1樓：3cpj
你好，作為資深吃貨，幾乎每天都下廚房，當然不是下廚房打掃衛生，而是做「大廚」。
其實根據需求來定的，在健康和美味之間盡量達到乙個平衡，一般來說，過於清淡的，必然味道很普通，但是太油膩了也不太好，總的來說，盡量偏向地中海飲食：多蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食，相對來說更有利於健康。
舉個簡單的例子吧，我個人習慣五彩飯作為主食，也就是5中粗糧搭配： 糯公尺、薏公尺、紅豆、黑豆、黑公尺，具體放多少，做熟後一碗足可以，晚餐不宜過多，因為晚飯後運動量小了，代謝也不及白天，（當然每個人心中的五彩飯可能不一樣）； 另外菜方面：建議適當魚或者蛋、綠色素菜為主，綠色素菜類可以控制在250g上下，食用油以橄欖油為主。
個人意見，僅供參考。
2樓：妖皆若狂
蓋澆飯是個不錯的選者，少乙個菜，盡量多加配料盡量使營養均衡，真正意義上做到一人吃飽全家不餓，並且只要洗乙個碗，環保且有營養.
3樓：數碼小王
我也是乙個人，不過一般只在週六日才有空做，乙個人做飯選擇菜譜，我主要考慮以下幾點：
要簡單，我只買了乙個電壓力鍋，沒有太多的各種廚具，並且也沒有太多調料拌料，也不想搞太麻煩的，懶；
要營養，平時在周邊飯館或者公司食堂吃飯的肉少得可憐，好不容易週六日做飯就是為了能夠滿足地吃上肉，彌補我的胃；
要實惠，不能太貴，一次預算五六十塊，能夠滿足地吃肉也可以了。（一般一頓吃不完，所以煮一次可以中餐晚餐兩次吃）
目前我嘗試了以下兩道菜，我覺得很是乙個人做只用乙個電壓力鍋就行，分享一下。
這道先用白粥做湯底，再放入鮮蝦，其他海鮮或肉類，像吃火鍋一樣，只要粥煮好，肉菜洗好切好，就可以開吃了，真的很簡單又美味。
數碼小王：【打工人菜譜】【電壓鍋美食】鮮蝦粥底火鍋數碼小王：【打工人菜譜】【電壓鍋美食】玉公尺蓮藕煲雞湯
4樓：糯公尺小豆包
隆重介紹下我的乙個法寶！
完全不需要一點點廚藝，只要有手就能做！
每次我做好，能把別人唬得一愣一愣的！
來，上圖！
上次朋友聚會，我自告奮勇的要做乙個拿手菜，端上桌，嘖嘖嘖～最後這道菜被吃的盆幹碗淨
其實做法是傻瓜型的，我覺的很適合乙個人做飯吃，簡單快手！
需要用到一樣法寶，笑廚的椒麻雞
雞腿買回來，煮熟，乙個人煮乙個就行
煮的時候放蔥薑料酒和八角，其實隨意就可以，撈出後放涼，撕開，加上椒麻雞調料，大蔥和香菜，直接拌勻就可以，真的是有手就能做～
如果想吃得更豐富點，可以加海帶、藕片、黃瓜、魔芋絲什麼的都好吃我估計拌涼麵應該問不錯！
強烈推薦笑廚的椒麻雞，做雞神器！哈哈
5樓：老劉嗶嗶嗶
首先我感覺自己做飯，有幾個原則重點需要保守：
製作簡單，程式簡答，用料簡單，工序簡單
營養豐富，保證好吃，7天不重複的內容
做法用時短，好下飯，甜鹹適中
那麼我給出的選單是這些
西紅柿雞蛋（豐富蛋白質和纖維素、鉀元素、蘋果酸、胡蘿蔔素、番茄紅素）
