1樓：華夏特產匯
回答這個問題前，咱們先把廣式臘腸這個定義弄明白，簡單說就是廣州地區製作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風味香腸，稱為廣味香腸。 廣味香腸也是一道美味可口的地方名餚，隸屬於粵菜系，口感有肉感但不膩。
搞清楚了什麼叫廣式臘腸，咱們就來看看哪些品牌的廣式臘腸值得試吃。
1、皇上皇
說到皇上皇，可以說在廣州無人不知無人不曉，他家的香腸最讓我中意的就是「二八臘腸」，皇上皇的二八臘腸精選豬後腿肉及脊膘，經典二八肥瘦比，肉質緊實勁道，糖酒風味，鹹甜適中，香醇芳厚，唇齒留香，廣式經典，讓人非「腸」不可。
2、立豐
說到立豐，不得不說他家的三七比例臘腸，這款臘腸是由肥肉、瘦肉分開切粒，紅白相間是它的一大特色，肥肉選用豬脊膘，瘦肉選用後腿肉，遵循恰到好處的糖鹽酒配比，使得腸衣脆口、瘦肉不粘牙，肥肉香而不膩。
3、榮業
榮業最讓我意外的就是：真係臘腸，秉承傳統工藝，精心細作的傳統廣式臘腸，色澤鮮潤。恰好的肥瘦配比，肥瘦分明，鹹中帶甜，味道醇厚。
濃郁酒香和廣式臘香，製作廣式臘腸需要使用50°以上的高度白酒，白酒在發酵過程中幫助產生芳香烴，形成廣式臘味獨特的臘香味，這是其他地方的臘腸所不具有的，也是廣式臘腸獨特的個性。好酒好肉灌入腸衣，增香回甜，口感結實，瘦而不柴。
4、廣州酒家
廣州酒家的臘味產品有很多品牌：利口福、秋之風，鹹香、萬福等等，其中臘腸比較好的就是秋之風。
秋之風的臘腸肥瘦比例剛剛好，瘦肉緊緻，肥肉不膩，腸衣脆嫩，紅白相間的色澤也很有食慾。臘腸的肉也是很重要的，肥肉用的豬脊膘，瘦肉用的後腿肉，加上傳統配比的糖鹽酒，口感濃郁，回味無窮！
5、大利是福
這款大利是福廣式臘腸的精肉成棗紅色，肥瘦搭配適中，吃的時候可以感受到精肉的嚼勁與肥肉的油潤，它的外形比較小巧，所以與公尺飯同蒸的時候可以不用切片，直接放入公尺飯中，讓油脂浸潤公尺飯，味道相當新鮮。
6、金鰲臘腸
這個牌子的臘腸是老字型大小了，廣式臘腸，用來做煲仔飯絕對好吃，個人不建議做切片炒菜。一整粒的鋪滿公尺飯上，出鍋前淋上醬油調汁，撒上菜粒粒，端上桌，開啟一攪拌,哇,那個香，好吃，臘腸用嘴咬,肉粒在嘴裡爆汁的滿足感十足啊！
最後，關於吃的，無論是任何食品，個人覺得都沒有最好的，因為每個人的口味不同，得出的結論也就不一樣，適合自己口味的才是最好的。
2樓：學而第一
一直很喜歡吃廣式的臘腸，吃起來有嚼勁，煮麵煮飯都不錯，酒味也很香，尤其是每年冬天要吃不少。皇上皇臘腸果然名副其實，肥瘦適中、味道正宗。
中華老字型大小「皇上皇」具有悠久的歷久，截至2023年10月擁有品牌： 「皇上皇」 「香腸先生」 、「金冠」和「金風」， 且皇上皇「金冠」牌臘味有「臘味之王」優質名牌的美譽。
廣式臘味是醃製的，用酒、醬油、糖等調成的汁，把肉浸兩三天後，再掛起來曬乾或烘乾，屬於無煙工業，不需要經過煙燻，所以質地紅潤，皇上皇的尤其是精品，非常誘人，開啟內包裝後香味撲面而來。
外形結實，長短均勻，細長圓潤，長度在16厘公尺以上。
快遞很快，中了試用沒兩天就到貨了，而且還在雙十一物流期間，非常難得，包裝的也很完美，乙個大盒子套著沒有損害的，完美不漏。
食品拿出來先看日期，我這個是九月份的生產日期，挺新鮮的，可以放一段時間慢慢吃了。
開啟外包裝後是內包裝完全沒有漏氣，可以放心食用，能看到臘腸顏色紅白相間，整個看臘腸的肥瘦比例剛剛好，廠家很實在，很滿意！
切開來以後光是生的已經滿盤子的香味了，非常誘人，上鍋蒸去。
蒸好了出鍋，光看到就很有食慾了，肉質緊密，軟硬適度，吃起來微醺酒香，味道醇厚，甜度適中，乾爽有彈性，很愛吃！
優點：皇上皇臘腸鹹中帶著酒味、甜味、鮮味，可以有很多種吃法，家中常備。
缺點：已經開吃，非常好吃，還沒發現什麼缺點。
3樓：堅少良品
自家做的蛋肉臘腸
味道好，流黃起沙，超醬[色][色][色]
