1樓：大公尺小公尺粘苞公尺
高壓鍋壓出來的食物確實熟得快，而且肉質更軟爛，但是只要時間充裕，我還是更喜歡平常火做豬肉。
我乙個北方人，去南方上學了這些年最讓我懷念的就是東坡肉，我第一次吃是在南京德基樓上的桂滿隴吃的，網紅店就是網紅店，門口排隊得提前三個小時。裡面的菜品又便宜又好吃，我感覺價效比比我們學校食堂高多了。東坡肉十五塊一塊，那麼大一塊，現在聽說只有盤裝沒有塊裝了。
但是真的超級好吃，一塊肉我能吃下一碗公尺飯。那段時間正好《嚮往的生活》熱播，黃磊在節目裡做了一道黃小廚紅燒肉，後面很多期嘉賓都點名要吃這道菜。黃磊後來還在節目裡教怎麼做紅燒肉了，全程都沒有用高壓鍋，反倒是砂鍋出鏡率很高。
我實踐過了，照著做味道就不會差，有興趣都能試試。
我也不知道脆皮五花肉應該是道菜還是小吃，我最早是在長沙吃的，在街頭有個排了很長隊的小吃，點了乙份，蘸點他們的蘸料，一點都不油膩，但是賊香！在網上很容易就能搜到教程，家裡有烤箱的話做起來比較簡單，沒有烤箱用油炸也行，超級好吃！不愛吃大肥肉的可以切成片片然後用生菜圈起來吃，有的秘方就是蘸點甘梅粉，甜起來就不膩了。
現在人都有個誤區就是吃肥肉會長胖，其實不是，這件事都已經闢謠了，曾經是因為增加植物油的銷量，故意說的植物油健康，葷油不健康，最近的研究都發現其實葷油對身體是有很大好處的，而且身體每日也需要有適當的釋放攝入，脂肪是大腦的營養，吃少了思維不活躍而且會降低身體的代謝，反而更容易胖。所以偶爾開開葷，來塊大肥豬肉解解饞挺好的！
每次看韓劇最饞的就是裡面吃吃喝喝的環節，也不知道是演的還是真好吃，也沒準是人家主角長得好看吧，看著真饞！南韓做的啥味我沒吃過，但是咱這的韓式烤五花肉是真不錯！自己在家也能做，完全不用高壓鍋。
五花肉切成薄片，在電磁爐裡烤就行了，沒有電磁爐的其實煎熟也行，是乙個性質的！洗點蘇子葉或者生菜，切點蒜片，辣椒圈，吃的時候嫌膩可以夾一小片辣白菜，超解膩！圍著電磁爐擺一圈，又有儀式感又方便。
之前上學的時候每兩個禮拜我都會跟我女朋友去學校附近的一家烤肉店解饞去，一頓吃的飽飽的才花幾十塊錢。在家做要上心的就是其實用不了多少肉，菜樣豐富一點，還能配點主食，小餅公尺飯都行。吃的很好，沒花多少親就吃飽了，要想提公升幸福感先要加點儀式感！
菜好了就喝點啤酒，美滋滋～
其實很多菜都不需要高壓鍋，高壓鍋是科技進步後為提公升效率的產物，效率提公升了以後口味就不好保證了。所以有功夫的像大肘子，豬頭肉，還是上鍋花時間燉！慢火燉出來的確實好吃！
雙擊螢幕就能給作者乙個贊同，不花啥時間就能提公升幸福感～吃飯也會更香。不用高壓鍋也能很快做出來的豬肉菜品也很多。閒著沒事自己動動手，嘿嘿～開心極了～
2樓：小魚大心
我改良的回鍋肉，老公的朋友經常來我家就是為了這盤回鍋肉，方法如下：
如何做好一盤撐起整個場面的回鍋肉
1.五花肉一斤，一定要長得很好看的五花肉，肥瘦相間的辣種。
2.鍋裡加冷水，放入薑片，料酒，五花肉，煮開。然後撈出切成大大的一片。加入老抽少量（能把肉都上色就行，不要放多了，不然做出來會很鹹），胡椒粉適量和勻，碼上半小時
3.準備調料，郫縣豆瓣3/4（喝湯的勺子）花椒7粒，冰糖7顆，蒜一粒切厚片
4.油燒熱，倒入五花肉，翻炒八分鐘左右，直到肉兩面變黃，彎曲。
5.把肉弄到鍋的一邊，倒入準備好的豆瓣花椒這些開始炒熟，然後再和肉一起炒一分鐘
6.匯入切好段的蒜苗，翻炒一分多鐘，加入雞精翻炒均勻後出鍋
3樓：風的音調
莆田荔枝肉
座標福建莆田，在莆田沒有人不知道荔枝肉的，家家戶戶都會做。
聽說古時候，窮人家因為很少有肉吃，過節時，父母才會買來少許豬肉，裹上一層地瓜粉，看起來顯得厚實，再將摘下來的荔枝去核，果肉包裹在肉裡，放入鍋內油炸。如今在莆田鄉下，很多村民在做荔枝肉時，仍舊延續了這種傳統做法。
話不多說看看莆田荔枝肉是怎麼做的
把五花肉/瘦肉放清水裡浸泡一會，去血水。
浸泡完衝水洗乾淨，切稍微小塊，類似長方形的，不能切成絲。取一碗，放肉，蒜頭剁碎，剁成蒜蓉，倒入碗裡，再倒入雞蛋液，醬油，白糖，澱粉，花生油一小勺（下鍋炸時不會粘），用手抓均勻（帶一次性手套）或者用筷子，用力攪拌到均勻為止。醃製半小時……
