香麥芽（也可稱為黑麥芽或深色麥芽的東西），但是量不會太大，主要還是以淺色大麥芽為主。
精釀啤酒和普通啤酒的區別？
睡不醒的小銘 口感吧，就比如工業啤酒的泡沫就沒有精釀綿密，口感上和味覺上能差一些，但是我喝這麼多精釀啤酒就沒多少度數高的，喝度數高的還是得工業啤酒 地主家的傻兒子 區別啊？就不跟你說一堆亂七八糟的知識點了，說多你也不想看。簡單說你說的普通就是工業啤酒咯，是機器生產，保證品質統一，安全，無毒，國家的食...
工業啤酒和精釀啤酒的區別在哪
AngryKk 工業啤酒追求能省則省，能達到要求什麼便宜用什麼 有些原料比較違背大眾常規認知 工藝怎麼穩定為主，什麼口感迎合市場怎麼來，當然口味一致性也高得多。精釀在某些點上也有上述情況，但是程度不會那麼誇張，精釀主打的還是差異化吧，讓你有更多的體驗，上下浮動比較厲害 酒花兒APP 乙個工業，乙個工...
土蜂蜜和普通蜂蜜的區別是什麼？
白糖 來日本考中國文學的人很多，而且你是本專業應該比較了解，日本的中國文學研究做得很細很透。並且有許多國內的沒有宋版古籍，比如說靜嘉堂文庫的陸心源的藏書。所以你過來考研完全不用跨專業。但是如果你考本專業的話，並不存在g30專案。只能走正統的日本的考大學院的路徑。首先n1是必備的，如果是東大的話需要先...