1樓：
臘鴨腿吧
每次過年回家，家裡都是各種各樣的臘味，但是自己獨愛臘鴨腿，因為除了皮那裡，基本都是瘦肉，經過油一煎，那豐富的油脂香味立馬就出來了，加上薑蒜小公尺辣，如果有蒜苗就更香了，乙個臘鴨腿就可以來瓶小啤酒和下一碗飯
2樓：路還香
魚香肉絲
食材清單：肉絲（我這裡用的是雞胸肉，可替換成里脊肉，更好吃哦！），木耳 ，青椒，胡蘿蔔。
調料：醬油，鹽，糖，陳醋，澱粉，豆瓣醬。
我把這道菜的靈魂-泡椒，省略了，不為別的，因為我沒有hahaha
步驟：
1.雞胸肉切片再切條，加入一勺澱粉+一勺醬油+小半勺鹽抓勻，醃製10分鐘備用；
2.胡蘿蔔切絲，青椒切絲，木耳泡發後切絲，放一旁備用；
3.這一步我們來調個醬汁，這碗醬汁是這道菜的靈魂：兩勺醬油+兩勺糖+兩勺醋+一勺澱粉+少許清水；
4.熱鍋冷油，加入醃製好的肉絲，炒至發白，盛出備用；
5.熱鍋冷油，放一勺豆瓣醬，注意這裡用小火，翻炒幾下，加入胡蘿蔔絲炒軟後，再放入青椒、木耳、肉絲、醬汁，大火翻炒。
一道沒有魚的魚香肉絲就做好啦！今天的公尺飯也格外好吃！
3樓：時尚範少女
比宮保雞丁還好吃的鮮美嫩滑的椒香雞丁～營養健康又爽口，超下飯菜，操作簡單又快捷。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。快來一起做一做吧，記得多蒸兩碗公尺飯哦[斜眼R]
準備食材～
雞腿肉～兩個（也可以選雞胸肉）
綠線椒幾根
紅辣椒2根
醬油兩勺
食用油適量
澱粉20g（兩勺左右）
鹽一勺料酒兩勺
黑胡椒適量
1雞腿肉去骨，洗淨切丁，加入一勺醬油，兩勺料酒，2勺澱粉，適量黑胡椒抓拌均勻醃製10分鐘以上。
2綠線椒紅辣椒洗淨切丁備用。
3把醃好的雞丁放入油鍋中進行炸至5分鐘撈出。鍋中留底油倒入紅綠辣椒煸炒片刻，雞丁倒入鍋中，放入鹽，生抽調味煸炒幾下即可出鍋。
小貼士～
1 雞腿剔骨小竅門～在關節處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷；用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力一些，耐心一點，慢慢切。然後整根骨頭就順利的剝離下來了。
2選用雞腿肉吃起來口感會更嫩，雞肉提前醃製會更加入味！
4樓：美食臺
一道菜好不好吃，有個神奇的衡量標準：是否下飯。
其中一類經典的下飯菜有這樣的特點：肉+醃製菜+配菜，並且食材全部切碎炒在一起！
我們拍過的黑三剁、蒼蠅頭、雞公尺芽菜便是如此，今天我們再以家常小炒欖菜肉碎四季豆為例，請了一位真正的老師，教你活用這一萬能公式，完美解答！
用料：四季豆 250克、橄欖菜 30克、肉糜 300克、白胡椒粉2克、薑末少許、蒜末少許、紅辣椒 1個、生抽適量、蠔油適量、糖適量
四季豆掐頭尾，去豆筋，切小粒。放入加油、鹽的沸水中汆燙，撈出過涼
肉糜中加白胡椒粉、橄欖菜中的油拌勻
