排骨和什麼一起燉會讓你感覺是人間絕味？

1樓：

東北人，我們老家把葫蘆條曬乾，再加特別有嚼勁也耐煮的寬粉，不敢說是人間絕味，但真的很合我的胃口。其他乾菜如乾白菜，豇豆幹；新鮮的菜就是寬的紫色的豆角/芸豆加土豆。總結起來我喜歡的大概就是比較耐煮，然後本身沒有什麼味道的菜。

東北也有酸菜排骨，但我不是很喜歡。

以上基本都不需要特殊的香料，基本加醬油糖和蒜味道就超好了。可能再加點花椒粉。

2樓：雲小新

玉公尺燉排骨也是美美噠

材料排骨2根、玉公尺2根、紅蘿蔔1根、生蒜少許、鹽適量、清水適量做法1、準備好所需的食材

2、排骨放鍋裡過水，煮5分鐘左右撈出備用

3、紅蘿蔔去掉洗淨切滾刀塊、玉公尺洗淨後切段備用4、過水後的排骨放壓力鍋中，加入洗淨切片的生薑，再倒入燒好的開水，蓋上蓋子，選擇中途加菜和煲湯模式

5、大約30分鐘左右壓力鍋提示加菜的聲音，開啟蓋子，加入切好的玉公尺和紅蘿蔔及適量鹽，蓋上蓋子繼續煮5分鐘左右即可

3樓：馬馬

糖醋小排

關於排骨的最愛沒之一

後來我覺得

山楂小排梅子小排無錫排骨椒鹽排骨甚至冬瓜排骨湯都是我的最愛了……但是糖醋小排會是記憶中童年的味道

無可代替

4樓：小飛俠

絕味談不上吧，畢竟重口難調。常見的會煮排骨蘿蔔湯或者是排骨冬瓜湯。偶爾會煮排骨菌菇湯或者排骨蟲草花玉公尺湯。建議你可以搜尋一些廣式煲湯料，配好的料包，加入排骨燉煮，味道不錯

5樓：王alex

排骨燉啥都行啊，只要別燉糊就是了。對於食物，我不喜歡太過頻繁的重複一種做法，也不喜歡頻繁吃同一種食材，所以跟各種食材的搭配來燉湯我覺得各有千秋，人間絕味就太誇張了。

還有燉這個詞是北方的燉還是南方的燉啊，南方是燉湯，北方的話相當於南方的燒了，這樣一來搭配是相當的豐富，寫本書都足夠了。

燉湯的話我常用搭配有：鹽菜+土豆+排骨（大骨），味道鹹鮮；番茄+排骨，酸香開胃；幹豇豆（風蘿蔔、節節菜、筍乾）+排骨，菜幹的香味比鮮菜濃郁很多，幹菌+排骨，由蘑菇的品種決定湯的風味；還有蓮藕、冬瓜、鮮筍、火腿、蘿蔔、豌豆、芸豆等等，如果排骨做成臘排骨或者風吹排骨再燉又別有一番風味。

6樓：

說起排骨湯，就想起冬天喝的排骨藕湯來

產自湖北的藕，煮熟後紅紅的，粉粉的，加入桂皮和墨魚幹，帶出排骨濃郁的肉香。一口湯下肚，肉香夾著藕的甜，最後是蔥花，吃肉也不柴。冬天喝完，暖意從胃部向身體擴散，整個人都清醒過來。

新鮮排骨「肋排」用水浸泡，換幾次水，直到血水浸出，晾乾排骨鍋燒熱，放一瓷調羹油，放入排骨稍微煎一下，丟一小片桂皮進去，排骨表皮微焦，就可以起鍋。

取一煲湯的砂鍋，加入足量的水，把煎好的排骨扔進去，剁成大塊的藕扔進去，發好的墨魚幹切絲扔進去，薑切片也扔進去，這時，先別蓋上蓋子，大火燒開湯，得把浮沫撈乾淨了。再轉小火，安心的蓋上蓋，等個1小時，起鍋時加鹽，撒把小蔥花，必定是鮮掉舌頭的湯了。