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1樓：六隻正在飛的羊

動物體內的儲能多醣是糖原，又稱動物澱粉。糖原和澱粉的主要區別是分支數量：

直鏈澱粉又稱糖澱粉，是一種由葡萄糖組成的線性聚合物，各葡萄糖單體主要以α(1→4)糖苷鍵連線，每個直鏈澱粉分子通常含有數千個葡萄糖單體。直鏈澱粉與支鏈澱粉（膠澱粉）組成生物中常見的澱粉。

α(1→4)糖苷鍵導致直鏈澱粉應承螺旋狀結構，右圖為其分子結構式，其重複的葡萄糖單體數目通常為300個到3000個。

從結構上來講，支鏈澱粉是乙個具有樹枝形分支結構的多醣。相對分子質量較大，一般由1000－300,000個左右葡萄糖單位組成，分子量約為100萬，有些可達600萬。D-吡喃

葡萄糖單位通過α-1,4-苷鍵連線成一直鏈，此直鏈上又可通過α-1,6-苷鍵形成側鏈，在側鏈上又會出現另乙個分支側鏈。主鏈中每隔6－9個葡萄糖殘基就有乙個分支，每乙個支鏈平均含有約15－18個葡萄糖殘基，平均每24－30個葡萄糖殘基中就有乙個非還原尾基。因此支鏈澱粉的結構為高支化聚合物，十分複雜。

糖原的結構與支鏈澱粉相似，由α-1,4-糖苷鍵和支鏈連線處的α-1,6-糖苷鍵連線而成。與支鏈澱粉在結構上的主要區別在於，糖原的支鏈多大約8～12個葡萄糖就有乙個分支（支鏈澱粉一般是每隔24～30個葡萄糖才有乙個分支）且分支有12～18個葡萄糖分子。

電鏡下，糖原分子呈球形，其直徑約21nm，分子量是1 000 000Da到10 000 000Da。

糖原分子由多醣鏈組成，每條糖鏈約含13個葡萄糖基。醣鏈呈分支或非分支狀；並圍繞乙個同心排列成12層。在內層存在分支連，每條鏈又有2個分支；在外層可存在非分支鏈。

多醣只有被水解為單醣才能被利用，而水解是從分支末端開始的。多醣更多的分支可以在需要能量時快速水解為葡萄糖供能。相比之下，直鏈澱粉不論，支鏈澱粉的水解速度也趕不上糖原。

另乙個區別是澱粉降解的結果是葡萄糖，而糖原的降解產物是葡萄糖-6-磷酸，在糖代謝中少了一步，進一步提高了供能速度。