冷油熱鍋，放入的油要多過肉，油熱以後，放一小粒澱粉下去試探一下，立馬浮上來就表示可以下炸了。火轉到中小火，然後一塊接一塊的均勻的放入鍋裡炸，快速用筷子或者大的漏勺均勻攤開，（新手可以一邊拿夾子一邊拿筷子均勻攤開，因為加了糖，比較粘），先放入一半的量，不然會粘一起，炸至金黃色，撈起備用，所有都操作完畢後，放涼後，鍋裡油繼續開大火，到大火燒開後放入炸一次過的荔枝肉，照樣分兩批快速復炸一下，裝盤，夾放香菜裝飾，即可開吃。
4樓：阿彬分享站
通常高壓鍋解決的是效率問題，
從豬肉來說，高壓鍋通常等同於小火慢燉，
也就是如果沒有高壓鍋，用任何其他的鍋，小火慢燉，就類似於高壓鍋做出來的效果了。
5樓：你若安好便是晴天
沒有高壓鍋照樣能做各種美味可口的肉類。在沒有高壓鍋的年代，也做出了膾炙人口的東坡肉，紅燒肉呢。
1東坡肉：食材：帶皮五花肉600克，蔥段適量，姜30克切片，醬油1勺，生抽3勺，冰糖20克，紅糖10克，料酒2勺，油少量。
做法：①將肉洗淨備用，鍋內加水燒開，放入五花肉，撈出浮沫，煮製6成熟，撈出涼一下，切成小方快放入碗中備用。②鍋燒熱放少量油，放薑片爆香，將蔥段放入鋪平，防止肉粘鍋，③將切好的五花肉置於蔥段上，加3勺生抽，1勺醬油，20克冰糖，10克紅糖，2勺料酒。
④加高湯沒過五花肉，大火燒開，轉小火燉1個半小時。⑤將薑蔥取出，大火收汁至肉上紅色，湯汁濃稠。出鍋裝盤。
2紅燒肉食材：帶皮五花肉800克，料酒60克，白糖100克，鹽，油，八角，桂皮，乾紅椒，胡椒，大蒜子，辣椒，薑片適量。
做法：①將五花肉洗淨，放入開水鍋中，加薑片，料酒焯水，撇去浮沫，撈出晾涼，切成小。②鍋燒熱放油，放八角，桂皮，乾紅椒，胡椒，蒜，辣椒製成香油備用。
③鍋內重新放少量油，白糖，熬製成紅色，倒入碗中備用。④將五花肉放入熬糖的鍋內，倒入少量的之前製成的香油。⑤小火煎製1分鐘，放入一半糖漿。
放少量的水，燒至湯汁沾稠。⑥把剩餘的糖漿倒入，攪拌到每一塊肉上，小火燒一會。⑧到紅色顯露，再次放點開水，熬製湯變紅紅放入食鹽，至濃稠起鍋裝盤。
沒有高壓的肉，你會做嗎
6樓：大富
豬肉燉粉條，豬肉炒大蔥，醬肘子，燉排骨。豬肉這屬於大眾食材的，煎炒烹炸都可以。紅燒肉最普遍的做法。
然後看你選擇豬肉的部位，前槽肉做餡，里脊肉做肉絲，後鞧肉蒸煮，小里脊炒菜，前後手豬頭薰醬，下水爆炒溜燜，水油連體，汆白肉血腸，殺豬菜。看你的廚子水平了。
7樓：樂樂
沒有鍋、有好鍋，是有區別的。但是對於我來說，如果沒有高壓鍋我一點問題都沒有可以燒好肉，什麼紅燒肉、肉湯（白切五花肉）等。如果沒有鍋怎麼辦、燒一些肉。
瓦片清洗乾淨、放入適量調料，照樣可以燒好肉。
8樓：簡單生活
紅燒肉可以用砂鍋慢慢燉，這樣燉出來的肉很香，肥肉入口即化，瘦肉軟爛不失較勁，特別下飯
排骨也是一樣可以做排骨湯，排骨在砂鍋裡面小火慢燉，把骨頭裡面的營養慢慢地燉出來，而且湯呈白色，色香味俱全。或者燒排骨，少放水，熟了差不多收汁即可
總之豬肉的做法有很多，不僅僅侷限於高壓鍋，砂鍋，實在沒有鍋烤著吃，煎著吃也是香噴噴的
沒有電飯煲和高壓鍋怎麼煮飯？
運動小吃貨 這個我試過，答案就是用微波爐。以前家裡買了一台格蘭仕的微波爐，我整天琢磨怎麼發揮它的最大功能，拿微波爐做實驗。微波爐專用的大碗，放進淘好的公尺，高火開始加熱，反正多少時間我忘了，過一段時間拿出來看看，如果生的，再加熱，直到熟為止。這個方法你可以試試看。 黎陌 把公尺放碗裡隔水蒸 小時候沒...
高壓鍋做的東西真的沒有燉鍋做的好吃嗎？
白石駝 肉的最好烹煮溫度在80度左右。一般瘦肉中含有肌纖維 結締組織 脂肪，結締組織在60度到65度開始變性收縮，擠出肌纖維中的肉汁。70度左右結締組織溶解，變為膠質，產生順滑的口感。溫度高則收縮嚴重，擠出的肉汁多，肉質變柴。繼續長時間燉煮膠質溶解到水中，肉的整體被破壞，變散變爛。燉鍋的溫度低於高壓...
這道題有問題嗎，如果沒有應該怎麼做第二題答案是f（0）Inb a？
先舉個特例說明第一問不一定成立。令 顯然在 連續。驗證條件成立 計算第乙個積分發散 計算第二個積分成立 第一的問題出在 這點，因為它可能導致積分發散，第二問則不會。再來看第二問 注意到 可能不可導,由連續性有積分第一中值定理 令 0 eeimg 1 先算右邊第一式記為 在 連續，則任意的閉區間也連續...