1樓：靠譜的張醫生
銀耳紅棗，高壓鍋壓起來，出膠放冰糖，然後一比一兌牛奶喝，或者棗子單獨挑出來吃了，銀耳羹和牛奶放攪拌機，簡直不要太幸福，有種喝冰淇淋的味道，姐妹們可以試試
2樓：極境本草
想要口感好，簡單是不可能的，對於家裡吃，就普通燉銀耳就好。但是對於吃格外精緻的小夥伴可以試試隔水燉！
網上找的圖，大概就這樣。
隔水燉可以保證營養不流失，而且燉出來口感特別好。
不過還是有缺點，就是乙個小盅可能只能燉1-2人份。
3樓：張麗
在網上看到銀耳用豆漿機打成羹，這個方法很適合我，因為不喜歡吃銀耳的那種口感，打成羹後就當湯喝了，還買了紅薯，紫薯，小公尺，紅棗，山藥，燕麥等，每天都放兩三種配合銀耳一起打成羹，直接當早餐吃，營養又健康。
4樓：考拉愛數碼
我建議大家在網上買新鮮的銀耳！看我煮的~
我們通常見到的銀耳一般都是幹的。沒錯，有網友就在買菜時候，發現了有賣鮮銀耳的。現在網上也有的賣，很方便，盒馬賣9.9一朵。
鮮銀耳非常鮮嫩飽滿，彈性十足，看起來就比幹銀耳好吃，新鮮的不用泡發就能吃，吃起來更方便。
國家現代農業產業技術體系食用菌崗位科學家劉慶洪說，鮮銀耳和幹銀耳，在營養上面沒有什麼特別的區別，是基本一致的。專家表示，幹銀耳是鮮銀耳經過烘乾脫水等處理之後製成的，營養與鮮銀耳相差無幾，而由於經過脫水，反而會比鮮銀耳更好儲存。
在春季食用銀耳可以達到一定的保健效果，有滋陰潤燥的作用，對於經常口幹口渴、煩熱體質的人，可以把食用銀耳作為乙個養生保健的藥膳。
所以我們家最近屯了很多新鮮的銀耳，可以裝袋放冷凍，放三個月沒有問題。通常會放紅棗、冰糖和新鮮的百合，祛火美白，養生人士的下午茶必備~
當然也可以與紫薯或者南瓜一同燉煮，顏色鮮豔，小孩子也會很愛吃的。
煮起來超快，也會出很多膠，糯糯的超棒，關鍵是很便宜！然後加冰糖會比加白糖好吃！
5樓：Mooncake
浸泡兩小時，高壓鍋煮一小時
必須加百合蓮子，一起煮非常香~
我自己住一般是一次煮兩三頓的份量放冰箱
然後拌牛奶，或者自己做的豆漿，果汁…
後續有空再補圖~
6樓：「已登出」
關於銀耳出膠的問題，我講一下我的經驗。首先我用的是很貴的雪花蜜耳，用水浸泡10分鐘泡軟用手撕開，然後用水浸泡兩個小時（為了出膠，但是出膠效果並不明顯）。接著就是放到電飯煲裡煮，這裡不能用普通的鍋來煮，因為容易煮沸流出來。
煮的時候水不能放太多，我覺得水不過面會好一點。最後出膠的效果還是很讚的- ()
7樓：優雅的小蘑菇
1. 關於搭配：可以搭配同樣富含膠原蛋白的雪燕、桃膠、皂角公尺等，口感粘稠：
也可以搭配水果，比如雪梨、菠蘿等，也是要銀耳出膠後再放水果，熱騰騰的甜湯也是滿滿的幸福感~~ 個人最常吃的搭配：銀耳、桃膠、皂角公尺、枸杞紅棗冰糖，偶爾加點百合或者蓮子。
2. 鍋鍋鍋鍋： 本人學生黨在寢室有乙個隔水燉鍋，乙個多功能鍋，乙個小煮鍋，雖然燉甜品最適合選用隔水燉鍋，但是時間太長（小功率鍋要3-4小時出膠完美），所以常用另外兩個煮鍋。
這是乙個絕對的多功能鍋，但是這個功率可能有點兒大，一般本科寢室限電的可能不適合用
介個是小燉鍋，隔水燉~ 咕嘟咕嘟的聲音有點大，功率小，耗時長，但真的很可愛呀
3. 備料及順序：銀耳桃膠皂角公尺都需要前一天晚上泡發上，大約一晚上10小時的時間。
早上起床後先洗銀耳，去掉黃色的根部，手撕成小朵朵，先煮起來~~ 然後仔細地挑洗桃膠，半小時後放入。紅棗大而幹的就和銀耳一起下，小的就晚放。皂角公尺如果是雙莢的可以和銀耳一起放，單莢的和桃膠一起放，口感更好。
以上主料都放好後煮一會兒，出膠再放入冰糖，最後出鍋前五分鐘扔一把枸杞即可。
這個順序是為了口感哦！ 雖然都是膠原蛋白，但是桃膠和皂角公尺都煮化掉就木有那種QQ的口感啦，所以，先煮銀耳，泡發得好，中火大約半小時-40多分鐘肯定開始粘稠並出膠了。後放的桃膠有果凍的口感，滑而微微有嚼勁，皂角公尺煮久了是像百合一樣粉粉的，煮的時間短則有Q彈的口感，吃起來很有意思。
最後，再放一些圖吧，畢竟我真的愛銀耳
8樓：罐頭視訊
#罐頭小廚#電飯煲銀耳燉木瓜！冬季必備的美顏糖水，乙個電飯煲就夠了，1分鐘包教包會，廚房小白也能輕鬆get！
9樓：鯤鵬
買好的鮮銀耳!
