1樓：
鍋蓋，吃了沒？
燒餅、鍋蓋是不僅侷限於街頭的，題主提街頭，那就從街頭小吃的角度，以中原地區的吊爐燒餅、鍋蓋為例，就消費習慣、成本簡單說下：
燒餅鍋蓋
1，消費習慣
小孩總是摳燒餅皮吃，剛出爐的鍋蓋整體焦脆，燒餅只有上表皮焦脆，這就是為啥小孩子單獨吃燒餅的時候一般只是把上表皮摳了吃了，側面印證了鍋蓋（燒餅上皮的演變品）的市場需求。
燒餅上表皮（燒餅蓋）
對大多數人而言，燒餅多半是作為附屬品存在的，如牛肉燒餅、驢肉燒餅。
夾肉燒餅
又或者，直接成肉餡燒餅
肉餡燒餅
所以，作為街頭小吃，離了大菜大肉的燒餅，地位略顯尷尬，而將燒餅上皮焦脆發揚光大的芝麻大鍋蓋會討的不少歡心
2，燒餅製作成功率低於鍋蓋
鐵板旋轉爐
吊爐/高爐內部
爐內鍋蓋狀態
在街頭上，兩者都是將麵糰貼到鐵板上或者爐子頂部，然後下面燒煤球或者煤炭 ...
其中關鍵環節就是「貼麵糰」，這是個技術活，麵糰的面積、重量、含水量、黏性以及怎麼貼、貼在哪兒更結實、受熱更均勻，都影響著出爐率。
鍋蓋的面積普遍大於燒餅，鍋蓋的重量一般小於燒餅，也就是在粘接強度一定時，鍋蓋的單位面積承重小，也就是不易脫落，反之，燒餅貼在爐子上，脫落概率很大。
對於新手而言，燒餅掉到爐子裡是一件正常現象，所以燒餅裡加煤灰是再正常不過的事，這就嚴重影響了燒餅的口味，拉低了其在消費者心中的印象，消費者就不買賬了，很像惡性迴圈。
3，成本
先看時間成本，麵糰的製作工藝上，鍋蓋就是麵糰加芝麻，燒餅是多層麵糰加陷加芝麻加五香粉，鍋蓋的準備時間短，佔優；燒製時間，鍋蓋單層，薄，受熱面積大，燒熟時間短，佔優。作為街頭小吃，時間的劣勢是致命的，鍋蓋勝。
再看原料成本，鍋蓋是麵粉、水、芝麻；燒餅麵粉、水、芝麻、蔥油、糖或者五香粉，燒餅麵粉量稍多。
總之，作為街頭小吃，鍋蓋相對於燒餅，其優勢在於：
口味焦脆芝麻香；
等待時間短；
出爐率高；
原料成本低；
技術門檻低 ...
人到底是敗給了幻想還是敗給了現實？
糖心青蘋果 這確實是乙個非常值得人思考的問題。我見過兩種人。一種是以幻想為生的人，他們看似是生活在現實中，但是，他們的生活世界是充斥著幻想的，這種人生活在自己的精神世界中，對於現實世界的感知是遲鈍的，只要創造乙個條件，讓他滿足基本的生存條件，就能夠使得他每日沉浸在幻想世界中。這種以幻想為生的人，在我...
阮玲玉究竟是敗給了自己的軟弱還是敗給了兩個男人的無情？
only清越 敗給了社會的無情。乙個人的自殺從來不會是一兩個人造成的，她的身邊已經沒有幾個真正愛她的人了，每天有受不完的，無盡的煩惱，這種苦是沒有盡頭的，除非。想象一下這種絕望和孤獨 颯颯的圓子 阮玲玉就像乙個重度斯德哥爾摩症患者，她的母親何阿英就像封建時代的老鴇，一次次牽線搭橋慫恿自己的女兒投入乙...
為何日本製造業敗給南韓製造？
要這樣看，南韓的製造業確實規模大，特別是電子製造市場占有率高，但是還要看這個國家處在製造業產業鏈的位置，以及利潤情況。其實日本製造業處於更加有利的位置。理由 比如南韓的三星電子的晶元製造，不要忽略了，他們做生產的高階裝置基本是歐美日等國提供的，像積體電路製造中的最為關鍵的裝置，光刻機，主要就是荷蘭和...