最常見的炒菜，非常簡單，基本每個新人必學的一道菜。把雞蛋打好，然後放油，雞蛋打一下，放西紅柿，翻炒幾遍，就可以吃了。
木須肉（豐富蛋白質，纖維，鐵，鈣，磷，胡蘿蔔素，維生素等營養物質）
雞蛋，黃瓜，木耳，肉片，材料簡單，雞蛋打成雞蛋餅，拌碎。木耳水泡發，黃瓜洗乾淨切片，肉片下鍋，先放黃瓜，再放雞蛋，最後木耳，翻炒即可。
尖椒炒豆皮（豆皮中含有豐富的脂肪,蛋白質膳食纖維,維生素族及鈣,鐵,磷,鎂等微量元素）
尖椒洗淨切條，豆皮切條，鍋內放少許油燒熱，下蔥薑爆香。先將尖椒放進去大火炒一分鐘左右。再將豆皮放進去，放醬油，糖，鹽炒勻就可以了。
紅燒排骨/可樂雞翅
每個月必要給自己補充一些肉類，對身體好。做法簡單，都先放到鍋裡白水煮一下，過一下水。然後再下油鍋炒一下。
炒出香味後倒入少許料酒、蠔油和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
油菜炒蘑菇
這個洗乾淨，切一下，鍋裡放油放肉，這裡記得先放蘑菇再放菜。蘑菇不好熟，菜好熟。這個詳細教程可以去網上隨便找一下。
炒餅
買上餅絲，圓白菜，切了，鍋裡放油，先放圓白菜，然後餅絲。工序簡單，也好吃。
6樓：艾小珍
乙個人做飯可以做挺多的呀！
一餐兩到三個菜就感覺很豐富了。
我的話，我就會至少一素一葷。
西紅柿炒雞蛋，涼拌，土豆，青菜。
哈哈其實哪怕一種菜也有很多種做法，做法不同味道也不同，可以好好研究一下。
我想一定會有好手藝的。
7樓：T-baby
乙個人做飯我都是隨隨便便吃點，要莫點個外賣。還推薦毛線，先不推薦了。算了，算了還是推薦吧。
推薦就推薦乙個番茄炒蛋，西紅柿炒蛋，辣椒炒蛋。土豆絲土豆片土豆條，土豆塊放油下鍋起鍋燒油打個雞蛋液裹上麵包糠隔壁小孩都饞哭了。說真的乙個人燒飯其實挺容易的，想吃什麼就弄什麼我就推薦每天一碗蛋炒飯。
方便簡單又快樂，提神補腦抗疲勞1.小蔥切蔥花，西紅柿洗淨用刀轉圈削皮，去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用。
2.雞蛋加入半勺涼水打散，熱鍋少油倒入蛋液，蛋液未凝固時放入公尺飯，把蛋鏟碎炒散盛出備用。
3.鍋裡倒入少許油，小火放入蔥炒出香氣，放入西紅柿丁翻炒出紅湯。
4.加入番茄醬和公尺飯，在放入鹽炒勻，出鍋前放入蔥圈略炒即可。
8樓：牛頓NEO
乙個人做飯，沒什麼難的……
什麼各種燜飯，各種麵條，各種小火鍋都可以上！要說推薦的，真的還是最推燜飯，快速簡單。臘腸燜飯
食材：公尺，臘腸，香菇，雞蛋乙個，西紅柿乙個，鹽，蠔油，生抽，老抽，橄欖油。
做法：1、公尺淘洗乾淨，倒入電飯鍋，加入一勺橄欖油，攪拌均勻2、臘腸切片，香菇和西紅柿切丁，雞蛋打散，或者準備其他喜歡的菜，把菜都鋪在公尺飯上；
3、將鹽，生抽，老抽，蠔油調料兌好水，攪拌均勻，倒進電飯鍋，加水沒過食材。
4、開蒸~
小貼士：
鍋裡一定要加油，這是燜飯出彩的關鍵；
