1樓：知遠行者
好問題啊，哈哈。
自己喜歡吃薯條，女兒也愛吃，所以經常在家做，這個我擅長。
想要薯條脆，訣竅還是在土豆、土豆、土豆，重要的事情說三遍。
個人喜歡漢堡王的薯條，所以在土豆切條的時候，會切的稍微粗一點。
這個是昨天切的薯條（請忽視刀工），大概是拇指粗細
切後一定要把土豆和清水放鍋裡，燒熱後，焯一下水撈出-----用來去掉澱粉，不容易氧化變黑
然後記得撈出後的土豆條一定得晾乾水分，可以用廚房吸水紙，我家沒有，所以就直接用漏勺了。
在土豆條濾乾水份後，直接裝盤放冷凍，冷凍兩三個小時，確保所有得薯條是硬邦邦的----水分少，急凍再高溫加熱就很容易讓外表變脆。
取出後就挨個把土豆條拆開，空氣炸鍋200度預熱5分鐘，土豆條稍微加點油拌勻直接放空氣炸鍋20分鐘或25分鐘，中間翻轉一次，這樣外表基本就變脆了。
成品光顧著吃了，來不及拍照，哈哈。
2樓：型男生活
為什麼我用空氣炸鍋做的薯條不脆呢？，變成了炒土豆條的效果？
炸薯條不脆是有原因的。
可能出現的問題首先應該是溫度不夠，所以薯條才達不到外酥裡嫩的效果。
再就是薯條處理的時候建議將薯條表面擦乾，這樣才可以避免薯條外面軟趴趴的現象。
工欲善其事必先利其器，想要做好炸薯條，空氣炸鍋不能少。
選購的時候應該注意預算多少。
詳細的選購方法可以看一下我的這篇文章，希望可以幫助到您。
型男生活：空氣炸鍋選購推薦：小白速成空氣炸鍋專家，空氣炸鍋怎麼選及哪個牌子好，價效比高（持續更新）
3樓：麥田裡的魚
不會呀，切細一點就好了呀，炸之前用廚房用紙吸水，炸好後如果晾涼了還不脆，可以回鍋復炸一次，幾分鐘就好。我習慣性會放一點鹽不知道有沒有影響。我覺得空氣炸鍋的薯條秒殺開封菜，很好吃呀！
4樓：彎弓射大豬
炸薯條的秘訣是土豆條要凍得足夠冰，用空氣炸鍋溫度足夠高，土豆條要冰凍，要裹上澱粉，空氣炸鍋要預熱，時間根據自家用的土豆和切的大小來決定。
將薯條放進空氣炸鍋當中進行製作一般建議大家可以分兩次製作，效果會更好。選擇200℃先製作十分鐘，然後拿出來搖一搖，再放進去製作十分鐘左右的時間就應該完成了。
當然薯條量不一樣的話對應的具體時間可能是有區別的，這時候大家可以選擇隨時的看看顏色，如果對掌控火候不太熟練可以選擇有可視視窗的空氣炸鍋，這是可以幫助大家更好的把握薯條製作效果的。需要注意的是，一定不要時間太長了，不然顏色和口感都是可能會受到影響的。
注意正確空氣炸鍋使用的要點：
1、食材預熱，減少空氣炸鍋烹煮的時間
2、減少食物包裹澱粉的量
3、過程中多留意炸煮的情況，避免食物燒焦，沒辦法掌握火候為此可以選擇帶有可視視窗的空氣炸鍋。
4、使用完畢清洗乾淨，避免殘留的油和殘渣。
彎弓射大豬：2021空氣炸鍋推薦：空氣炸鍋怎麼選？飛利浦、九陽、美的、山本、利仁、空氣炸鍋哪個牌子好？
5樓：愛吃南瓜苗
自己嘗試做過KFC版炸薯條，味道不比KFC差，今天就給大家分享以下我的食譜吧。
製作步驟：
準備若干土豆，洗淨去皮，切成條。（可以多準備一些，冷凍冰箱，下一次想吃的就可以直接拿出來烤啦！）
先用清水淘洗一遍澱粉，然後倒掉水。
再次將土豆條侵泡在清水中，加入適量的鹽，侵泡15分鐘。（這樣可以使土豆色澤金黃，更加香脆）
15分鐘後撈出，鍋中燒熱水，水沸時加入少量的鹽，然後加入土豆條。沸水3分鐘後撈出。
撈出後的土豆條過涼水，然後瀝乾水分或用廚房用紙吸乾水分。
隨後將土豆條放入冰箱冷凍3小時，口感更加的脆！
空氣炸鍋175度預熱5分鐘
預熱完後，往鍋中加入適量的薯條，刷一層食用油，175度烤15分鐘。（烤的時間可以適量加到20分鐘，烤的途中可以多次拿出來翻面。土豆條多一點不會影響烘烤，只需多次拿出翻攪即可。）
