1樓：波波
你好，一般裹粉用於炸食品的時候用上的，例如炸雞翅，炸雞腿，炸雞等各種需要油炸型別的食品。
而裹粉的作用是可以長期保持食品的酥脆口感，能使原料和外面的脆皮完美結合，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美！冷卻後一樣酥脆可口。
市面上有好多種裹粉選擇，我們只要挑選自己需要的口味裹粉，在下油鍋前讓食品裹上一層調配好的粉料，再下鍋，這樣炸出來的食品才會香脆美味。
2樓：WayneDu
看你具體是做什麼食物，什麼做法，比如油炸裹粉他可以是為了給食物加一層酥脆的麵衣（天婦羅），也可以是為了在食物外層蘸上一些小顆粒的東西讓食物口感更豐富（吉列豬扒、麻花、煎堆）。如果是煎食物裹粉是為了讓一些容易煎得散開的食物粘合、表面緊實（煎魚扒、煎肉餅）。而炒的時候很少裹粉，但炒菜也有乙個步驟類似裹粉的，那就"打芡"，目的是為了讓菜汁邊粘稠，使一些不容易入味的食材也能掛上汁（炒豆角、炒藕片、炒通心菜）。
而無論煎悶炒燉焗，我們醃肉的時候都會裹上一點點生粉，這樣可以讓肉更能鎖住肉汁、口感更嫩滑。
劇場公演對於吸粉固粉的作用有多大？
幽靈法師 我覺得公演確實是固粉的好過程。因為乙個人會去看公演說明他已經在村口了，看過公演之後他會看到一些隊伍內部的梗，為了了解這個梗他會去補檔，然後就會了解到一系列48G核心規則的東西，這個時候他就算村內人了。其實三選之前我一直擔心我們家那位的總選形勢，有一部分原因就是因為她公演上的少，人氣太淺層，...
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