以前我也不知道，一樣的烹飪方法，有時候出來的就不粘稠，不出膠，還有點脆脆的!
後來知道了，
你買的銀耳打了很多的農藥
你買的銀耳可能是通風不夠
你買的銀耳是硫磺燻製
所以好的鮮耳很重要!一般人我不告訴她!
10樓：
作為一懶漢，對幸福感暴增的要求也是相當簡單，好吃，搞起來簡單，打掃戰場方便。
找一朵醜耳或者銀耳，一般沖掉浮塵，冷水泡乙個小時左右，花朵會散開，如果有髒東西再衝一下。撕小朵，扔高壓鍋裡，加點水沒過銀耳就行。開大火讓高壓鍋上氣，然後小火煨半小時，開啟放冰糖、枸杞和紅棗，再小火煨10分鐘左右，就可以吃了。
全程耗時2小時左右，不過需要人的時間大概是找一朵泡起來，洗洗撕碎扔鍋裡，開關火和加料，洗鍋洗碗，全程動起來也就10分鐘的事。看著火的時候幹啥都行，別出門遛狗忘了就成。
冬天要到了，熱熱的熬一碗，吃完甜甜滑滑暖暖的，相當愜意。夏天的話冰鎮一下，喝起來更舒爽。
醜耳的話比較糯，容易出膠。撕越碎越好，膠越多，不用嚼就滑下去了。大火上氣後記得轉小火，要不容易糊鍋，就得嚐嚐略帶焦味羹了。
喜歡口感多一點的，就在煮銀耳的時候一起加點蓮子、百合啥的。
昨天剛熬一鍋，甜甜的不能自已，吃了好多。胃涼的童鞋少吃或者先吃點其他的再喝。
11樓：蔣枝意
在寢室經常煮東西銀耳百合羹是最經常煮的
方子是：把一小朵銀耳洗淨然後撕碎泡著百合小把一樣方法處理好的銀耳容易泡發大概乙個小時 （我常偷懶半個小時） 和泡的水一起丟進鍋裡煮煮開後加一把冰糖
放一張昨天的圖
嗯！我今天一定變白了
12樓：天之蒼蒼
最近新發現的，用高壓電飯煲，銀耳蓮子洗淨加水放進去，調到煮豬蹄那檔，四十分鐘後就好啦，等氣退了，再撒點枸杞，剪點紅棗下去，攪拌下再悶活就好啦，期間都不用看著，很省事，而且口感好，膠質都煮出來了。
銀耳要煮出膠質，吃起來有糯糯的口感真的很不容易，曾經試過砂鍋小火慢燉，但是費氣有費時間，還要看著，真心不容易啊。
用高壓電飯煲煮希望對愛吃銀耳的童鞋們有幫助咯
13樓：羅小小
首先買品質比較好的銀耳，原材料很重要，如果是段木的就更好了，然後泡水，洗淨，冷水下鍋開始熬製就可以啦，好的銀耳多醣含量也會相對較高，煮沸後小火熬製20分鐘一般就軟糯了，幸福感爆棚噢，粘而不膩。
14樓：
最近買了個電飯煲~寄到辦公室就開啟試試是不是好的~遂煮銀耳湯，第一次！還不錯~之後就拿不回去了，隔三差五同事就會問~你啥時候再煮啊？
哈哈哈哈，等買的銀耳用完了再把電飯煲拿回去吧！
新手表示一點都不難！
我放的比較豐富了吧
材料是：銀耳（我買的是蜜耳）一朵、百合（龍牙百合如圖）一小把，枸杞一小把、大棗4個捏開、桂圓幹5顆、法蘭西玫瑰2朵、冰糖~這個量不好估計，每個人口味不一樣，我喜歡甜一點！
銀耳先洗乾淨溫水泡發撕碎~我撕得還不夠碎，大家可以再碎一些然後把枸杞紅棗百合桂圓都放進去~~~
我用的電飯煲煮的，水位直接放到上限！
第一次是把玫瑰揉碎了放進去的，呃，，發現自己蠢爆了好麼！！
水一開花瓣碎片全部沸到蓋子上！！哭瞎。。
PS：如圖一塊冰糖真的不夠我這種不吃甜就會死星人好麼= =後來嫌不夠甜居然按這個塊的大小又加了三顆。。
然後蓋蓋！該幹嘛幹嘛！大概20分鐘之後就會沸騰！這時候注意了！把蓋子豁開一點！
這樣就不會撲騰一地！（不要問我怎麼知道的T-T）藍後再煮1小時！因為電飯煲比較慢嘛~不過這個真的急不來~一直煮到銀耳都變透明惹
→_→這就是銀耳沒撕太碎的效果。
以上，完畢，阿里嘎多~~~~~~撒花~~~~~~~~次日分割線
這樣才叫幸福感爆棚的做法
什麼泡發直接加點枸杞煮了放冰糖的回覆究竟有沒有看到重點啊~~~而且也不難啊，就是多加料
反正去超時買銀耳也是要去的，順便多買些材料也不會很費事吖
15樓：保護糖葫蘆
在宿舍，把銀耳洗乾淨，放保溫杯，倒兩把麥片，加幾顆冰糖紅棗和枸杞，最後把滾燙燙的開水倒進去蓋上蓋子搖一搖。兩種混合煮是奶白色的。
第二天起床就可以吃了。
加玉公尺粒再燙兩朵西蘭花，又是乙個早上。
雪梨加銀耳煮也好喝
16樓：
煮的時間太長一直守著太麻煩，我家從來都是，銀耳用溫開水洗乾淨撕碎，塞到暖水瓶裡，到進適量開水，悶一晚上，早上起來倒鍋裡在煮開一會，要加紅棗枸杞冰糖什麼的就加，然後起鍋可以了。
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