為什麼吃蛋白質要比吃碳水更不容易餓？

1樓：Terry Ge

主要跟胰島素的反應有關，精緻碳水化合物會造成血糖過山車，瞬間飆高然後迅速下降，甚至會低於吃之前的水平，所以吃完一大碗白公尺飯或者白面饅頭後1-2小時會比之前更餓。而蛋白質的胰島素刺激就小多了，血糖會緩慢提公升緩慢下降，持續時間長，血糖更加平穩！

推薦網上找乙個叫食物的胰島素指數表

2樓：

因為蛋白質需要分解為氨基酸然後被身體使用，消化週期比碳水轉化為葡萄糖複雜很多。而且消化吸收同樣質量的糖。蛋白質需要的能量更多。

3樓：小蠻妖

碳水化合物的營養成分只有碳水化合物，沒有其他營養，碳水化合物是多醣，分解後成為血糖，是公升糖指數非常高的食物。人感覺到飽是因為血糖濃度公升高，感覺到餓是因為血糖濃度下降。公升糖指數高的食物血糖公升得很快降得也很快，所以很快就餓了。

蛋白質分解成為血糖的速度要慢很多，公升糖指數低，能量高，所以蛋白質要比碳水化合物好很多

4樓：何老師

經研究發現，等量蛋白質和碳水的食物，蛋白質在胃的停留時間＞碳水。

碳水是我們人體主要的能量供給營養素，它釋放能量的速度也會更快。最常見的例子，一餓感覺暈暈的，這個時候馬上補充有碳水的食物（特別是餅乾、糖果等這些好吸收的糖分），很快就可以緩解餓和頭暈的症狀，這也是因為餓引起的血糖偏低，通過及時補充糖分食物，就能緩解低血糖。

但是，「很餓」的時候馬上補充高蛋白的食物，有的人是無法馬上緩解「餓」，需要先等胃把蛋白質先進行消化吸收之後才能慢慢的緩解「餓」

5樓：王志丹

可以試試單純雞蛋清、單純吃葡萄乾、單純吃核桃、單純吃肥肉；在體積差不多情況下或質量差不多情況下那個更容易餓？

我個人有個知覺：最容易產生飽腹感、延長飽腹感的還是脂肪，尤其以飽和脂肪為首！蛋白質之所以會有飽腹感好的「假象」可能因為食物界蛋白質與脂肪搭伴而行。

個人得出這個結論源於曾經蛋白粉做加餐，單純蛋白質攝入似乎也是很容易餓的。

食物飽腹感似乎與飲食習慣有一定關係。我愛人是雲南人，她覺得「麵食不容易消化」；我卻覺得吃麵食容易消化。

我覺得食物與飽腹感的關係是乙個很好的研究課題。不知道高校裡有沒有相關的研究。