1樓：aoyo傲魚酒莊
買了葡萄酒之後，很多人都會有這樣的問題：葡萄酒怎麼儲存？可以把它們放在冰箱裡嗎？
其實，短暫放置是可以，但不建議作為長期儲存。
冰箱的「使命」是儲藏各種易腐食品飲料，讓它們處於冷涼和乾燥的環境中，平均溫度為4-5攝氏度左右，沙拉、麵包、薰腸和啤酒等都可以在這樣的環境裡和諧共處。但是，這樣的溫度對葡萄酒來說太冷了，葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。在適宜的溫度下，葡萄酒可以慢慢發展、熟成，獲得更多的香氣和複雜性；溫度過低，葡萄酒就進入靜止不動的休眠狀態，這並非好事。
另外，為了防止食物腐壞，冰箱的濕度會控制得很低，內部很乾燥，這樣的環境會讓葡萄酒的軟木塞硬化、變乾，甚至可能破碎，導致過多的空氣進入瓶子裡，葡萄酒提前氧化。在高水平的酒窖裡，濕度一般會控制在理想的範圍裡，讓軟木塞保持濕潤，防止外部空氣滲透。
第三，冰箱裡存放的東西比較多，其氣味也比較多樣濃郁，或多或少都會「汙染」葡萄酒本身的香氣。因此，葡萄酒並不適合和各種食物同時在冰箱裡「安家」。比如，把宮保蝦仁和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒長時間放在冰箱的同一層，黑皮諾就有可能會沾染上蝦仁的味道。
為什麼會這樣呢？黑皮諾葡萄酒放在冰箱裡一段時間後，由於濕度太低，其軟木塞就會萎縮，孔隙變大，從而讓冰箱裡的其他氣味竄入瓶中。
傳統冰箱會給葡萄酒帶來的另乙個問題是震動。與熱電式酒櫃不同的是，普通冰箱使用壓縮機製冷，而壓縮機會帶來震動，從而打斷葡萄酒的熟成過程。有些酒窖或者酒櫃也使用壓縮機製冷，但它們帶有減震系統，從而減少震動和噪音的影響，讓葡萄酒可以在安靜穩定的環境中慢慢發展、成熟。
由此可見，冰箱其實並不適合用於儲存葡萄酒，最好買個專門的酒櫃放置；，當然如果家裡沒酒櫃，可在家找個避光陰涼的地方進行儲存，如床底等等。
2樓：魚兒的淚水
紅酒開瓶前一般不建議放冰箱。
紅酒儲藏講究恆溫、恆濕、避光、防震、防噪音等,紅酒的儲藏溫度以12°左右為宜,不能冷熱變化。冰箱的溫度比較低，所以並不適合紅酒儲存。
其次大家現在用的冰箱都是變頻冰箱，冰箱的控溫模式是有起伏而且起伏比較大，更不利於紅酒的恆溫儲存了。
再次紅酒的軟木塞也會因為冰箱溫度的起伏而影響其密封性。從而會影響紅酒的密封性。
然後一般普通人家裡的冰箱都會放比較雜的食物，如果把紅酒放進去儲存，也會導致紅酒串味從而影響紅酒的風味。
紅酒開瓶後是可以放冰箱的。
因為軟木塞開啟之後紅酒就會和空氣中的氧氣發生反應，酒質下降的也非常明顯。
所以如果不能一次性喝完的紅酒，開瓶之後要將軟木塞塞回。直立放在冰箱中，一般可以在冰箱中儲存乙個星期。
但如果是好一點的酒比如中級莊紅酒可以儲存乙個星期甚至更長時間。
3樓：西班牙十萬哥
肯定有一大堆專家告訴你不能
不過我覺得問這個問題的人一般不是很專業
所謂的成熟度之類的估計品鑑不出來。
1， 室溫火熱或者早晚溫差比較大的地方建議找個恆溫13-20度左右的地方。如果沒有，冰箱是比較好的選擇
特別是偶爾有一兩瓶酒的人
2 非專業選手 ，有葡萄酒趕緊喝了至少好壞直接知道還能嚐個新鮮一旦儲存說不定就糟蹋了。
4樓：大鬍子
當然可以，冰酒就是紅酒的一種，冰了之後口感更好，冰凍的話，可以用濕紙巾包裹，一會就冰的，夏天口感特別爽！
冰酒是什麼：一種在冬天凌晨採摘的葡萄釀製而成的葡萄酒，甜度酒精度濃度往往比普通的葡萄酒要高，不會澀。
5樓：殷獄呈
沒開封的紅酒最好不要放在冰箱裡，找個恆溫（溫度不要太高）的地方儲存就行。開封了以後要蓋好軟木塞可以在冰箱中較短時間儲存，不要超過乙個周。另外，紅酒在16攝氏度下飲用口感更棒。
6樓：一葉擎舟
紅酒按專業的要求是不可以長時間放在冰箱內貯存的。冰箱的功能要求和作用是與專業酒櫃有很大的區別，如果紅酒放在冰箱短暫的時間如
一、二天時間應該影響不大。
7樓：鄭哥說葡萄酒
紅酒最佳的儲存溫度應該是13攝氏度左右，儲存溫度的上公升會導致酒的成熟速度加快，致使酒的風味變得粗糙，甚至有時會發生過分氧化導致酒變質的可能。所以，酒的溫度最好控制在最佳範圍內。另外，要保持恆定，變化很大的溫度，對酒的傷害也很大。
02
而普通冰箱的控溫裝置是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度公升到六七攝氏度左右的時候再啟動。這樣就有一些對紅酒不利的地方：第乙個是溫度有波動，而且太低。
第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裡面沒有除濕裝置，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。
03
夏季一般家庭都會開空調，乙個晚上的空調降溫後，房間裡還會保留一些涼意。這個時候，把紅酒用舊衣服包裹起來，放在衣櫃的角落，這樣既能保證溫度，又能避免光線的直射。另外，如果你們家有儲藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服裡，放在儲藏室的角落。
開過的葡萄酒最好不要放在冰箱裡存放，如果家裡沒有酒櫃，可以用舊衣服包起來放在衣櫃角落，或者貯藏室角落，注意溫度濕度，當然開過的葡萄酒最好在乙個星期內喝完。
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