1樓：舊念何挽
海膽它的外形就像是一種仙人球，刺刺的，那海膽吃的是什麼部位?海膽裡面黑色的能吃嗎?海膽的營養價值非常的豐富，很多人都愛吃，是一款海鮮美味食物哦，它最美味的部分就是它的生殖腺，一般吃的也是這裡。
黃色部分是海膽的生殖腺，說白了就是海膽的精巢或卵巢，這也是海膽內唯一能吃的部位，稱為海膽黃，所以繁殖季節的海膽最肥最好吃，一般海膽有且僅有5葉海膽黃。黑色部分則是海膽的消化道，不好吃也不能吃。
新鮮的海膽黃味道很甜，跟超市裡賣的完全沒法比。
活海膽就算海膽黃被吃幹抹淨，上面的刺還在堅持蠕動，這種精神讓我不由得熱淚盈眶。
八月的北海道是最後吃海膽的季節，到九月就休漁了，八月末去了趟積丹半島到最有名的みさき去吃活海膽。
服務員幫我將海膽殼用工具撬開，配上專用的小勺，然後就可以吃了。
黃色的部分就是海膽黃，也是海膽裡唯一能吃的部分。其他都是內臟，不能吃的。
新鮮的海膽黃味道很甜，跟超市裡賣的完全沒法比。因為太好吃了，乾脆又要了碗海膽蓋澆飯。
黃色部分是海膽的生殖腺，說白了就是海膽的精巢或卵巢，這也是海膽內唯一能吃的部位，稱為海膽黃，一般海膽有且僅有5葉海膽黃。黑色部分則是海膽的消化道，不好吃也不能吃。
海膽的吃法有哪些？
近年來，日本、法國、美國、德國和港澳的消費者，都把海膽視為較高檔的名貴高階保健食品，尤其是日本人，不僅愛吃新鮮海膽黃卵)，還喜歡倉用海膽制戍的魚子醬，取名雲丹。
海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、旨肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡麵條，無需新增任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。如果將海膽卵用於涮火鍋，風味更是獨特。
更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門食肆上，大都把海膽用於清蒸。其制法是：
先用鋸把海膽殼頂端鋸天乙個切口，然後從切口中注入適量蛋漿，與殼內的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少咸宜。
2樓：包小招
我們平時吃的是海膽的生殖巢。
3樓：貓叔看電競
黃色部分是海膽的生殖腺，說白了就是海膽的精巢或卵巢，這也是海膽內唯一能吃的部位，稱為海膽黃，一般海膽有且僅有5葉海膽黃。黑色部分則是海膽的消化道，不好吃也不能吃。
4樓：壽司君
海膽最好吃了。
八月的北海道是最後吃海膽的季節，到九月就休漁了，八月末去了趟積丹半島到最有名的みさき去吃活海膽。
服務員幫我將海膽殼用工具撬開，配上專用的小勺，然後就可以吃了。
上圖中黃色的部分就是海膽黃，也是海膽裡唯一能吃的部分。其他都是內臟，不能吃的。
新鮮的海膽黃味道很甜，跟超市裡賣的完全沒法比。因為太好吃了，乾脆又要了碗海膽蓋澆飯。
左上是醃蘿蔔，右上是芥末，這樣新鮮的海膽蓋飯，也只有無汙染的積丹半島才吃得到。
後記：活海膽就算海膽黃被吃幹抹淨，上面的刺還在堅持蠕動，這種精神讓我不由得熱淚盈眶。
5樓：喬小海
海膽裡面可食用的部分（黃色的）叫做海膽籽，是海膽的生殖腺，所以繁殖季節的海膽最肥最好吃；黑色的部分是腸胃等消化系統，不可食用。參考下圖，中文的圖沒有搜到，先湊合著看日文漢字吧。
最後吐槽一句，俺最愛吃海膽了，現在查完這個感覺怪怪的。。。
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