生物動力法釀造和根據生物動力法日期品酒有何關聯?究竟是不是偽科學

時間 2021-06-03 06:13:36

1樓:胡小吉Zita

生物動力農業(Biodynamic agriculture),又稱為自然動力農法或是生機互動農業,是一種另類的農業形式,出自希臘文「Bio(生命)」和「Dynamie(能量)」,是一種注重生命和能量的農業生產方式。它非常近似有機農業,並受印度教興都教(Hinduism)和的人智學(Anthroposophy)的影響,最先由由奧地利哲學家魯道夫.斯坦納博士(Dr.

Rudolf Steiner)在2023年提出,是各種有機農業運動中最早提出的乙個

生物動力農法與其他有機方法有很多共同之處 - 比如強調使用有機肥料。生物動力農法獨特的地方包括將動物,作物和土壤作為單一系統進行處理,從當地生產和分配系統的開始,其對傳統和新的當地品種和品種開發的使用的重點。生物動力農業提倡使用各種草藥和礦物質作為堆肥新增劑和田間噴霧劑;有時候這些方法是有爭議的。

在法國,瑞士,義大利,西班牙,奧地利,德國,澳洲,智利,南非,加拿大和美國等國家,葡萄栽培(葡萄種植)都採用生物動力學方法。 2023年,全世界超過700個超過10,000公頃/ 24,710英畝的葡萄園獲得了生物動力學認證。一些非常高階,高知名度的商業種植者最近已轉換為生物動力學實踐。

根據Fortune財富雜誌的一篇文章,法國許多頂級莊園,包括勃艮第的Domaine Leroy,羅亞爾河畔的Chteau de la Roche-aux-Moines,羅納河谷的Maison Chapoutier和阿爾薩斯的Domaine Zind-Humbrecht 都遵循生物動力葡萄栽培。對於被稱為「生物動力學」的葡萄酒來說,它必須符合Demeter協會制定的標準,這是乙個國際公認的認證機構。

生物動力釀酒師聲稱使用生物動力法可以釀出強,更清晰,更有活力的口味,以及可以長時間飲用的葡萄酒。根據西班牙生物動力學葡萄酒商佩雷斯·帕拉西奧斯的說法,生物動力葡萄酒更具「花香味」。生物動力學生產商還聲稱,他們的方法傾向於導致更好的生長平衡,葡萄中的糖產量與生理成熟度相符合,從而導致葡萄酒的風味和酒精含量的平衡,即使在氣候條件變化的情況下也是如此。

在由Fortune財富雜誌進行的10對生物動力葡萄酒和傳統釀造葡萄酒的盲品品嚐中,由7位葡萄酒專家(包括葡萄酒大師和侍酒師)進行評判,其中9款生物動力葡萄酒被評為優於常規葡萄酒。生物動力葡萄酒「被發現具有更好的風土表現形式,葡萄酒可以在其香氣,風味和質地中代表其特定產地的方式。」

批評者承認生物動力葡萄酒的質量很高,但是如果使用有機農業,葡萄園健康和葡萄酒口感的改善是否會發生還沒有最終的定論。其他批評家將生物動力葡萄栽培的成功歸因於釀酒師更高的工藝和對細節的細緻關注。

2樓:l李婷

我就是好奇搜一下是不是有問題,竟然真的有。現在學到的還不是特別多,但是我人文很像中國的傳統農業,和星象黃道蠻像的,所以用科學的方式去證明是不是有效,大家都在艱苦的證明中。但是換句話說,上帝不是也不科學麼

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