1樓：無敵小海孩
我個人是薯條愛好者，沒事兒的時候就喜歡搞一點薯條，喝著啤酒或者可樂，太爽了，可是薯條講究的是剛出鍋時候的那種脆，香。 單獨為了一包薯條跑去K或者M也太麻煩了，作為薯條愛好者來說，那必須來家裡做啊，經過土豆炸、各種品牌的薯條實踐，現在已經能夠在家裡極其方便的製作出乙份高品質的薯條了，是在忍不住想分享出去。各位薯條愛好者，請接招！
先說說我的心路歷程。
一、用菜市場的土豆來炸
試過各種土豆，黃皮、黑皮、紅皮，試過各種方式，先煮再冰後炸，先泡後炸，先煮再撒澱粉後炸，冷油炸，熱油炸。
最終乙個辦法最省心，黑皮土豆，先泡，後冷油下鍋炸， 但是薯條老化非常快，得趕緊吃，過不了半小時，就容易軟了。
這個辦法費油，費力氣，效果一般，現在我已經放棄了。
二、冰凍細薯條來炸
超市的冰凍薯條基本上是細細長長的，一包400g左右，大約15塊錢。
這種冰凍薯條還可以，但是特別講究火候，要麼就是炸軟了，要麼就是炸乾了，不太適合廚房小白。 放棄。
來了來了！！！
最佳實踐！！！
三、冰凍3/8」粗薯條用烤箱！
首先，用烤箱，節省油！ 特別方便，扔到烤箱裡，25分鐘就完成。
此次，3/8」的薯條，大小剛剛好，烤完以後，表面絕對是酥脆的，裡面絕對還是粉粉香香的土豆！！ 火候絕對不比油炸的差。
之後呢，這包薯條2kg，打折40塊錢拿下，乙份中薯條100g，這一包可以做20份！！！，算下來菜2塊錢乙份！！！ 極其的實惠！！！
好了，來個步驟
看看，就是這包薯條，是我買過最最完美的薯條！ 3/8」的完美尺寸！！
基本上比細薯條要粗一倍吧
將薯條倒在烤盤上。
180度，放在烤箱裡，扭25分鐘，然後你就可以去看電視了~~
叮！ 25分鐘後，薯條完成，完美的色澤
倒在碗中，撒上一點鹽，抖均勻~~
這個薯條真是太完美了，趕緊吃一條！！ 外表焦香酥脆，裡面土豆的香氣很棒，口感綿密。
這個做法真的是薯條愛好者的法寶！！！ 趕緊試試吧！！
對了，這個薯條在京東就有的賣！我家裡這薯條是千千萬萬不neng斷貨滴～ 感覺囤起來！
2樓：微在漲姿勢
炸薯條自己在家嘗試過，卻做得不好吃？今天我們教你怎麼做~在家自製想吃多少吃多少！
薯條
— 材料 —
土豆 / 鹽 / 牛奶
— 步驟 —
土豆去皮切條鹽水浸泡 10 分鐘（薯條外酥裡嫩的秘密）牛奶 500 毫公升，放入薯條煮 3 分鐘撈出瀝乾水分（薯條奶香濃郁的秘密）
大火炸 2 分鐘，撈出後吸油放入保鮮袋，冰箱冷凍 3 小時以上（薯條外殼焦脆的秘密）
從冰箱拿出後立即下鍋再次油炸
撒鹽少許（薯條口感豐富的秘密）
3樓：南西
土豆條煮斷生後，晾涼放冰箱冷凍室，放油裡炸就可以了。
介紹：煮後，土豆失去水分，冷凍過表面硬邦邦，0℃之下水由液態變為固態，所以表面密度變得細膩無空隙，所以下油鍋炸的時候才不吸很多油。
如果生土豆條直接炸，裡面水分慢慢出來，軟塌塌的，時間很長。而且特別吸油。
4樓：大雪花
土豆切條
泡溫水，去澱粉
蒸或者熱水煮(不要全熟，蒸過後，已經6～7成熟)用餐布去水並撒鹽
100攝氏度炸
200油爆
中午做的，好吃極了
就是時間長了會軟，就支招。喵～
5樓：阿Wing
要是不想凍那乙個小時再簡單一點：
切條過幾遍水然後瀝乾表面水分
拿個大碗把土豆條倒進去並拍上澱粉，盡可能均勻地每一根都沾上澱粉取乙隻平底鍋倒油，底面鋪滿再多一些的油就差不多了；五成熱時倒入土豆條，變金黃翻面火關最小，隔兩分鐘翻動一次【其實有點像煎的，但是這樣比較省油啊而且味道跟炸薯條差不多個人感覺】
最小火讓土豆慢慢變熟，最後起鍋讓油溫再高一點倒進去復炸(煎)一次就好了
配番茄醬或椒鹽都好吃噠，主要是很省油啊
【送給愛吃油炸食品但是要少吃的盆友】
6樓：
在法餐裡跟薯類產品（炸薯條煎薯塊什麼的）絕配的油是鴨油，因法餐裡很多肥鴨類料理，用鴨油煎薯條也算是物盡其用，但是效果的確比純植物油香不止乙個凳次呢！超市裡就有賣罐裝的鴨油，也不貴，不只可以炸薯條，還可以做南京鴨油小燒餅啊！好吃哭了！
7樓：Slash Axl
薯條炸的過程就不說了，大同小異。蘸料可以提供乙個非常好吃的，不常見的，那就是辣椒麵。兩年前在雲南吃過薯條辣椒麵，超級好吃，直接蘸著吃就是了。
我記得那辣椒麵名字是麗江本地的單山蘸水，特點是乾燥而且香，不是特別辣
8樓：馬麗
主料：土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。 炸薯條的做法：
01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘公尺寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。 03.
