蜂蜜真的會過期嗎？

1樓：大山溝蜂蜜

花一年一開，蜜一年一採集，即便是不過期，咱們也可以合理安排，待來年時人家買新鮮的，咱吃去年的，終歸也不是很好吧？同樣是花錢，要合理安排，保證自己的權益最大化！

2樓：田野牧蜂

蜂蜜能否食用其實不取決於儲存時間，而是變質與否。蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，由於純正蜂蜜含水量低於20%，且含有酸性物質和高濃度醣類物質，所以具有一定的殺菌作用，儲存時間較長。食品的保質期是指最佳食用時間，蜂蜜作為食品在市場上流通，自然也需要制定相應的保質期。

通常蜂蜜的保質期為18個月到2年，在儲存良好的情況下，蜂蜜的儲存時間一般高於保質期。由此可見，放置了三年的蜂蜜沒有變質也可以食用，但是如果出現變質，田野牧蜂不建議繼續食用。檢視蜂蜜的變質的方法也很簡單，大家可以聞一下味道，觀察一下表面，如果表面有一層厚厚的氣泡，並伴隨著酒精味道，即蜂蜜變質。

不過隨著放置時間的增加，蜂蜜中的營養成分也會有所流失，因此，超過保質期很久的蜂蜜食用價值不大，最好在保質期內盡快食用。另外成熟蜂蜜能夠儲存較長時間，但一些水蜜儲存時間較短，營養成分很少，也不夠全面，因此，建議挑選蜂蜜時，選擇經過專業理化指標檢測合格的蜂蜜產品，既有利於儲存，對身體的益處也更大!

3樓：阜平小於

一直有人說蜂蜜不會過期，也有賣家經常說他們家的蜂蜜不會壞，你信嗎？我是不信！

蜂蜜對於我們大多是用來食用的，首先我們更追求於食物的新鮮，花一年一開，蜂蜜一年一採集，我們既然愛好蜂蜜，為何不給自己創造新鮮的蜂蜜食用機會呢？

蜂蜜可能一年，兩年沒壞，但是新鮮度絕對不及新採集的，尤其是原蜜還有很大的發酵的可能性！

至於加工蜜，工廠蜜，本身他的生產日期就不是採集的時間，而是罐裝的時間，所以那個時間沒有多大意義，可能生產時已經在倉庫存放了一年了……

蜂蜜給我們帶來甜蜜，建議大家食用新鮮的蜂蜜

4樓：sunny

蜂蜜是天然的防腐劑，但是個人覺得存放時間跟蜂蜜純度有關係，可能純度高的蜂蜜能存放的更久一點。

但是營養會降低，肯定會影響口感。自己家也養過蜜蜂，所以知道蜂蜜放的太久的話顏色會變深，口感也很差。

所以一般都是建議兩年內吃完。

5樓：張喵喵喵喵喵喵

太長不看版本。

預包裝的蜂蜜強制標註保質期。

蜂蜜無論從程式正義（標籤標示保質期）還是科學性（腐敗可能）上講都不存在不會變質一說。

一一一一分割線一一一一

食品安全法中禁止銷售超過保質期的食品。

GB 7718-2011中，蜂蜜不屬於保質期標註豁免的產品。而類似的高糖產品中，固態食糖是保質期豁免的。蜂蜜這樣的高濃度糖漿不予豁免明顯是有原因的。

在徵求意見稿中，蜂蜜仍然沒有被豁免保質期標註。

作為預包裝食品，以任何理由違反GB 7718這樣的基礎性的國家強制標準是毫無理由的。

蜂蜜會被特定微生物汙染變質，如嗜滲酵母。

那麼為什麼那麼多網上賣蜂蜜的，在那扯「蜂蜜沒保質期」這種顯然違反Gb 7718的行為，我只能聯想到三無產品了。

6樓：追花奪蜜的阿福

我家是養蜂的，我個人覺得任何食物都有保質期，只是保質期長短不一樣。

如果是水蜜（水分含量比較大的蜂蜜），溫度稍微高一些，就容易發酵變質，脹瓶，甚至幾個月就不能吃了。

同仁堂的蜂蜜也可以放好久，為什麼這麼說？首先可以肯定的說，他們不是封蓋成熟蜜，他們收購的都是水蜜，然後通過加熱濃縮，祛除多餘水分，殺死裡邊活性物質，這樣的蜂蜜，非常穩定，也可以放好多年。但是這種蜂蜜沒什麼營養價值。

附圖是我家封蓋成熟蜜的樣子

7樓：覓道蜂蜜

任何食物都有保質期的，即便蜂蜜含有高濃度的單醣能夠殺死大部分細菌和酵母菌，但仍然還有耐高糖的酵母能夠存活並發酵。

低含水量的成熟蜂蜜和濃縮去水分的蜂蜜這都會因為儲存環境不佳而變質。而含水量高的蜂蜜相對來說則更快變質。

8樓：叫我蜂蜜哥

蜂蜜如果不發酵就可以一直食用的，一般成熟蜜儲存得當，密封避光陰涼，幾年內是沒問題的；很多容易變質的都是水蜜，含水量大釀造不成熟，蜂蜜發酵表現為有酒糟味道。