1樓：糕Re
我就想提一點，關於過敏或禁忌的食材。比如，不要蔥、不要香菜、不要洋蔥、不能吃海鮮，不能吃堅果，等等！
乙個好的服務員，首先要了解自己飯店的菜品都用什麼食材做的，特別是那些比較「敏感」的食材。
對，我真的比較挑食，我不吃青蔥、韭蔥、洋蔥、大蔥、韭菜……基本上就是全體onion family：）我不是過敏，是吃了會乾嘔。
有的人是因為一會有重要場合或者見心儀物件，不想張嘴一股蒜頭味。
但是對於那些是過敏的人呢？說不定就要在飯店休克過去了……
可以有很多理由不要某種食材或者配料。
一般的服務員會幫你備註，上來是什麼就是什麼。稍微好一點的服務員會在上菜的時候記起來然後主動幫你退回。
而好的服務員是在點菜的時候就會問你有什麼不吃的食物，然後在選擇菜的時候給你建議，比如這個菜不放姜可能會有一點腥，你還是想繼續點嗎？ 或者是直接給你推薦另一種做法，另一種你能吃的。
說說我最近經歷的一件事，我在一家日料店吃飯，點完菜以後我主動說明了no green onion，no chives， no leek，no scallion，basically no onion family。
後來在乙個吞拿魚壽司小卷裡的吞拿魚塔塔有蔥。我在叫服務員結賬的時候我說了這一點，但是沒關係，其他菜都很好。
服務員一開始震驚了，先是問我是不是會過敏，我說並不是過敏，我只是不喜歡吃而已。她一直說很抱歉。
和賬單一起來的還有她送給我和我朋友一人乙個的抹茶冰淇淋。喏，這麼綠！
所以啊，那只好選擇原諒她了！！
2樓：
去了一家魚火鍋店，因為地點偏遠，去的人很少，但仍給我很深的印象。我的眼鏡糊了，給我遞了一片擦鏡紙。
很微不足道的舉動，但是我還是忍不住得想讚嘆服務員的眼力見和這家小店的人性化服務。
雖然菜很普通，但真的讓人有賓至如歸的感覺。
3樓：六七七
和朋友去一家川菜館吃飯，之前吃了東西，但就是想吃個水煮魚，所以就點了個水煮魚，乙個甜點。怕朋友跟我爭著買單，我就先去櫃檯了，收銀員服務態度很好，我沒拿票據，但是指了一下第幾桌，出票成功了，發現多收了一項費用，她也沒不耐煩，重新確認出票，然後我朋友來了，也要買單，我就說我已經付款了，(其實還沒），然後收銀員也說，付款了嗎？然後我比了乙個噓，她心領神會的也說付款了，後來支走我朋友，買完單回去，我總記得她的笑臉。
她的態度很好，以至於我要搜著問題上來強行回答。
4樓：
我覺得貴國99%的服務員連基本的衛生意識都沒有，剛收拾完盤子，掃完地，不洗手直接就給你端盤子。 真是太沒素質了，尤其以北方為甚！
5樓：雪原桑
不卑不亢，以禮相待，熱情大方，回應積極，腿腳麻利，我覺得就足夠好了。
最舒服的一次體驗是在北京的便宜坊，從點菜到後續服務，那位服務員始終保持著上述一種狀態，好像我是名遠道而來的貴客，到了他們的主場，她便要拿出好酒好菜來招待我。
真是那種感覺。
好的服務讓你感覺彼此是朋友，雖然只是短短一頓飯的時光，似乎你可以跟這個人聊上幾句都無妨，你並非非高高在上，也不曾受到冷遇，一切都是那麼舒服和自然。
6樓：陳陳陳
