1樓：亂雲飛渡
如果吃素需要那麼科學，那麼就按照你的內心，隨意吃吧。
你自己的選擇，就是正確的。
年輕人葷素5-5開，60歲以上是的，葷素3-7開，年紀再大點可以2-8開，總之，身體健康，就是好的。
純素，是要有身體基礎的。
純素的人，其它飲食的進食量，可能大幅增加的。
2樓：YXXF
吃素，也可以吃得很有營養很健康的。
我們應該要保證飲食調配均衡，因為我們要保護好我們的肉體，這樣才能更好的在人間修行。
吃素是能夠吃雞蛋的，裡面營養成分很多。因為雞蛋很多都是孵不出小雞的。但是不要吃鵪鶉蛋等鳥蛋。
可以吃牛奶、奶製品，可以為身體補充鈣質等一些必要的營養成分。
要多吃豆製品，豆製品裡面含有豐富的蛋白質，比如黃豆、豆干、豆皮、豆漿等。
可以選擇買些素食，譬如素火腿、素腸、素肉、素鴨等等，它們是大豆卵磷脂提煉出來的，蛋白質特別高，而且味道也好。
吃素的人要不斷地想出花樣來吃，蒸的、煮的、炒的等等，如果味道太單一的話，時間長了，會導致某種元素不足。
也要多吃水果蔬菜，補充各種維生素。
菌菇的營養很豐富，而且味道鮮美。
還有要多吃些五穀雜糧堅果類，花生公尺、核桃、栗子等等、這種都很有營養的。
可以適當吃些保健品，譬如大豆卵磷脂、鈣片等。其中卵磷脂是補腦的。因為人的腦細胞每天都要大量損耗，但是補充生長出來的很少。所以如果每天吃點大豆卵磷脂，會增加腦細胞，增強記憶。
3樓：力拔山兮氣蓋世
首先，我覺得你拿饅頭、玉公尺當素食代表就不靠譜，素食的代表應該是豆類及豆製品、堅果。
不健康的素食當然是缺這缺那還可能有各種毛病，健康的素食什麼也不缺，反而讓人恢復能力更強、體力邁向新台階、耐力更強、更容易鍛鍊，大量素食者的主觀感受還有身體變輕（並非和體重掛鉤），思維更加通暢。
請參考《中國居民膳食指南》的素食指南。
以下是個人建議：
以豆類和豆製品或者素肉為主，
攝入一定量的菌類、堅果（尤其是瓜子，尤其是冬天多吃瓜子），非要吃主食就多吃麵少吃公尺，
每天照太陽半個小時，
少吃蔗糖不喝咖啡不喝酒，
油用亞麻籽油，
吃補充維生素b12的食品比如b族和螺旋藻片，蔬菜當然也吃還要吃得比較雜，不喝奶要多吃芹菜。
4樓：哦哦
上次知乎裡有人提過她朋友，純素食（蛋奶也不吃），祖孫三代都這樣，都正常活著（活過）。目前看來，跟啥都吃的人比，她朋友比較瘦，稍顯虛弱，大學時牙齒就脫落了兩顆，家裡人壽命基本七十歲。鑑於你說的要喝牛奶，可能要比她強點。
5樓：秋思
首先，牛奶不是素食，含多種人體的所需的營養物質哦！
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
構成蛋白質的氨基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種氨基酸的食物來獲得；而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的氨基酸即可被吸收。與肉類蛋白質相比較，植物類食物所提供的蛋白質有時則不如肉類蛋白質的胺基酸成分那麼全面，有的會缺乏8種人體的必需胺基酸或者是包括8種必需氨基酸在內的20種基本胺基酸中的一種或幾種，譬如穀類普遍缺少賴氨酸這種必需氨基酸。
肉類蛋白質與植物性蛋白質混合食用，便可以互相補充，更具營養。
因此，不吃肉可能身體會缺乏人體生長所必須氨基酸，另外，還可能缺乏其他的營養素。建議平時還是葷素搭配較好，可以少吃肉，但不可以不吃哦！
6樓：
看個人體質，體弱虛損的人，再加上隨時熬夜健康會受到明顯損害。話又說回來了，體弱虛損病，再加上隨時熬夜，即使你吃肉，體弱虛損也好不了。
7樓：越上
為什麼不吃肉，選擇素食，因為吃素食有吃素食的好。很多時候人們覺得長期素食，缺乏營養，其實吃素食，搭配好了，堅持均衡營養，是可以達到身體"倍兒棒"。我自己吃素食一年多了，上次公司組織員工體檢，花了2000多，體檢結果半個月後去拿報告，也沒有太多明顯異常的，基本在正常範圍內，自以為會貧血，但是數值也在正常範圍內。
我們的心態很重要，往積極，往好的方面去想去做，往往結果也是正的，用心做出來的，又是負責的付出和堅持，很多時候"心想事成"，給與生活多少熱愛，生活回敬我們多少"熱忱"。
不管是葷還是素，都需要補充人體所需要的營養，找到問題，找到針對性補充的方法，好好利用聰明的"自己"，提公升健康體魄，成為快樂"達人"！
一起努力，一起加油！
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