1樓：無空空
東北人，個人觀點，素菜：豆角，韭菜，蒜，茄子，玉公尺，土豆，各種幹豆腐卷，金針菇，麵筋。
豆角烤乾，一口好幾根；
韭菜比較見功夫，每家口感可能都不一樣；
大蒜，香糯，可以帶皮吃可以剝皮吃；
茄子，吃料比較多吧，茄子甜味反而被蓋了；
玉公尺土豆，都是可以當主食，看個人口味；
各種幹豆腐卷，這個真是卷什麼的都有，常見的是香菜金針菇，吃過比較特殊的是卷大蔥；
金針菇，和茄子差不多吧，但是更依賴料；
麵筋，這玩意平時吃還行，燒烤店吃，真是不大行，比不過其他食材。
2樓：謝佳滿
燒烤作為最近幾年新興起的一種飲食模式，很多人平時在去吃燒烤的時候，特別喜歡點肉串或者雞翅之類的，但除了這些肉類以外，在燒烤攤上還有很多深受大家喜歡的素菜。
下面是我個人最喜歡吃的幾種素菜。
韭菜
韭菜可能是很多人每次燒烤都必點的一道素菜，烤韭菜也是每個燒烤攤位的必備，相比女性來說，男性會更愛吃，除非是討厭吃韭菜的人，不然對烤韭菜的魅力是無法抗拒的。
茄子
玉公尺串把玉公尺粒串成一小條，玉公尺本身味道屬於香甜，烤完的玉公尺散發出來的甜味真讓人非常有食慾，口感也非常好，可能有的地區是一整個玉公尺烤，一整個玉公尺烤出來整根啃也是非常爽的。
3樓：zzy
重慶，豆腐皮，軟嫩耙糯！依稀記得小時候的它最好吃吧，小時候家裡窮，很少能進城，那時候老媽開小賣部，要進城進貨，就跟著一起，站在燒烤攤前，點了一塊最便宜的豆腐皮。這個味道永遠難忘！
站在長大了，每次燒烤必有豆腐皮，只是，再也沒有從前的味了
4樓：愛是指引
別的地位咋樣我不管，因為每個人的口味不同，在我這必須韭菜，金針菇，土豆片，豆腐卷香菜！難分伯仲，每次必點！都是我的心尖尖！
5樓：杜蕾人壽規劃師
這道題我真會，等我來。素菜燒烤王者——烤榴蓮對重度榴蓮愛好者來說這東西是真的超級好吃！！而且製作簡單！
建議挑個爆開一點底部的榴蓮，聞著有比較濃郁香味的，直接往燒烤爐一扔就完事了。
不要有明火，一面黑了就換另一面，大概40分鐘就能吃口感會更加軟糯，有點像雪糕一樣，熱乎乎軟綿綿的。自己製作過一次，後來去外面餐廳吃覺得還是自己烤的更爽
6樓：
故鄉的蘭花幹
我老家在蘇北，蘭花幹和別的地方的不一樣，其他地方的蘭花幹比較蓬鬆，像是炸豆包的口感。
老家的蘭花幹質地緊實，其實它本身並不適合拿來燒烤，更適合麻辣燙但是手藝高超的師傅會先用油炸一遍再烤
烤完表面金黃酥脆，內裡軟糯彈牙
複雜的多邊形結構幫助它最大程度的接受各種調味料你必須立刻把它吃掉
不然五分鐘之後它就會硬得像大列巴一樣
吃下去若是不嚼的稀碎而是囫圇嚥下的話
蘭花幹的稜角就會像石子兒一樣順著你的嗓子慢慢蹭下去。
每次回家必須先吃一串蘭花幹，才能切切實實的感受到I'm home
7樓：憶曾經你我
燒烤不管是葷菜還是素菜都好吃，因為而且燒烤本身就帶有一種獨特的香味！令人難忘的味道！
素菜個人覺得還是烤茄子、烤韭菜、烤土豆片、烤金針菇和烤娃娃菜好吃，每次都基本上是必點的菜品。
暫時就這些吧！回答個問題搞得有去吃燒烤喝啤酒的衝動了。
8樓：
看了回答我在想是不是我對素菜有什麼誤解，為什麼菇類也算素菜...(在我的/其實是我媽的認識裡，只有有綠色葉子的菜才能叫素菜...土豆蘿蔔什麼什麼的都不能算)
所以...