在成都吃火鍋，兩個人點了13個菜，服務員阿姨一看就說了兩個人8個就夠了，然後就在旁邊等著我把選好的菜放棄幾個，我當時真的好捨不得啊
7樓：格溫
海底撈啊，等候排隊的時候：美甲、貼膜、擦皮鞋；餐桌上：皮筋，圍裙，小食，手機塑封袋子；廁所：護手霜、牙線、專人遞紙巾…
拉麵表演一般都會點乙個，現在表演拉麵小哥還學會了變臉。人家那麼上進，我們還有什麼理由不學習！
免單沒遇到過，但是有次撒撒嬌打了8折。
8樓：載月沉船
特別好的沒見過，但是拎著蛋糕進包間吃飯，一大堆服務員毫無徵兆的進來端著小小的一碗長壽麵唱生日快樂，相信隔著螢幕的你都會感覺到尷尬→_→
9樓：
前兩天在清河五彩城的雲海餚吃飯，出了餐廳服務員遞上一小籃薄荷糖。
隨手抓了乙個，走到電梯口才反應過來，覺得這細節做得真棒。
服務員把包裝裡的糖體扭了90°，和封口垂直，原來薄薄扁扁的糖就立體起來了，特別好抓。
以前總是抓起來兩三個，然後再扔回。
注重這種細節的餐廳，真是好久沒見到了。
10樓：悅己
吾自省吾身在酒吧當過服務員說說感受吧客人進門 「晚上好，幾位？」人多帶他坐大桌人少帶他坐小桌客人點單耳朵一定要豎起來聽！！！遇到選單看眼花的話合適的情況下可以推薦招牌小吃給客人上菜注意你的手！！！
要拿盤子邊邊盡量離菜遠一點再遠一點要知道這時候一桌子客人都盯著菜呢上菜的同時注意肢體語言放盤子輕點嘛這麼用力要嚇死客人哦手抽離的時候不要碰到任何東西小孩喜歡吃爆公尺花放他旁邊女士喜歡吃南瓜餅放她附近基本上誰點的菜我就會放他附近不行就放中間客人招手第一時間趕過去我有時候恨不得飛過去因為自己也不喜歡等待有次有個客人用打火機打火招呼服務員我邊笑著邊走過去的心想你這聰明伶俐的真是我夜空中最亮的星呢最後乙個自己發明的漸漸覺得上酒的時上杯子也是一門小藝術吧 8 樣擺好看一點點誰不愛看呢=^_^=
11樓：豬頭三
原來上海虹口江灣海底撈，有乙個雲南的小服務員叫李嘉欣，很年輕的小孩，大概只有二十歲，很真誠的服務，在我們顧不及照顧小孩的時候，很用心的幫我帶小孩。點菜的時候，也會提出一些合理的建議，只可惜，她做了三點就回家結婚了
12樓：
沒看清題目。。。。
那必須是長沙漢庭五一廣場店的前台們
一進門遇到的笑容是我見過最真誠和開心的
最早光顧時那群妹子現在都不在了中間換了很多批除了經理都換過但一樣的迎面而來的溫馨
有時身邊換人了還給我偷偷揶揄地笑 XD
有次凌晨兩點下樓買TT 一妹子比我還急吼吼地以超快的語速指點我。。。。
真的有回到家與家人打招呼的感覺
13樓：
14樓：Erline
在海底撈在服務員給我下蝦滑的時候就跟對面的朋友說了句頸椎疼~結果那個下完蝦滑的服務員立刻去洗手然後帶著手套給我過來按摩~好貼心！
15樓：椎鳴伶禽
在釣魚台國賓館吃過一次宴席，服務生全都能讓人忘記其存在，但服務一樣不差，還沒想到什麼，他們絕對已經給準備妥了，同時也有求必應，所說所做完全不影響桌上的談話和氛圍，更不會做得太過，不煩人。印象裡這就是我見過最好的。
16樓：
去年冬天，天特冷，我下班後等不想站路邊等老公，就去附近的味多美暖和一下，但是吧，不買東西老轉感覺不合適，就買了塊小蛋糕坐在那吃。其實我有點不好意思，因為極少有人坐那吃，都是帶走的。店長看見我一人坐那，十分貼心的給我接了一杯熱水，當時把我感動的啊。。。