之後調整溫度到200度，再烤5-7分鐘，這樣的薯條更香更脆！
最後可以加入適量的鹽，然後充分的翻攪炸好的薯條，這樣就做好了KFC版的薯條了，也可以蘸番茄醬使用哦！
愛吃南瓜苗：空氣炸鍋食譜大全彙總
想要挑選空氣炸鍋，可以參考：
愛吃南瓜苗：2021空氣炸鍋推薦：空氣炸鍋是什麼？空氣炸鍋好用嗎？空氣炸鍋怎麼選？空氣炸鍋哪個牌子好？挑選全攻略
空氣炸鍋專欄
6樓：wangcn111
分享一下我用生土豆做薯條的經驗：
第一步：切成條用水煮到半生不熟。如果不煮，做出來的薯條比較難嚼。
第二步：用牛奶泡十分鐘，增加一點香味。可以省掉，區別不大。
第三步：噴油。如果省掉這一步薯條表面很幹。
第四步：用空氣炸鍋20分鐘200度，中間拿出來翻動一下。如果比較多，可以時間設長一點多翻動，薯條要放的平整些，要不然翹起來的地方會糊。
不過最後也只能達到肯德基的一半程度。。。
7樓：四野家的喵
空氣炸鍋做出來的食物不好吃？
那可能是沒有找到使用小技巧哦，我的空氣炸鍋剛剛買回來也是有這個問題，明明去姐姐家嚐她做的美食，味道就超級好，自己做出來卻不是那個樣子，生氣o(╥﹏╥)o
所以立刻去研究了一番，分享學習時間到!
了解自己的空氣炸鍋溫度情況，因為我們學習很多空氣炸鍋的食譜，按照食譜的溫度直接進行操作，忽略了自己空氣炸鍋實際情況，很多空氣炸鍋的溫度是有差異的，同樣的設定做出來的結果卻不一樣。如果你做的菜也比較幹，可以嘗試溫度稍微低一點，或者時間短一些~
肉類記得反面，特別是牛肉條類，真的建議反面哦~我做的時候，每5分鐘反面一下，做出來真的超香
雞翅類不入味，可以多做幾道劃痕哦，這樣雞肉的口感也會更好，配上番茄沙司~真的特別好吃！
經過以上幾方面的改正，我用空氣炸鍋做的食物是更好吃了~你也可以嘗試下哦
嘿嘿，秀一下我的成果圖
四野家的喵：空氣炸鍋那些事兒
四野家的喵：2020 空氣炸鍋食譜超美味
愛廚房的小夥伴，衝啊~
8樓：王也維
一是水分去得不夠，要夠幹才行，二是調料，上網搜一下炸薯條專用調料，三是溫度，一般外面那種溫度都是比較高的，而且是瞬間那種
9樓：希言
簡單來說，一是你土豆處理的問題，二是土豆的問題。
最推薦的方法就是咱直接買現成的，真的不貴。
心血來潮想買個空氣炸鍋，求推薦一下?
我之前的回答也說過這個問題
空氣炸鍋做薯條，遠不像麥當勞那麼脆，薯條是網上買的麥當勞同款，做出來不脆是什麼原因？是需要裹澱粉？
神魔仙人 一 空氣炸鍋推薦 二 空氣炸鍋薯條 畢竟用空氣炸鍋做薯條，其實有很多技巧和要素的，這些才是核心！神魔仙人 2021年空氣炸鍋推薦 空氣炸鍋測評 空氣炸鍋食譜簡單來說的話，空氣炸鍋炸薯條，最重要的是這些土豆的處理方法 尤其是要冷凍一下土豆條，不然的話，做出來的炸薯條一點也不好吃 1 先給土豆...
怎麼用空氣炸鍋炸出像肯德基那麼好吃的薯條？
家電指南也指北 我覺得肯德基那薯條還沒我用空氣炸鍋做的好吃。丟進去就行了，中途可以翻一把，閉著眼也能做薯條了。而且不會太油膩，好吃更健康。如果你想吃那種油膩的，可以在薯條外面刷油啊，這樣就行了。 彎弓射大豬 來一版空氣炸鍋製作KFC薯條製作步驟吧 1 準備一些土豆，洗淨去皮，也可以超市直接買冷凍薯條...
請教一下泡菜高手，為什麼我醃出來的泡菜不脆？
豆果美食 平時做泡菜，免不了要泡製比較長時間，而我這次做的這款，不需要漫長的等待哦，可以在做晚餐前先做這道，切一切 泡一泡 搖一搖，放一邊啦，等你把其它的菜做好，這快手泡菜也就可以吃了，非常的快捷方便呢。食材清單 白蘿蔔100g胡蘿蔔100g萵筍100g公尺醋50g鹽3g白糖3g泡椒 小公尺椒 5個...