4樓：Ttzland
基本上做大了的品牌為了規模化和統一化不得不犧牲掉一些原有的風味。
廣州長大，吃過N種臘腸，皇上皇、廣州酒家……等等的一線都吃過，連煌上煌 /捂臉笑
和各種散裝的臘腸都吃過，甚至那種超農家自製的都吃過（這種真的要託人找好久）……
但我覺得最好吃的，是我們區這邊的乙個老字型大小品牌的臘腸，質感醇而厚實，冬天放學回家聞到味道就可以想象臘腸在碟子上滲出的油……放下書包洗好手準備開餐……簡直不要太美滋滋。
至於品牌…… 不說啦哈哈哈哈哈哈
好怕你們發現以後搶光了哈哈哈哈哈哈哈哈
溜了溜了
5樓：王者
吉慶臘腸：更香的中式臘腸只用新鮮黑土豬。
拒絕病殘、冰凍、黑心土豬肉；堅持健康、新鮮、安全黑土豬。
好食品一起分享。
吉慶臘腸
吉慶臘腸：更香的中式臘腸只用新鮮黑土豬
12.23號隆重推出禮盒包裝：可選裝3斤或者4斤一箱。大優惠八二折開始預定：39.8元/斤，凡訂購20斤送1斤再優惠20元。
吉慶臘腸
6樓：莫默
哈哈，每年要來記錄下我家的臘腸，2020-11-07曬圖這是條年度分割線
先上圖今年老媽子又開始做臘腸，臘肉啦~啦~啦~~~~~~有需要的親嗎？
我爸媽是賣豬肉的，然後養活了我們姐弟四個，供養出三個大學生，對我來說最好的廣式臘腸莫過於我媽媽親自做的。每年到了秋風吹的時節我媽就開始做臘腸，臘肉，臘排骨。到現在大概有十二三年了吧，最開始那幾年只是做給自家親戚朋友吃，然後大家對口味都讚嘆不已。
有經常在我爸肉攤上買肉回去自己做的，做出來的味道也比不上我媽的。 後來越來越多人來請教我媽，也有在我家買肉找我媽代工生產的。現在口啤相傳，找我媽做臘腸，臘肉的人越來越多了。
這兩年在11月起，我媽每星期做乙個批次。用的都是自家賣的豬肉，醬油是海天的，酒是九江雙蒸，純純的廣式臘腸配方。他們早上賣豬肉，下午做臘腸，全靠Sunny曬，秋風吹，每一批要7-14天才能好，產量不高，但品質保證的好。
這個時候爸媽很忙，但他們很滿足很開心，因為大家都欣賞他的臘腸。
曬曬自家臘肉臘腸，讓你們饞一下
7樓：
肥仔秋！還有男朋友的媽媽做的東莞臘腸！就是特別好吃！
年前去買肥仔秋的時候都買不到禮盒裝了、因為都被公司包了拿去發給員工了…最後好不容易買到一盒還有兩袋帶回家。反正我乙個外地人、我就是覺得東莞的臘腸好吃。
8樓：微豚食堂
皇上皇和廣州酒家都可以，滄州棧的比起這倆還是差一點，抽真空的還是不如散裝的好吃。
另外，40塊一斤往上的肉質好。冬季的最好吃，雖然現在全年都有。
9樓：漁夫之寶
傳統的廣式臘腸例如廣州的皇上皇，廣州酒家秋之風，這些是廣州最出名的牌子，比較香，口味偏甜，還有廣東中山的泰上皇，以上做法都是烘乾，還有一種是自然風乾，比如廣東連州東陂臘味，比如林泉牌，每年冬至後天氣又乾燥又冷，最適合曬臘腸，這種臘腸鹹香有嚼勁，看個人口味，可以各買一種試試
10樓：
推薦惠州市客家風味的臘腸：惠東多祝臘腸，打小就吃這個臘腸、電飯煲煲飯的時候放進去一起蒸，吃的時候一口白飯一口腸、慢慢的就會被白公尺飯的清香和臘腸香味所俘獲～。
每年十二月份臘腸就開始出現在餐桌
此外，並吃不習慣帶有酒味的臘腸。
11樓：菜菜子
皇上皇確實經典，而且那裡的臘味是真的經典、真的有廣州味道，到時請外地人不要誤會，廣州的皇上皇臘味跟那個煌上煌是沒有關係的，廣州的皇上皇擁有長久的歷史了
廣式臘腸的腸衣是怎麼做出來了？
Mini 廣式臘腸的膜是腸衣。原始的做法是拿豬小腸洗淨後，用刀把腸 即是脂肪 的部分一點一點刮掉，剩下薄如蟬翼的衣，再洗淨。然後可以灌腸，當然也可以按照你想要的長度去紮成一段一段，就可以曬啦。秋風起，吃臘味。每當秋風起，老媽總會選個日子早早準備好供臘腸的材料。肉，要豬後腿，肥瘦要適宜，酒，要汾酒，好...
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