鳳尾要求擁有姓名！
網上找的圖
感覺這個圖不夠有食慾，辣椒少了，看上去白垮垮的...
吃烤鳳尾，先入口的是葉子，孜然和著辣椒，味道濃郁，極大程度上滿足了味蕾，再咬一口便是菜梗，不比葉子有濃重的味道，咔嚓一下，清清爽爽，倒正好中和了之前的菜葉的濃重味道，吃多了也不會覺得膩。
我燒烤必點的素菜。
9樓：于辰玄枵
個人認為是口蘑。
對，就是它。
烤的時候柱朝上，像這個樣子。
不要來回翻，小碗裡慢慢會出汁，夾起來喝掉，鮮掉牙！
之後再接著烤，蘸芝麻醬料吃掉。
人生啊！就是這麼美好！
10樓：Henry
作為乙個不怎麼愛吃蔬菜的人，在燒烤店我卻格外的愛吃。
在我看來第一是花菜，這東西清炒我最討厭但是燒烤我卻最喜歡，當然乾鍋花菜也喜歡-。-
第二是烤青椒，口感棒營養好
11樓：雲深不知處
香菇？去年開學前一天和室友們一起去學校後街吃燒烤，端上來的時候還不覺得，吃了一口之後，我和乙個室友都被震驚了，烤香菇太絕了，好吃到落淚。
可惜現在還沒開學，等回學校了我一定要再去吃一次那讓我落淚的菇。
12樓：
乙個不怎麼吃燒烤的人弱弱的來答一句，為什麼我感覺是蒜泥，放蒜泥考的都好吃。什麼金針菇，茄子，或者鴨血（不知道算不算素菜，我認為是素菜） 有蒜泥和沒有蒜泥是兩種菜。葷菜裡面感覺烤生蠔扇貝鮑魚什麼的有了蒜泥也好吃，我也不會告訴你們我還從網上特意買了蒜泥醬回來自己做著吃的
13樓：蕭蕭
在我看了高讚的幾個之後，我發現沒有人說烤香蕉！！！
有沒有人和我一樣，吃燒烤一定要選有烤香蕉的店吃！
我超級愛吃烤香蕉的，個人心目中的第一位~
第二位是烤整茄，我和我老公每次燒烤必點，而且每次都是2個，乙個不夠分~！
14樓：電線桿子
烤乾豆腐卷！！就是用乾豆腐卷香菜火腿洋蔥的那個幹豆腐卷！
我在家吃燒烤就看這家店幹豆腐卷好不好吃！不好吃下次就不來了。
後來我在南方上學就沒再吃過了，好在我自己研究出來了，買個烤箱自己在家做！！！
15樓：beautifulsniper
座標重慶必須是豆幹！
在重慶去一家燒烤店首先就嘗豆幹苕皮年糕(不代表所有人)，一般這幾樣不好吃的生意也不會太好
一般店都有薄豆幹， 先反覆刷幾次特製的油辣子裡面裹著酸蘿蔔蔥花咬一口就爆汁，香辣可口 （一定要趁熱吃啊啊啊!）
有些店也會有厚豆幹幾乎相同的配方烤出來的表皮口感用重慶話說就是pao（普通話應該是脆的意思）裡面卻很嫩也超級香啊
剪了的沒有靈魂還是包著好吃QAQ
16樓：岩漿奶黃包
抱歉抱歉，我實在太想歪個樓了
燒烤屆地位最高的主食（小聲bb反正不是肉都算素的）就是它，烤麵包片，香甜軟糯
嗯。。。至於地位最高的素材，
我投烤茄子一票，其實豆腐卷也不錯，再投一票，並列第一
17樓：暢通
繼上次地位最高的葷菜以後，該來的還是來了。不過這篇問題下邊都是什麼神仙答案？還有人說竹籤子，我首推花生毛豆拼盤和拍黃瓜！沒有這倆玩意撐場面你吃的叫燒烤麼？
18樓：Thomas
常年混跡於家周圍，學校周圍，以及每乙個去過城市的燒烤攤。當地的啤酒配上一人份的燒烤，是辛勞一日的最好慰藉。
