1樓：營我生
中國膳食營養攝入情況 [營我生知識庫]
從報告中可以看到，沒有任何一篇報告明確指明，某一時期，某地域的某一人群完全滿足營養攝入要求。所以我們認為，通過自然食物補充營養（吃飯）是不能滿足人體每日所需營養的。
人人都認為自己很健康，但是不要到醫院做體檢。
人人都認為自己能吃的很營養，但是不要做營養攝入和營養水平分析。
這就是現在畸形的營養價值觀。
有人多人認為：
從理論上說，這種說法沒有問題，畢竟從傳統來說，人們攝入營養的唯一方法就是吃飯，最多加點零食。但是這種書本知識用於卻不能用於實際生活。
現代營養學的基礎是膳食營養素參考攝入量DRIs，所有國家有關營養的政策、方針、膳食指南，直至營養評估等等的依據都是膳食營養素參考攝入量。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》，人體每日營養攝入包括：能量、巨集量營養素6種、維生素14種、礦物質15種，特定建議營養元素（可選）9種，共計45種營養元素。
每種營養元素的攝入量都有明確範圍，過低或過高都可能對身體造成傷害。
但是人吃飯只能是通過攝入食物來獲得營養元素，食物的種類成千上萬，每種食物的營養成分都不同，即使是同一種食物，不同地域、時間、儲存方式、烹飪方法都導致其營養素含量完全不同，即使是《食物成分表》也只能是檢測某時某地的某種特定食物種類，並不能代表你吃進去的食物就和《食物成分表》中的資料一致。而且由於經濟條件，科研條件所束縛，即使最新的《中國食物成分表標準版（第六版/第一冊）》來看，其中只有能量、巨集量營養素4種、維生素6種+4種（部分）、礦物質11種+1種（部分）、特定建議營養元素4種（部分），並不能完全覆蓋《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》中對於營養元素的範圍。
所以面對成千上萬的食物、每種食物含有不同營養成分資料，營養資料相對不全面都是導致即使是遵照《膳食指南》、找營養師、營養科大夫制定飲食方案，甚至是利用計算機自動計算篩選也很難制定出完全符合DRIs標準的膳食食譜的原因。
我講乙個笑話：
古代，乙個皇帝對乙個農民說，我每個月給你30斤公尺，農民卻拒絕了說到，你第一天給我2粒公尺，第二天給我4粒公尺，第三天給我8粒公尺以此類推，終於第七天的時候，
農民餓死了！
現在的營養教育也處在這個尷尬的階段。雖然授人以魚不如授人以漁，但是卻不適用於個人的營養攝入。每個專家、教授都有自己一套養生理論，今天補這個，明天補那個，教你吃這個有營養，吃那個有營養，來來來，筆給你，你說地球哪個上沒有營養？
隨便撿塊磚頭還富含鈣質呢。
講營養搭配有意義麼，你能搭配出來符合DRIs標準的飲食方案？
講膳食平衡有意義麼，你能平衡出符合DRIs標準的膳食結構？
我們不需要這種營養「知識」，因為它們對我們的營養攝入沒有任何意義。你只要知道哪種方法能最方便，快捷的獲得符合膳食營養素參考攝入量DRIs標準的營養攝入，然後馬上行動就可以了。
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