1樓：張小得
判斷一塊牛排是否在保質期內最直接的方法是看生產日期，最好的方法是聞一聞。
如果出現明顯的、刺激性的異味，就可以確定是過期了。也可以選擇用手撫摸，如果牛排表面有黏液或者粘稠感，也要小心對待。
根據我小小的經驗來講，你的這塊應該是沒壞。
這塊是我前幾天在網上買的牛仔骨，在真空密封袋裡的顏色和你的差不多，偏深紅，棕褐色，但拿出來放個5-8分鐘，肌紅蛋白暴露於氧氣時，它會變成一種稱為「氧合肌紅蛋白」的化合物，顏色就恢復到我們認為的「健康色」了。
冷凍牛排通常為真空密封包裝，這樣乙個沒有氧氣的狀態自然會使其顏色變深。牛排的這些顏色變化是由於「肌紅蛋白」於氧氣中所引起化學變化的結果，比如：
牛的年齡越大，肌肉中的肌紅蛋白越多，密封狀態下的牛排顏色越深；同樣，牛身上較多運動部位的肌肉中所含的肌紅蛋白更多。在相同狀態下，裙排或者牛腩排的顏色會比相同縱座標，靠近肋骨和脊柱肉眼牛排和西冷牛排更深。
所以你拿出來放一放，應該就會變紅色。
2樓：
不是的冷凍牛排和冷鮮牛排都會看到有顏色發紫或者說咖啡色的部分。造成的原因很多時候是因為真空包裝，造成牛肉的血氧濃度低。
題主的圖，反而是另乙個問題，這個牛排厚度估計在1到1.5厘公尺，太薄了，煎出來很容易煎老。另外看上去也不是三大經典牛排部位的肉。
截圖來自《完美牛排烹飪全書》
弗蘭克蘭帕德：網購10大靠譜牛排品牌推薦（牛排知識全知道）
請問 士多啤梨這樣是壞了嗎？
愛吃月餅 是還沒熟 因為我自己種了好幾花盆士多啤梨，室內種植，一盆乙個冬天前後能熟大小三十個菓以上。我才知道的，市面的士多啤梨全部都是八分熟，或者用了保鮮措施。士多啤梨菓成長分為兩個階段，1從綠色膨大直到白色膨大基本停止。2從白色變色至深紅甚至暗紅並且稍微膨大很少。士多啤梨變色是白色從尖向梗變紅。你...
像這樣的徵信是黑了嗎？
不工的爸爸 你這是概要，不是詳細的。更不是詳版的，分析起來會有很多遺漏。這個也不是很嚴重，主要問題集中在貸款頻次有點高。出於隱私，你可以不放置詳細內容在這裡。所以我按照大致情況回覆。一，貸款頻次有點高，而且有逾期。但你這個從上面，僅有一次，你如果已經歸還了，問題不大。逾期比較明確的分水嶺是當前的1和...
請問這樣的蜂蜜是壞了嗎？
田野牧蜂 蜂蜜壞了就是蜂蜜的發酵，有些人覺得蜂蜜不會壞，其實不然，經過充分釀造蜂蜜含有酸性物質和高濃度醣類物質，具有很強的殺菌作用，在儲存良好的情況下可以很久不變質，但是這裡有兩個前提就是優質成熟蜜和儲存良好，而當你購買的蜂蜜是不成熟蜜或者儲存不當的時候，蜂蜜就容易壞掉。因為當蜂蜜中的水分超過21 ...