當你用水果榨汁時,纖維會發生什麼變化?

時間 2021-06-14 21:51:42

1樓:小女子不才賣柚子

榨汁的確會對水果中的營養元素引起毀壞。據有關資料,水果榨汁的全過程中主要損失的是維生素和抗氧化成份,就算是榨汁以後立刻喝都是這樣。這由於在榨汁的全過程中,高速運轉的刀頭會毀壞水果中的全部體細胞,把在其中的全部化學物質混和在一起,這時水果之中含有的維生素C與氣體或別的體細胞之中的抗霉素相逢產生相互作用力,會遭受很多的損失。

除此之外,除開維生素C,類黃酮、花青素等抗氧化成份也會有不一樣水平的損失。對於本來瓜瓤中的不可溶的膳食纖維,歷經過慮後也不容易進到新鮮的水果汁裡,因而水果汁中的膳食纖維寥寥無幾

2樓:不知呀

有人認為水果榨成汁更利於營養吸收,尤其是圖省事的人喜歡喝鮮榨果汁。實際上,水果榨成汁,並沒有新鮮水果營養高。

當水果壓榨成果汁時,果肉和果皮都沒了,會使維生素C和粗纖維也大大減少, 而水果皮中的纖維可以預防糖尿病、心血管疾病,還能刺激腸道蠕動和促進排便, 所以提倡水果連皮吃此外,吃水果會產生飽腹感,而果汁失去了咀嚼過程,讓人不知不覺就喝下了大量的熱量。

牙齒不好、咀嚼有困難或是偏愛果汁口感的人,應該盡量選擇那種能保留榨汁後果肉的機器,喝完果汁將沉澱下來的果肉一起吃下,避免讓纖維素白白流失掉。

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