1樓：日拾一粟
現在城裡市民在超市看到的西紅柿都屬於硬果西紅柿。原來那種摸起來軟軟的，掰開起沙的，有特定的香味的西紅柿不是沒有了，只是在城市的大超市看不到，你去農民家裡，或農村的集市還是可以吃到、買到。之所以在大超市看不到，是因為那種「好吃」的西紅柿太軟，無法長途運輸，也無法在超市多天放置。
過去沒有超市、商品經濟不發達的年代，沒人注意到運輸儲藏特性是個問題。為了解決城裡人吃西紅柿的問題，一些種子公司引進了硬果西紅柿，準確的叫法是「長貨架番茄」，進口種子在國內種植，其果實可以從山東壽光運到北京，從收穫到消費掉有5到10天的視窗期。後來中國的育種家利用這些種質資源，育成了更多的長貨架番茄品種，這不是「缺德」，而是貢獻。
因為這個發明，城裡人吃到西紅柿，農民賺了錢。讓超市經營「好吃」的西紅柿，有點強人所難，因為還沒等你買，它們已經碎了，爛了。好在城裡人主要是用西紅柿做湯、炒菜，口感不太重要。
一定要生吃，開車去農村，或買老品種的種子，自己種。少點抱怨，世界更美好。
2樓：卓爾遊俠
主要分為大番茄和小番茄。大番茄分為粉果和紅果，小番茄就是通常說的櫻桃番茄。粉果和紅果在其他方面的區別不大，主要是習慣問題。
小番茄一般15g左右，有紅果，黃果，紫果，粉果。差異主要是大番茄就是人類干預幾百年以後的小番茄。小番茄就是近幾年才從野外引進開始種植的野生變種番茄。
3樓：摩兮
無圖據自己經驗答題
1粉紅色打小以為只有這一種粉色的成長期是青色成長期就能摘來做菜很有味道
酸粉色的時候可以生吃好吃
2紅色沒吃過..覺得不應該是這麼紅的而且看起來皮很厚不能生吃的樣子3紅色聖女果市面價也比大的貴雖然只是大小之分但洗好一口乙個吃起來也很爽
不過皮還是覺得厚
價錢也比聖女果貴太多了..
想自己種著吃買來的巨貴又和自己印象裡的味道差很多
4樓：樓英
分本地和運輸番茄兩種
所謂本地和運輸的區別，不單純是品種差異，而主要是採收時的處理不同。如果要長途運輸，那必然是要在未熟時採下，然後輸送的。這樣運到時還沒有熟，不容易壞也就沒有多少損失。
這種運輸類，口味是最差的。
本地型別就是自然熟後食用，感覺非常好。
其他蔬果也是類似，甚至肉類也是一樣，譬如羊肉。吃東西要接地氣，這也是其中乙個原因
5樓：
2. Type allongé. 長型番茄。外形呈橢圓狀。這種番茄有幾個品種，專門是為食品工業培育的，可以用機械化收割，也便於滿足食品加工中的一些標準。
3. Type Charnu ，多肉番茄。果實肉多，汁多。我感覺這類番茄比較類似國內常吃的番茄。但是歐洲的番茄顏色普遍較紅，北京市場上的番茄總體來說是粉撲撲的。
4. Type rond，圓形番茄。這類番茄從南歐到西歐都挺多見，香氣濃，這類番茄較容易儲存。
5. Tomate cerise，櫻桃番茄，也就是國內常說的聖女果。這類番茄個頭較小，咱們國內一般當水果吃，歐美人則喜歡對半切開放到沙拉裡吃。
另外，還有一種黃色的櫻桃番茄，只見過沒吃過。
6樓：
國內沒怎麼注意好像我那的菜場裡就賣一種本地番茄還挺好吃出去了之後倒是見到過幾種了就拋個磚了
1 Salad tomato 估計就是前面 @栗子 （不知道圈對了沒……）提到的粉紅番茄味很淡適合生吃
2 Vine tomato 最像國內的番茄的一種大概就是前面 @栗子 提到的大紅番茄我最喜歡的一種
3 cherry tomato 小番茄但是是圓的跟聖女果形狀不一樣生吃的我很少吃
4 Beef tomato 形狀略扁味道最重估計像名字寫的跟牛肉一起燉會很好吃但是拿來炒雞蛋太酸了……
以上暫時想得到這麼多
7樓：
市面上番茄主要有兩種。
1，大紅番茄。糖、酸含量高，味濃，適合熟吃，燒湯、炒食味道濃郁。
2，粉紅番茄。糖、酸含量低，味淡，適合生吃。
另，扁圓形肉薄，正圓形肉厚。
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