最鍾情於素菜燒烤，倒不是因為控制能量攝入什麼或是囊中羞澀，只是對大部分燒烤師對肉食的處理能力持懷疑態度。要不是烤到肉質過於乾柴，就是醃製時調味不當，或是份量太小一口不能盡興。如不是跟店家熟識，知曉符合我口味的肉食，或是店家極有信心的招牌菜品，基本不會嘗試了。
由於學校地處安徽，臭豆腐肯定是跑不了的。不過也是經歷過幾次失敗的嘗試之後，才挑選出幾家中意的店家。焦脆的外殼一定要鎖住裡面的汁水，一口咬下去要燙嘴才行。
幾串烤臭豆腐是寢室刷夜的最好陪伴。
麵筋，素雞等植物性蛋白也是必不可少的。相比肉類對醃製的要求，植物性蛋白似乎只考察對醬料的品質，而似乎大多能在鬧市生存的燒烤店都有拿的出手的燒烤醬料。對於在夜市中業務繁忙的店家，這些對火候的要求也相對低一些，蛋白質天然有嚼勁的口感就是最低保證，當然如果火候得當，自然也有不遜肉類的滋味。
金針菇，香菇和大蒜。話不多說，也是吃的蘸料的滋味。可能是我個人口味原因，只是覺得這幾樣和啤酒很配。
如果碰巧點了肉食，感覺大蒜可以快速驅散肉的腥味，讓你繼續再戰；菌類則是很有嚼頭，一邊嚼一邊喝酒總是很有感覺。
最後強烈推薦疙瘩湯。有時和哥們一起恰燒烤，他們都笑我賊養生。不過燒烤啤酒吃到七分飽，最後喝一碗熱乎乎的疙瘩湯，又有飽腹感又暖胃，晚上睡覺的時候肚子能舒服些。
其實每乙個在夜裡吃燒烤的人，本質上都是孤獨的。不過一頓美味的燒烤總是能讓最貧瘠的靈魂也快樂起來。
19樓：認不得不用裝
有人吃過烤蒜嗎？
這種感覺只可意會不可言傳。
有機會朋友們可以試一下，要拷到他是軟軟的時候這個時候蒜是髮甜的，如果是硬的話是辣的
20樓：鄭兆華
當然是韭菜啦。
其實韭菜不光烤著吃好吃，各種吃法都好吃。
老韭菜有嚼勁，嫩韭菜有滋味。
想吃了，就抄起鐮刀下地割億點。
不過要注意可持續發展，韭菜雖然長的快，但要是連根割，以後就沒得吃了。
21樓：虹月之食
燒烤界地位最高的素菜，這個標題一出來，我心裡面馬上想到的就是烤茄子啊，我想沒有人會在跟朋友去吃燒烤路邊攤的時候不點烤茄子吧。烤茄子真的是絕了，你用其他任何的烹飪方法都達不到烤茄子能做出來的那種口感，把茄子切開，然後在茄子肉上撒上一把蒜公尺，然後就放在上面烤烤出來的味道，那簡直是人生絕味呀。其他的素菜像韭菜，很多朋友會因為韭菜的一點氣味就不吃了的，但是如果你點乙份烤茄子，大家坐在一起沒有人會不吃烤茄子的。
烤茄子是大家都能接受的，所以我覺得他的地位是最高，接受度最廣的。
茄子的好吃，已經不是我用幾句言語可以描述的了，烤好的茄子肉伴著蒜公尺的香味，撒上一層辣椒粉，滋滋滋的感覺，惹，好想立馬奔赴燒烤攤享受這份美食了。
22樓：提小蛇
我最愛的菜卷一定要擁有姓名！！！
幹豆腐卷生菜香菜小蔥金針菇的都有，我最愛卷生菜！
而且，燒烤一定去粑粑館，路邊攤，大排檔吃！夠味兒！
23樓：人生若只如初見
寫乙個最近解鎖的
烤杏乾！！！！！
烤杏乾的話最好是厚一點的，咬下去會有很明顯的甜糯的感覺，比平常吃的杏乾濕潤很多，可能是因為刷了蜂蜜，還帶一點煙火氣！！
總的來說，挺好吃的⊙▽⊙
24樓：Daisy