家裡有魚露，可以放一點來提鮮，味道絕對很棒。
9樓：劉天澤
乙個人嘛做飯，當然簡單快捷又有營養才是好的選擇啊像我嘛平時愛人上班跟我吃飯時間對不上點，兒子在寄宿學校所以嘍我乙個人吃飯的機會特別多嘍，！
鬍子餅當然做這個需要有電餅鐺首先擦點黃瓜或者胡蘿蔔絲在切點火腿丁，當然也可以切點韭菜選擇菜類根據跟人口味而定，然後忘準備的材料裡放上些許調料（根據自己喜歡的味道自行選擇調料）再往裡面放上倆個雞蛋再放上一小捧麵粉起到粘合諸菜的作用，用筷子攪拌均勻之後用勺子挖一勺放入電餅鐺開始煎熟五分鐘就熟了，營養快捷很方便
還可以做漢堡我們在超市或者麵包店裡買的麵包，用刀把麵包釜成連著的上下倆片，在電餅鐺可以煎個雞蛋火腿、
10樓：我有鈔能力kiki
糖醋里脊又好做又好吃，成本還低。
準備食材: 一塊雞胸肉(去超市買10塊錢左右)，一小袋番茄沙司，白糖若干，鹽若干，少許澱粉。
做法:步驟1:清洗+切條
把雞胸肉泡在水裡，撒上三勺鹽，浸泡15分鐘。拿出來洗乾淨，去筋膜。切成小條狀。
步驟2:醃肉
把切好的雞胸肉，放在碗裡，放入四分之一勺鹽，半勺白胡椒粉(黑胡椒不知道，沒用過)，半勺糖，加入些許料酒(沒有料酒用大蒜代替，把大蒜拍碎)，攪拌均勻，醃製30分鐘以上。
步驟3:炸雞胸肉之前的預備工作
在醃製好的雞胸肉裡面，加入乙個雞蛋液，(結果會非常溼)。這時加入五勺澱粉，攪拌均勻，再加入五勺澱粉，攪拌均勻，總共十勺澱粉(結果會非常黏糊糊的，但是不要怕)。
步驟4:炸雞胸肉
①鍋內倒入油，中火加熱。在油中放一根木筷子，當筷子頭有小泡泡出現時，可以下入雞胸肉條。
(注意: 用筷子下入雞肉的時候，筷子頭上的雞蛋液容易粘連，不容易甩開。
建議: 把手洗乾淨，直接上手，把雞肉一根一根放入油鍋內，小心不要燙到手！！！)
②當雞胸肉在鍋內漂起來時，趕緊撈出。(只要漂起來，就趕緊撈出)。
步驟5:復炸雞胸肉
把火開大，直至冒煙，把剛剛炸過的雞胸肉迅速倒入鍋內，倒數30秒後，撈出。(如果雞胸肉外表顏色變成了深黃，就趕緊撈出，不必非要倒數30秒不可)
步驟6:調汁
取稍大的碗，擠入半袋番茄沙司，加六勺白糖，加入10勺水，攪拌均勻。(嘗一下過酸還是過甜，依照個人口味，喜酸喜甜，再新增糖或者是番茄沙司)
再加入三勺澱粉，攪拌均勻，最後加入一滴生抽。
步驟7:炒汁
把調好的汁倒入鍋內，小火加熱，不斷攪拌，大約三四分鐘後把雞胸肉倒進去，攪拌均勻。
乙份又好吃又好看的糖醋里脊就做好啦！
認真去做，就會有收穫！！！fighting！
真的會發現自己是做飯小天才！信心滿滿
11樓：小太陽一Fiona
自己乙個人做飯最簡單快捷的就是煮麵條了。
選擇自己喜歡的麵條種類，然後加上自己喜歡的菜，在放上自己喜歡的各種調料。一頓美味可口的晚餐就搞定。
煮的麵條不想吃了，還可以來炒麵條。
乙個人做飯就做一鍋是最方便的，想吃的食材都煮一起或者炒一起，搭配起來看著舒服，營養也均衡了。
