1樓：舞夶
從小喝著北舞渡閃家胡辣湯長大的，定居鄭州，早餐從不喝胡辣湯，不管是什麼同還是什麼山，太難喝了！沒去過逍遙鎮，也沒喝過真正正宗的逍遙鎮胡辣湯，相信應該也錯不了，鄭州的胡辣湯，呵呵，無力吐槽
2樓：大順宰相牛金星
北舞渡的突出肉湯香味，香料味遮不住牛肉湯味。講究骨香肉香湯濃。
逍遙鎮的擅長用辛香料，幾十種辛香料下去突出的是好多層的味道一層一層的衝擊味蕾。湯料比較複雜多樣。
方中山的其實算創新，因為胡辣湯本身是用白胡椒提辣味的湯，這在明代以前辣椒沒引進流行開的時候辣味都是胡椒茱萸提味。方中山善用辣椒組合白胡椒，且牛油味濃香。湯料裡主要是木耳麵筋。
豫西流派的湯味道平淡，甚至放蔬菜的都有。所以喜歡重口味的到西部會覺得胡辣湯平淡不過癮沒意思。湯料裡甚至有花生仁海帶粉條這種玩意兒。
豫東北還有一種白胡辣湯。
豫東和蘇北魯南皖北交界處還有一派胡辣湯變種，粗略的說是雞蛋湯雞肉湯的混合。
陝西放辣椒油這種習慣是胡辣湯被帶到陝西後的本土化。其他都是河南帶過去的，包括所謂肉丸派。不了解肉丸湯的來豫西看看肉丸湯怎麼來的。
不過河南真不習慣往胡辣湯裡倒辣椒油。另外陝西胡辣湯裡面放包菜這種習慣也是陝西獨有的，河南是絕對不會接受的。
總之，陝西流派並不是和河南流派相提並論的級別。因為河南本身就流派眾多，並不是單一流派。希望陝西的鄉黨們，不要總是把我們「河南流派」當成就乙個流派。
所以真正的劃分應該是北舞渡、逍遙鎮、方中山、魯山、白胡辣湯、西安、豫南丸子胡辣湯………………等等等。這樣平行的並列諸多流派。把胡辣湯分為陝西河南兩大流派是錯誤的劃分方式。
胡辣湯跟什麼搭配最 絕 ？
麻婆逗夫 上初中那會，每天早上都會喝胡辣湯，再買兩塊錢煎包，那叫乙個美味。現在這樣的搭配已經很少見了，還好有燒餅！記得有一次早起趕火車，在車站附近買了一碗胡辣湯喝兩個燒餅 剛出鍋的 一起吃著那叫乙個香，滿滿的家鄉味道。現在常年在外地，每次回家的時候都會買胡辣湯喝一喝，再買點燒餅吃一吃。沒有為什麼，就...
什麼牌子的胡辣湯好喝？
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把胡辣湯賣到外省怎麼樣
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