1樓：木木木魚
很多市面上的鹹鴨蛋都市鹹味，辣蛋哥食品在有「鹹味」的同時兼具了「辣味」和「孜然味」，目前有香辣味鹹鴨蛋和燒烤味鹹鴨蛋。
喜歡辣味鹹鴨蛋的，詳情都在下方了
517吃貨節強勢來襲，辣蛋哥食品讓你吃得痛快辣得爽快_實況網
2樓：逃離1998
不鹹是假的吧，醃製的海鴨蛋，只要流油，都是比較鹹的，起碼那個蛋白是很鹹的，蛋黃就是比較淡一點，海鴨蛋還是比較營養的，沒啥新增劑，老少皆宜
3樓：我愛火鍋
經常吃鹹鴨蛋，
對身體健康是好是壞？
很什麼人不能吃呢？
鹹鴨蛋是中國的特色食物，很多地區都有吃鹹鴨蛋的習慣。我們吃早餐的時候，與粥搭配在一起，非常美味，非常下飯。
而且鹹鴨蛋還有豐富的營養，含有大量蛋白質、有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，還是補充B族維生素的理想食品之一。雖然鹹鴨蛋好處多多，但是孕婦這類人群要少吃。
我在這家店買了30個海鴨蛋，比普通鹹鴨蛋營養價值更高。醃製的海鴨蛋個頭飽滿均勻。煮熟之後，切開乙個，裡面的油都流出來了。香噴噴的味道，早上就著公尺粥，別提多香了。
這是我吃到最正宗的海鴨蛋了，就稀飯、白粥、公尺飯、鹹度剛剛好，面沙細嫩特別好吃。自己吃不吃無所謂，這麼好吃的海鴨蛋，大家快買給爸媽孩子爺奶嚐嚐～
4樓：我是乙隻貓貓貓
吃了鹹鴨蛋，就是夏天了啊
美滋滋身在江蘇老家東北
可我突然好想念童年奶奶煮的鹹鵝蛋
爺爺給我和妹妹吃蛋黃他吃蛋清
爺爺現在已經不大認得我了
時間真是殘忍又無情
5樓：
我今天在深圳這邊超市買的紅色東西包裹的鹹鴨蛋，他說是生的，洗的過程中我好奇這紅色到底是什麼成分，突然想到傳說的蘇丹紅。上網差了一下，確實有這種紅色鴨蛋的說法，叫紅土醃製土鴨蛋。可是他的紅土顏色與素檀紅顏色一樣，我怎麼知道是否摻了蘇丹紅？
超市裡這種紅色的生鹹鴨蛋很多的，有朋友知道麼，給我解釋一下，不敢吃啊。
6樓：雪窗
最簡單的方法，我媽都是淹好了然後再泡清水，然後泡的久就不會鹹了。這樣也不會影響之前就淹好的蛋黃嘛。想著廠家如果這樣成本也比加東西少，所以應該沒必要加吧。
7樓：張北陸
鹹雞蛋，飽和鹽水泡雞蛋兩周左右就好了。我用的玻璃醃菜罐。也是不怎麼鹹，可能時間太短了？說商人黑心的，我也實在想不出成本更低廉的方式了。
8樓：「已登出」
並不是幹鹽或者滷水的問題，我記憶中我家永遠是滷水的
是酒的問題，傳說酒會讓蛋黃中蛋白質凝固從而擠出油，道聽途說。。並不知道是不是這個原理
但是放點高度白酒更容易出油是真噠！！
9樓：lemon ade
鴨蛋蘸一遍酒，滾上鹽，保鮮膜包好，乙個月就可以了，不鹹，還流油PS：看大家感興趣，仔細說一下！
鴨蛋不要沾水，直接在白酒裡轉一圈；然後在鹽上滾一圈；包上保鮮膜，放在塑膠袋裡，放在陰暗處就好了；（有說在太陽底下曬半天更好，我懶的沒曬過）
這是上次做的，乙個月以後的！
不鹹，正合適吃，可以再過幾天也好！
想做可以先拿三五個試試啊！很簡單的！
感覺比買外面的放心些！
4.4號醃上的，4.29煮的，稍微帶一點點鹹味。蛋黃有點變化了，我以後五天煮個看看。從來沒這麼卡點吃啊，每次都記得乙個月左右就可以了。
10樓：徐守謙
現在鴨蛋黃流油，蛋白不鹹是因為醃製方法得到了改進，不全是因為新增劑，對人體也沒有害。
蛋黃本身含油量很高，遇鹽以後就會出油。
過去醃製鴨蛋，是用幹的食鹽以及稻穀殼掩埋醃製，幹的食鹽顆粒很難進入到雞蛋黃裡。所以，等到蛋黃出油，蛋白也鹹爆了。
現在一般採用滷水法，就是用鹽水浸泡鹹鴨蛋，鹽水中的鹽份很快就滲透到蛋黃。所以蛋黃出油，蛋白也不鹹。
至於為什麼明知道滷水法效果好，之前為什麼不用。那是因為幹醃對場地沒有限制，堆在地上就能批量生產，但是滷水法需要容器，過去生產資料緊缺的時候，現有的罈罈罐罐是難以滿足市場需求的。
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