還有就是煮火鍋也是超級方便。
清水加入火鍋底料，把自己想要吃的菜清洗乾淨，先放入不容易熟的煮，然後依次加入其他的菜，不一會就可以吃上美味火鍋了。
如果你是邊吃邊煮的，不是等著全部煮熟了再吃，那就更快的能吃到美味。火鍋底料的口味選擇也多，想吃哪種就做哪種。
對於我這種無辣不歡的人，清湯清油火鍋底料肯定不會選擇的，必須是麻辣味十足的牛油底料。
還有就是公尺飯跟菜一起燜熟，這簡直就是我的最愛，又方便，又非常的好吃。
乙個人在外就要照顧好自己，每天都要吃好吃健康。乙個人的餐很好做的，只要把做飯當成了一種樂趣，就一點不覺得麻煩了。吃著自己精心製作的飯菜，會特別有成就感，自己做的就是最好吃的。
大家都要好好吃飯哦！
12樓：寫故事的菲
我推薦你學做廣式煲仔飯。
首先把公尺洗乾淨，放電飯煲裡，再放一點水，然後把想吃的魚啊，肉啊，總之喜歡吃的菜蓋在公尺上面，一起煮，當然這些魚啊，肉啊，先要放好鹽的，最好是用料酒醃製一下。
當飯煮熟的時候，菜的味道也入到了飯裡了。
做煲仔飯，我建議你放臘肉跟香腸是最好吃的，當飯煮熟的那一刻，你把鍋蓋揭開，撲鼻的香味向你襲來的時候，你聞著那股香味，有可能會讓你讒言欲滴。
這個做法健康，沒有油炸，煎炒，又沒有放過多的調料，保持了食物的原汁原味，這些就是為什麼廣東人的煲仔飯，很多人喜歡吃的原因。
我覺得這個做法也超級簡單，反正你不管做什麼菜都要切，洗，做煲仔飯也可以一次性多切一點放冰箱裡準備著，當你想做飯的時候，隨時可以用得著，香腸跟臘肉可以去超市多購買一點，平時放冰箱裡面儲存著挺好的。
除了放肉食，還可以放一點土豆，香芋，一起煮也不錯，你也可以根據自己的口味調整飯上面蓋的菜。
做煲仔飯，當你乙個人在家的時候，最好把握分量了。
乙個人做飯，有什麼高招推薦嗎？
paveo pan 乙個人做飯，買菜是難題。推薦去小生活超市買。比如，我上次想喝酸辣湯，乙個人量，怎麼買料。去小生活超市，買兩朵香菇，幾朵木耳，一小把金針菇，切一小塊肉。總價3元。搞定。去市場，不會有人這樣賣的。 Jocelyn 蛋炒飯前一天蛋炒飯炒多了，放冰箱裡第二天做了個蛋餅，就成了蛋包飯 意面...
乙個人的晚餐，有哪些菜式推薦？
七月簷角的貓 不請自來 95後獨居養生少女 每天醒來就是在想吃什麼，想好了就坐下來看看書寫寫題想著要把這幾個月做飯成品好好記錄著，有的拍了圖有的沒拍接下來可能會是不是來嘮叨會內心的話 因為獨居久了，就覺得很多雜七雜八的想法 多圖預警！ 鎖霏丫 乙個人剛住的時候，下廚房的熱情異常高漲！有木有同感！剛好...
怎樣判斷乙個人是否會做飯
生而有為 判斷乙個人會不會做飯？方法很多，我說幾個簡單的。1，讓他切菜，看他拿刀的姿勢以及切菜的速度。先說標準姿勢哈，人正常直立站著，拿刀時刀面跟案板垂直，手握刀柄和刀面連線處，也有熟練以後只握刀柄的，在這不提，只說規範的姿勢，然後就是大拇指向下自然貼著刀面靠近人肚子的一面，食指第三關節在刀背上，切...