燒熱鍋子後加油，煸炒肉糜至吐油呈金黃色，加入薑蒜末爆香，下四季豆炒勻，加紅辣椒增色即可出鍋
方便快手，無敵下飯！
5樓：吃貨三國
我心中的第一位是我們成都經典的川香酸豆角
用成都特產的酸豆角，配合雞肉糜炒製，加上四川辣椒調味拌到熱公尺飯裡面，一口下去酸辣並重，口感爽脆無比真享受，恨不得把電飯煲都吃下去
6樓：肝能補臉
對於我來講，下飯的話，三道菜吧。
炒鹽水蠶豆：
帶皮的蠶豆，鹽水煮熟，再加油鹽炒，點水，放涼，讓鹽水浸泡入味。
夏天，早上做，中午吃，蠶豆皮有點澀澀的感覺，很舒服。
泡辣椒：
不辣的青紅辣椒泡熟即可，吃的時候把辣椒切丁，點一點點糖和麻油。
榨菜干子炒竹葉菜梗：
竹葉菜莖摘成段，加鹽揉一揉，出水後把水擠幹。
榨菜切絲，加水漂淨。
干子切條，下鍋炒熟備用。
瘦肉切絲，加醬油，鹽，澱粉，攪勻。另起一鍋，用水煮到斷生。
將干子，竹葉菜梗，肉絲，榨菜下鍋爆炒。
7樓：大樂樂
一盤剛剛出來金燦燦的香氣撲鼻的蔥炒雞蛋（蔥要多放）+剛熬出來的軟粘微燙的大公尺粥（不能涼透）
麵條或者公尺線，煮好過水，冰涼涼的筋道，拌上海天蘑菇肉醬，艾瑪！
蒜薹炒肉，連菜帶那點湯汁拌大公尺飯，每一粒公尺都被拌得微鹹油亮光澤，配上炒得正好的蒜薹（不軟不硬脆脆的），艾瑪
8樓：小翠
首答！好激動，作為乙個資深吃貨，對於下飯菜肯定要分不同情況的，青椒肉絲，番茄炒蛋，魚香茄子，尖椒肥腸，辣子雞這些菜一般可滿足大部分人的口味了。
然後就是各種地方特色菜了，新疆的炒烤肉，東北的鍋包肉，寧夏的辣爆羊羔肉，炒燴肉，山東的甏肉，湖南的擂椒皮蛋，小炒肉，雲南的酸辣雞雜等等等等，都是可以隨便吃三碗公尺飯的菜。
所以說還是要看個人口味，中國菜口味太多太廣，每個人都有自己的體會的
有什麼好吃的下飯菜推薦嗎？
多點 Dmall 不知道吃哪種拌飯醬，那就閉眼入海天拌飯醬吧裡面有嚼勁的大粒香菇，辣度和鹹度都適中，拌飯 拌麵 炒菜皆可 大多數超市都有賣，買起來也很方便 擁有了它就擁有了一整罐鹹鴨蛋蛋黃！入口超級綿密，很細的流沙質地，蛋黃的香味很濃，塗麵包拌飯都絕佳 小D最愛吃的紅油金針菇，嫩滑的金針菇，香辣好吃...
有什麼完全不辣的下飯菜推薦？
請叫我兔子 親，我也在找一點不辣的下飯菜，正好看到你的問題。我吃過的那些，我先推薦給你，希望你的病快快好，就能開開心心吃辣了 炒菜 素 西紅柿炒蛋 螞蟻上樹 虎皮青椒 蔥燒老豆腐 豇豆炒土豆 魚香茄子 蒜蓉粉絲娃娃菜 咖哩土豆 韭菜炒鴨血 糖醋藕片 炒菜 葷 魚香肉絲 秋葵炒肉 紅燒肉 糖醋排骨 菠...
有哪些特別下飯的文章？
言誩譶 了不起的狐狸爸爸，說真的，我看過最下飯的了。我平時看吃播菜譜美食紀錄片，都沒有這個看著讓我餓。那本書被我看得都沾油了，我回頭要再買本。 覬閒 謝 邀 特別下飯的書。嗯嗯，菜譜算嗎？我不咋看描述食物的書，因為看了會很餓。不過可以推薦點很下飯的菜給你 老乾媽，海天香菇拌飯醬，橄欖菜，梅乾菜，咖哩...