雖然韭菜在我心裡No.1
但看了一圈居然沒人說香芋！！！烤香芋超級無敵好吃！超級無敵無敵好吃好嘛！！！
（疫情嚴重期間，食物匱乏，嘗試烤香芋。so，開啟了新味蕾的大門）本人超愛燒烤，但腸胃不夠堅強（食材不夠新鮮容易拉肚子），所以極少在外面吃，在家用簡易烤盤。
不過，燒肉吃多了真的容易長肉肉肉～
25樓：
烤茄子記得有個女孩子和老衲說過，在月湖岸邊堆花亭中，吃個烤茄子，等月亮爬到頭頂，向亭邊金井看去，仔細看井水裡面的月亮就知道她老公是誰，不信我可以去看看。
那天老衲去看了，金井裡一片光亮老衲的臉特別清晰，不過姑娘在蘇州過世了。按照約定得投胎做我女兒，愛吃烤茄子的那個應該就是了。
阿彌陀佛，罪過啊罪過
26樓：大雅無常
烤韭菜，每次必點。
金針菇，怎麼做都好吃，錫紙碳烤都okk
烤黃瓜，黃瓜稍微薄一點，兩面灑滿了醬料，巨好吃，而且它水分很足，吃起來感覺不一樣
烤蒜薹，前兩天吃過一次頓時就愛了，蒜薹不要太軟，熟過頭了。好的蒜薹甜香甜香的，再搭上燒烤的醬料，吃完還想再來一串。
烤麵筋，看手藝吧，比較少吃燒烤店的，外皮烤著脆，而且白白的沒有醃過，外皮脆起來醬料就進不去，也不太掛得住醬料。我們學校宿舍樓下有一家專門賣大麵筋的，外皮軟軟的，也醃的很入味，這個看看個人口味了。我高中校門口賣麵筋的也巨好吃！！！
烤白粿。這個要我們老家的白果，吃起來香，稍微烤入味一點，外酥裡嫩。題外話：白果加進蟹煲裡面也超好吃！！！有一會和同學吃夜宵，店家說很多人都有加白粿就試了一下，驚為天人。
烤娃娃菜。這個主要還是看手藝，有的店好吃，有的店就烤爛了
烤土豆片，只要沒烤糊烤太乾，就是絕配
烤茄子，還成吧，還是得烤熟烤爛一些，蒜蓉醬好吃，我吃到的大部分外賣，茄子都沒熟，只有一點點能吃。
烤水果玉公尺也是王者，怎麼弄怎麼好吃。
鬥破蒼穹在網文界是什麼地位
昜森森 這本書是我十年前看的，前幾天因為第四季動漫又去找書看了一遍。十年前覺得這本書很牛皮，網文第一書。後來覺得小白文，也就那樣，不過是當年給那些懵懂無知的中二少年看的。現在再看，感覺還是牛皮，網文第一書。以現在的我的眼光去看很多當年的書會感覺很無聊甚至看不下去，但看鬥破我發現居然還是能看得津津有味...
小天鵝在洗衣機界是什麼地位
老鄭有話說 圖源網路侵刪 小天鵝是國內老牌洗衣機，發展到目前已經有四十多個年頭。從1978年成功研發第一台波輪洗衣機，企業擁有200項軟體著作權，35個全球專業實驗室。目前中國一線品牌的洗衣機有海爾，小天鵝，美的這幾個有資格上榜。後來小天鵝又合併於美的旗下，成為美的集團的乙份子。助長其發展。小天鵝主...
VB NET 在程式設計界是什麼個地位，現在（2020）？
現在 http VB.NET 下稱VB 和 C 一樣屬於 dot NET 全家桶，再加上個 F 編譯目標都是 CIL，打成 dll 相互呼叫完全OK 除非是缺庫，比如沒做任何準備就讓 Unity 調WinForm 的庫 VB 典型的應用場景是 Net Framework 應用。除了桌面客戶端，還有其...