誰能把公升糖指數給講清楚？

1樓：糖友管家

血糖生醣指數（GI）主要用來描述一種食物進食後對餐後血糖的影響。主食的血糖生成指數越大，則進食後血糖水平越高，越不利於控制血糖；反之，血糖生成指數越小，就越有利於血糖控制。那麼哪些主食血糖生成指數低，更適合糖尿病人食用呢？

粗——未經過精磨細碾的

麩皮中含有大量的膳食纖維，可以有效的延緩血糖的吸收速度，有利於降低血糖生成指數。然而，現在的食物由於過度的加工，尤其是大公尺、白面，導致血糖生成指數偏高，食用後極易影響血糖波動，因此一些未經過精磨細碾的，如糙公尺、全麥粉等都屬於低生糖指數的食物。

糙——富含膳食纖維的

在主食中，大部分的粗雜糧和薯類食物，都是含有豐富的膳食纖維的，這些粗糧只要不做太過精細的加工，如不把玉公尺碾的過細、不用油炸薯條等方式，其公升糖指數都是比較低的，而往往這些食物給人的口感是比較粗糙的，但都是適合糖尿病人選用的主食。

雜——混合有其他食物的

如果在吃大公尺、白面時混有肉菜、粗雜糧等混合食物，則可有效的降低其生糖指數。如公尺飯和饅頭的生醣指數分別為83.2和88.

1，而芹菜豬肉餡包子的生醣指數為39.1、三鮮餃子的生醣指數為28、黑公尺飯的生醣指數為55。所以，建議選擇混有肉菜、雜糧的主食，其生糖指數會偏低一些。

綜上所述，糖友們在選擇主食時，建議選擇一些粗的、糙的、混有肉菜的食物，都是一些血糖指數比較低的主食，可以很好的幫助糖尿病人控制血糖平穩。