17樓：大科學
幾年之前在高棉暹粒，我待了4天，連續三晚都去老市場旁邊的比薩店吃飯，恰好每次都坐在同乙個位置，並且每次都把選單從頭到晚看一遍，然後點同一款比薩，更巧的是，每次都是同一位服務員為我下單，最後一晚時，當他看到我又點了同一款比薩的時候，終於忍不住問我：「先生，你是搞行為藝術的嗎？」
我覺得這個服務員挺好，給我的印象很深刻。
18樓：Simon soong
大約是05年在深圳華強北面點王，被乙個開掛的男服務員震精了：客人剛起身離席 ，此君如天神降臨，面對一桌的狼藉，找個空隙，「啪」一下放下大收納塑料箱，兩隻手上下翻飛，收拾殘局， 如風車一樣，速度之快令人瞠目結舌，哪些該先收，哪些該後放，哪些剩菜要分開處理，哪些要小心磕碰，哪些可以快疊……最後是溼抹布輕輕一收……於是短短的5-6秒左右，桌子復歸無人之境。
後來重複看了此君身手，真是享受，絕對開了外掛程式！（到現在混過飯桌幾百次，再也沒見有如此高手的服務員了）
19樓：王泊峰
只說乙個細節，有次和朋友去吃飯，點菜的時候，點到一半，服務員告訴我們，其實這些就夠了，如果再點就多了，可能吃不了，然後給我們描繪了一下他們家的菜碼有多大。然後我們很欣然的接受了她的建議。
20樓：顧扯淡
個人很欣賞家附近國營面館裡的服務員老阿姨
甭管你是吃4塊錢乙份的菜飯，還是吃168的特製蟹黃面，老阿姨對你的態度都是一樣的...
一樣的差...
有次去吃時候沒座位，都有人了，老阿姨看我杵在那，就對著點了一桌菜的外賓吼「你你，你們擠一擠，屁股這麼大，別人不要坐啦！」外國友人乖乖地挪屁股，那張八仙桌上我是第7個人...然後我吃得是28塊的黃魚面，外國友人吃的是1XX乙份的蟹黃小籠，點了N多....
有種一視同仁絕不勢利的快感.....
酒店服務員好，還是火鍋店服務員好？
弋缺 如果可以，兩個都不建議，畢竟都是要熬夜一樣的工作，而且都不會很輕鬆。但是兩者相比的話，酒店的平台相對會比較大，能學習的東西也比較多 也比火鍋店輕鬆一些，也沒有那麼油膩，只要不是做廚房的 不過最好是找正規的 連鎖的大型酒店更好。但是據我所知，這型別的酒店門檻其實並不低。弱弱問一句，17歲，可以實...
服務員最反感什麼樣的客人？
簡單平靜豐富 在超市給顧客結賬，不管是正在給顧客講解活動，還是正在找錢，總有那種眼瞎的其他顧客，非得拍著你後背，是不停的拍收銀員後背，問你，這那的。難道解決問題不得有個先來後到的順序嗎？等收銀員忙完，一問，才知道讓我看著購物車，一車沒結賬的。我心裡就罵上了，CNM我工作是給你看東西嗎，我就說沒時間，...
去海底撈做服務員好還是去四季酒店做服務員好？
白公子 作為乙個稍稍有職業病的hr，回答 首先，要看你本人的情況，年紀，文憑，過去的從業經歷和未來的職業規劃其次，這兩家都是服務行業，但是餐飲和酒店是完全不一樣的，所以對於同樣這個行業的任職要求和崗位職責的不同，你要看哪乙個和你更匹配 第三，看你所在的城市，相對同行業哪個會發現的更好，這條有助於今後...