裝盤_炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。 貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。
可以根據個人喜好加入番茄醬。
9樓：野合菌
說乙個常用炸薯條方法，簡單而更好吃。
土豆洗乾淨，別去皮，切成條。
泡乙個小時。
瀝乾，再用紙吸乾。
300F炸五分鐘。
400F炸到金黃。
油瀝乾。
撒薄鹽。吃。
10樓：莘離
如果是炸快餐店的那種薯條。
1.土豆削皮切條之後泡在水裡。
2.將土豆煮熟，撈出瀝乾
3.裝盤放冰箱冷凍
4.要吃的時候拿出來油炸（不用等它解凍，直接炸）配料就是番茄醬嘍，加鹽亦可。
11樓：夏禹
去超市買番茄醬。
把土豆切絲，要大塊一點。
用水泡。
再煮一下（一兩分鐘），焯水。
倒油（多一點）。
直接炸，金黃就好（我媽會加鹽，鹹鹹的比較好吃 ）。
出鍋，加番茄醬。（我是覺得薯條和番茄醬是標配啦，個人愛好，超市裡面各種醬還是挺多的，什麼甜辣醬，咖哩，黑胡椒…）
僅供參考。
12樓：
樓主不是說越簡單越好麼，我說個不能更簡單的空氣炸鍋版，美味程度也許比不上前面二位，但零失敗，而且因為非油炸所以吃起來沒太大負罪感，適合做個日常小零嘴。
1.土豆削皮，切條（可以小拇指粗）
2.倒到大碗裡，放一點花生油、三四搓鹽，一點黑胡椒，以土豆條都能粘到一層薄油和佐料為準（抱歉平時放調料基本靠抖，所以沒有具體數量）
3.空氣炸鍋200度預熱，倒進土豆條，200度十分鐘，拿出來翻動一次，繼續五分鐘，到薯條外部都酥脆為止
4.配醬料。樓上給出蠻多選擇啦，我推薦乙個超級簡單的，黃芥末醬+蜂蜜混合成蜂蜜芥末醬，加點大藏芥末籽醬風味更好哦。
13樓：雨前羽街
這是乙個美國「公尺其林」餐廳裡面薯條的方子，出處由於年代久遠（大概2，3年前）我已經忘記了，好在做法記下來了
原料：1斤土豆, 去皮切條（大約1 × 1 × 6厘公尺) 一定要粗！夠粗才能做到外脆裡嫩
關於土豆的品種，可以看一下這個問題下面大家的答案，就炸薯條來說Russet確實是不錯的選擇
有哪些美味的土豆品種，以及如何買到？ - 美食
葡萄子油或花生油
做法：將土豆條泡純淨水洗去澱粉，期間要換2-3次水
將土豆條碼放在提布上，小火蒸，直到土豆條幾乎裂開（看土豆片的數量，大約20、30分鐘）。 小心地取出蒸熟的土豆條，用廚房紙吸乾水分後，放在冷卻架上乾燥。然後將冷卻架和土豆一起放入冰箱，至少冷藏1小時以上以去除多餘的水份。
在乙個電炸鍋或者深鍋中，油一定要多，大約10公分左右，溫度設定為130°C
先小批量地炸土豆條，直到呈現微脆（大約8分鐘），取出，用廚房用紙乾燥。
再把油溫設定到180°C，然後將土豆條炸到金黃色（大約7分鐘）。濾油，乾燥，就可以吃了
調味的話有這麼幾種可以考慮：
比較傳統的岩鹽+黑胡椒，日式一點的加一些七辛子或者海苔末都可以，ketchup和mayonnaise也很不錯，甚至照燒醬都很好吃呢。
我個人的最愛是蘸奶昔或者冰淇淋吃喲~
炸薯條怎麼做？
用料 土豆若干 鹽少許油盡量玉公尺油 製作方法 步驟1 土豆削皮，豎著切條。根據個人口味掌握粗細，要切的比你理想的稍粗一點，因為炸完會 瘦 一圈兒。粗細要均勻！劃重點！步驟2 切完的薯條用水沖洗一兩遍，洗掉表面的澱粉，然後整體放水裡浸泡幾分鐘。浸泡過程中你就可以去找鍋燒熱水，為步驟3做準備啦。步驟3...
炸薯條怎麼做才好吃？
黑狐仙 切手指粗的條，冷水裡加一小勺鹽煮到半熟，撈出來攤開晾涼，放冰箱裡凍一晚上，第二天拿出來別化凍，直接丟到150 油裡 有炸鍋最好，好控溫 炸個七八分鐘撈出來，油溫燒到180 復炸30s。出鍋，瀝油，準備好番茄醬。祝你吃的愉快。 造夢先生 炸薯條這件事可以分解以下幾個方面 1.薯條食材本身 市面...
怎麼在家自己錄歌？
尋道人 你需要以下裝置 專業電容麥克風 記住是專業而不是娛樂，這關乎你的一首歌曲音質是否過關 麥克風支架 要求不用太高，耐用方便即可 專業外接音效卡 也要記得是專業而不是娛樂，娛樂音效卡錄出的歌曲，有可能會存在伴奏與幹聲延遲的情況，而且專業音效卡的功能齊全，滿足你的各種姿勢 監聽耳機 音質好，乙個奈...